Улюблений смак "пташине молоко"
Відео: Торт "Пташине молоко" - (Сімейний Покроковий Рецепт) Bird # 39; s Milk Cake, English Subtitles
Зміст
Відео: Торт "Пташине молоко" [sweet & flour]
«Пташине молоко» - улюблені ласощі і дорослих, і дітей в нашій країні, з радянських часів.
Кондитерські вироби на основі суфле випускаються зазвичай у вигляді глазурованих шоколадом цукерок або торта.
Вперше торт зі збитих в суфле яєць випущений в Польщі в 1930 роки компанією «E.Wedel» під назвою ptasie mleczko.
Відео: СУФЛЕ "ПТАШИНЕ МОЛОКО"
Свою назву він отримав за ніжний і тане смак, яким згідно старовинною легендою має молоко райських птахів. До того ж, виробництво спочатку не було масовим, випуск був зовсім невеликими партіями. Тому таку солодку рідкість і почали називати «Пташине молоко», яке видавалася невеликими порціями по талонах.
Торт «Пташине молоко» є першим тортом, на який за час існування СРСР був виданий патент. Автором рецепту є група кондитерів під керівництвом начальника кондитерського цеху московського ресторану «Прага» Володимира Гуральник - Маргарита Голова і Микола Панфілов.
В даний час давно налагоджено промислове виробництво тортів і цукерок «Пташине молоко».
Цукерки «Пташине молоко» виготовляються відповідно до вимог ГОСТ 4570-93 «Цукерки загальні технічні умови».
Відео: Десерт Суфле «Пташине Молоко» кулінарний відео рецепт
Сировина і матеріали, що використовуються при виробництві цукерок «Пташине молоко», повинні відповідати вимогам нормативно-технічної документації на сировину і матеріали.
1. Цукор-пісок ГОСТ 21-94
2. Патока ГОСТ 5194-91
3. Агор ГОСТ 16280-88
4. Масло вершкове ГОСТ 37-91
5. Молоко згущене ГОСТ 2903-78
6. Білок яєчний (яйця курячі свіжі) ГОСТ 27583-88
7. Кислота лимонна ГОСТ 908-79
8. Ванілін ГОСТ 16599-71
9. Ароматизатори харчові ОСТ 10-237-99
10. Барвники за сертифікатом якості виробника і гігієнічний висновок санепідемнагляду.
11. Спирт ректифікований ГОСТ 5962-67
12. Шоколадна глазур ОСТ 10-93-87
Сучасні цукерки, вироблені за ГОСТ не повинні відрізнятися за смаковими якостями від своїх попередників, так полюбилися нам за радянських часів.
З приводу смаку цукерок, можна тільки припустити, що сучасні виробники використовують аналоги продуктів в якості інгредієнтів, або випускають цукерки по ТУ, а не по ГОСТ. До того ж навіть багато натуральні продукти, такі як молоко, цукор, яйця на смак відрізняються від продуктів нашого дитинства. Все це не може позначатися на кінцевому виробленому продукті.
Хоча, навряд чи насправді смак улюблених цукерок сильно змінився з радянських часів. Швидше просто пам`ять зберегла його для нас незвичайним і чарівним, на тлі нашого дитинства чи юності, «минулих часів» і невеликого різноманітності радянських делікатесів.
джерела:
1. https://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%F2%E8%F7%FC%E5_%EC%EE%EB%EE%EA%EE_(%EA%F3%EB%E8%ED%E0% F0% E8% FF)
2. https://works.tarefer.ru/41/100058/index.html
Торт із згущеного молока Складові: Згущене молоко - 0,5 банки Сметана - 1 стакан Яйця - 3 шт. Цукровий пісок - 1 склянка Какао - 3 ст. ложки Сода - 0,5 ч. Ложки Борошно - до густої сметани Для крему: Згущене молоко - 0,5 банки Вершкове масло - 150 г Какао - 3-4 ст. ложки…
Як приготувати торт «наполеон»? Торт «Наполеон» - вишукане і дуже ніжне ласощі, щоб правильно його приготувати потрібно сильно постаратися, але зате результат перевершить всі очікування ... Для приготування торта «Наполеон» вам знадобиться 1 пачка…
Як приготувати котлетки «пташине молоко»? Дуже оригінальне блюдо, цілком відповідне своїй назві. Пташиного молока в ньому, звичайно, немає, але чудовий смак гарантується. Необхідно підготувати: Фарш м`ясний - п`ятсот грамів - свинини та п`ятсот грамів - говядіни- Майонез - три супових…
Торт мурашник Відео: Торт "мурашник" по сімейним рецептомВідео: Торт Мурашник / Anthill Funnel Cake English subtitlesСкладові: сметана - 1/2 ст. цукор - 1/2 ст. ванільний цукор - 2 ч.л. масло вершкове - 200 г розпушувач - 2 ч.л. борошно - 4 ст.…
Як приготувати полунично-суничний торт-суфле? Відео: Як приготувати полуничне суфле. Ароматна, солодка і соковита полуниця немов створена для приготування всіляких апетитних літніх десертів. Пропоноване повітряні ласощі дуже смачно і красиво. Спробуйте приготувати його і ви! …
Торт «черепаха» з шоколадною глазур`ю Відео: Смачний торт Черепаха рецепт Секрету приготуванняВідео: ТОРТ "ЧЕРЕПАХА"Нам буде потрібно:Для тесту:Цукор - 1,5 склянкиЯйця - 6 білків + 6 жовтківКакао-порошок - 2 ст. л.Борошно пшеничне - 2 склянкиСода харчова - 1 ч. Л.Для…
Рецепт торта пташине молоко У багатьох наших господинь існує свій варіант рецепта торта пташине молоко. Так вони намагалися повторити той самий смак ніжного суфле, придуманого кондитером ресторану «Прага» Володимиром Гуральник. Саме йому ми зобов`язані появою…
Як готуються зрази "пташине молоко"? Відео: Зрази "Пташине молоко" Головною особливістю пропонованого в даній статті страви є те, що начинка в таких зраз виходить напрочуд ніжною з чудовим вершково-сирним смаком (мабуть тому страва має таку красиву назву), а самі котлетки,…
Як приготувати торт «по блату»? Відео: Як приготувати шоколадний торт на сковороді Сама страва, як і його назва, з нашого недалекого радянського минулого, коли все було в дефіциті, в тому числі і згущене молоко, яке можна було купити тільки «по блату». Але смак страви…
Як приготувати топлене молоко? (Рецепти з фото) Всі люблять ароматне пряжене молоко з коричневою жирної пінкою, проте вважається, що його можна приготувати тільки в традиційній російській печі. У наш час в звичайній міській квартирі російську піч знайти неможливо, але і пряжене молоко хочеться…
Швидкий торт "варене згущене молоко" Швидкий торт "Варена згущене молоко" Знадобиться: 230г сметани, 200г вершкового масла, 150г маргарину, 2 склянки борошна, 1 банка вареного згущеного молока. Як зробити швидкий торт з вареним згущеним молоком. Замісити тісто, з`єднавши маргарин,…