Прибирання і зберігання капусти

Відео: Як зберігати капусту взимку

Прибирання і зберігання капусти
Прибирання і зберігання капусти
Білокачанну і червонокачанну капусту ранніх сортів можна знімати в липні - серпні. Качани зрізають гострим ножем. Вживають в свіжому вигляді. Збирання среднепоздних сортів закінчують у вересні.

Пізню капусту, призначену для зимового зберігання, прибирають в кінці жовтня - початку листопада, а капусту, призначену для квашення, прибирають в середині жовтня. Качани для зберігання зрізають з довгою кочеригой, з двома-трьома нещільно прилеглими зеленими листками, які захистять качан від механічних пошкоджень і грибних захворювань.




Капусту прибирають в суху погоду після перших незначних заморозків в стані знімною стиглості. Якщо її прибрали у вологу погоду, перед закладанням на зберігання потрібно просушити.

Передчасна прибирання призводить до надмірного в`янення. Не слід і запізнюватися зі збиранням, так як неприбрані качани швидко лопаються і стрілку. Не можна піддавати качани подмораживанию. Якщо все-таки не вдалося вберегти капусту від заморозків, качани повинні відтанути на корені.

Якщо температура льоху або сховища підвищиться до 4 ° С, капуста стане проростати і розтріскуватися.

Приміщення для зберігання качанів готують влітку, провітрюючи і дезинфікуючи шляхом побілки розчином негашеного вапна, а також окуривая сірої з розрахунку 30-40 г на кв.м приміщення. Качани будуть краще зберігатися, якщо їх перед укладанням опудрить крейдою.

Капусту в свіжому вигляді зберігають у ґратчастих ящиках, в невеликих штабелях, укладаючи кочериг всередину, на ґратчастих стелажах або підвішують на жердинах, пов`язуючи качани попарно (це забезпечує хорошу вентиляцію і приплив свежeгo повітря) в підвалах або льохах при температурі 0-1 ° С і відносної вологості 80-85%. джерело: lt;


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Прибирання і зберігання капусти