Як зберігати кріп

Відео: Як легко і просто зберегти кріп свіжим

Кріп є однією з найпоширеніших приправ, без яких багато страви не мають оригінального смаку. Крім того, як і в будь-який інший зелені, в кропі присутній маса вітамінів, мінералів і мікроелементів, які так необхідні організму в будь-який час року. Звичайно ж, на полицях супермаркетів кріп присутній цілий, але його не порівняти з ніжною і ароматною річної зеленню прямо з городу. Свіжий кріп не може довго лежати і не в`янути, тому потрібно знати способи збереження цієї надзвичайно корисної зелені не тільки на найближчий час, а й на всю зиму.

Відео: Як зберегти свіжу зелень петрушки і кропу

Як правильно зберігати кріп

Для того, щоб правильно зберігати кріп в свіжому вигляді, його не потрібно мити під сильним струменем води. Мити зелень потрібно в глибокому посуді, і тільки потім просто прополоскати водою під невеликим напором. Потім зелень промокають за допомогою паперового рушника і висушують природним шляхом. Після цього кріп готовий до подальшого збереження.

Відео: Як зберегти зелень в холодильнику свіжої надовго

 Як зберігати свіжий кріп

Невеликий пучок кропу можна зберегти свіжим, якщо його поставити в склянку з водою і накрити поліетиленовим пакетом, притиснувши краю гумкою до склянки. У такому вигляді кріп буде свіжим протягом декількох днів і його можна навіть не ставити в холодильник, а просто помістити в саме темне місце на кухні.

Можна також висушений зелений кріп укласти в скляну банку і закрити щільною кришкою. У такому вигляді кріп може зберігатися близько місяця. Можна не використовувати банку, а просто звернути кріп в поліетиленовий пакет і закриття його. У холодильнику такий пакет може залишатися до місяця, а кріп буде свіжим і ароматним.

Як зберігати кріп в морозилці

На зиму найкраще кріп заморожувати. Для цього пучки кропу ретельно вимити, потім розкласти для просушування. Сушити на сонці не рекомендується, та й в сушарці потрібно, щоб температура була не більше 50 градусів. Але довго висушувати зелень не варто, вона просто подвянет. Потім в морозилці кріп розкладається в один шар і заморожується півтори-дві години. Заморожений продукт розкладається по порціях в пакетики, і вони складаються в морозилці. Є варіант заморозити нарізаний кріп. Вимитий і висушений кріп нарізається і загортається в плівку, утворюючи свого роду сосиски довжиною до 10 см. У міру необхідності від «сосиски» відрізається необхідну кількість зелені. Можна кріп дрібно нарізати, розкласти в формочки для льоду і залити водою. Після заморозки кубики або виймаються з форми і укладаються в пакетики, або залишаються в формочке.

Відео: Ароматна зелень в банку | домашнє консервування

 Як зберігати сушений кріп

Сушений кріп на зиму потрібно зберігати в скляних або порцелянових банках з щільно закритою кришкою, щоб його аромат не вивітрився. Банки найкраще зберігати в сухому і темному місці, щоб світло не змусив вицвісти зелень. Небажано змішувати різні сухі трави, щоб аромати і смак зелені не змінився.