Навіщо на кухні прянощі?
Використання прянощів цілком можна пояснити наступними причинами, а саме:1) Виправлення запаху тих продуктів, які застосовуються для приготування того чи іншого страви-
2) Поліпшення зовнішньої привабливості святкової страви - за допомогою кольору, запаху, смакових якостей (червоний перець і бадьян, наприклад, надають продуктам вид підсмаженого, золотистого и.т. д) -
3) Для додання страві абсолютно нового смаку і аромату, що не характерного первоначальному-
4) Для істотного підвищення збереження продуктів або вже готового страви-
5) Також прянощі широко використовуються для консервування та запобігання продуктів / страв від псування.
До речі, прянощі можуть виконувати лише одну з перерахованих вище функцій, а можуть і все відразу.
Виходячи з властивостей прянощів, стає зрозуміло, чому вплив їх на домашні страви обов`язково повинно знаходитися під пильним наглядом господині. Пельмені, наприклад, любить більшість з нас, але хтось їх присмачує чорним або білим перцем, хтось рясно поливає кетчупом або вмочує в сметану. Правильне використання прянощів - запорука смачного і ситного обіду.
Як в кулінарії використовуються палички кориці? Палички кориці - це тонкий шар кори, знятий з коричного дерева. Дуже ароматна пряність, яка знаходить найширше застосування в кулінарії. На Сході палички кориці додають в гострі страви з баранини і курки, в Закавказзі - в м`ясні, овочеві рагу,…
Що таке прянощі? Відео: Що таке прянощі і спеції прянощами називають різні рослини, що містять ароматичні і пряні речовини. У кулінарії прянощі використовуються в свіжому або в сухому вигляді. Це можуть бути як самі рослини, так і насіння, пелюстки квітів, бутони,…
Які прянощі підходять до різних страв? Використовувати в кулінарії прянощі і спеції люди почали ще з найдавніших часів, справедливо вважаючи, що вони вигідно підкреслюють і безперечно покращують смакові якості різних кулінарних виробів і страв, а також надають їм неповторний аромат. Крім…
Як приготувати свинину з пряною скоринкою? Відео: Як приготувати соковиту і м`яку буженину? | Швидкий і простий рецепт від CookingOlya Рекомендувати спеції для цієї страви - справа невдячна. У кожного свої смаки й уподобання, хтось любить базилік, а хтось його не переносить. Тому підбирайте…
Кололік Відео: Рецепт приготування Вірменського супу з фрикадельками - Кололік КОЛОЛІК Кололік - по суті суп з фрикадельками. Однак за складом входять до нього продуктів, смаку і технології це блюдо сильно відрізняється від відповідних європейських. Як і…
Де застосовується мускатний горіх? Мускатний горіх, це дуже специфічна і яскрава за смаком прянощі. Де ж застосовується мускатний горіх? Хотілося б відразу відзначити те, більше половинки одного горіха в блюдо додавати не варто. І додається ця пряність в самому кінці приготування…
Що означає, якщо приснилася пряність, приправа? Пряність, приправа - незамінний елемент вишуканих і смачних кулінарних страв. Спеції для приправи овочевих, м`ясних та інших страв містять в собі або один інгредієнт пряної рослини або порошок приправи складається з декількох спецій. А що означає…
Гвоздика - прянощі і ліки. Гвоздика - прянощі і ліки. Щоб усунути неприємний запах з рота, а так само для профілактики карієсу рекомендують ретельно розжовувати бутончик гвоздики після кожного прийому їжі. Масло гвоздики нескладно приготувати в домашніх умовах, для цього…
Рецепт супу з пельменями - (перші страви фото) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Пельмені - 300г, Картопля - 2 шт, Морква - 1 шт, Цибуля - 1 шт, зелень, сіль, перець, паприка, Лавровий лист. А тепер готуємо Рецепт супу з пельменями - (перші страви фото): Етап 1 Картоплю помити,…
Штучні страви на вітринах громадського харчування в японії Sampuru - вражають своєю реалістичністю страви, повністю виконані зі спеціального пластика, повсюдно використовуються в ресторанах Японії.Апетитні страви виставляють на вітрини так, що перехожі можуть легко побачити доступне меню страв, їх ціни і,…
Чим корисні прянощі? Відео: Чим корисні спеції та прянощі Давно зрозуміло, що важливою передумовою зношеності і старіння нашого організму є незмінне скупчення шкідливих шлаків. Щоб перешкодити цьому процесу, організм необхідно часто очищати від продуктів розпаду і…