Рулетики з яловичини

рецепт 1

Буде потрібно:

• 1 кг безкісткової яловичини;
• 200 г свинячого шпику;
• 100 г волоських горіхів;
• 5 - 7 зубчиків часнику;
• 1 - 2 яйця;
• 100 планувальних сухарів;
• Петрушка (зелень).

приготування:

• Наріжте м`ясо скибочками по 100 г.
• Добре відбийте, посоліть, поперчіть.
• Фарш: подрібніть шпик, волоські горіхи, часник, наріжте зелень.
• Перемішайте масу.
• Покладіть фарш на шматочок м`яса, загорніть у вигляді рулету, умочіть в яйце (збите), обваляйте в сухарях.
• Смажте рулетики у фритюрі.
• Подавайте, виклавши на блюдо і посипати зеленню.

рецепт 2

Візьміть:

Відео: М`ясні рулетики Крученики рецепт - Beef rolls recipe

• 800 г вирізки яловичини;
• 1 кг свіжих помідорів (або 0,4 кг рубаних у власному соку);
• 1 зубчик часнику;
• 50 оливок без кісточок;
• 1 ст. л. каперсів;
• 2 ст. л. кедрових горішків;
• frac14- склянки крихт зі свіжого хліба;
• 2 ст. л. тертого пармезану;
• 1 пучок зелені (який хочете - петрушки, базиліка, тархуна або кінзи);
• 4 ст. л. оливкового масла;
• Чорний мелений перець і сіль - на ваш смак.

приготування:

• Соус. Томати і часник подрібнити і смажити на сильно розігрітій сковороді в парі столових ложок оливкової олії протягом 10 хв. Додати сіль і перець, дати охолонути.
• Горіхи трохи обсмажити на сухій розігрітій сковороді протягом 2 або 3 хв.
• Для приготування крихт подрібнити свіжий (важливо!) Хліб в блендері.
• Таким же чином окремо подрібнити горішки, каперси і оливки.
• Змішати для начинки горіхи, крихти, дрібно натертий сир, нарізану зелень і столову ложку оливкової олії. Додати перець і сіль.
• Нарізати м`ясо на порції, кожен шматочок накрити плівкою і відбити, щоб вийшов тонкий пласт. Не забути поперчити і посолити.
• На відбиті шматки яловичини викласти начинку, згорнути рулетами. Кожен закріпити. Зручно це робити за допомогою зубочисток.
• Обсмажити вироби на сильному вогні по 4 або 5 хв. з кожного боку. Для смаження використовувати масло, що залишилося.
• Накрити рулети кришкою, вогонь погасити, залишити на 5 хв.
• Блюдо подавати з томатним соусом кімнатної температури.

рецепт 3

Відбити шматок яловичого м`яса, приправити сіллю і перцем. Надати м`ясу форму коржі. На "коржик" викласти чорнослив, подрібнену зелень кропу і петрушки. Додати цибулю (нашаткувати), болгарський перець (порізати соломкою). Також посипати рубаним грецьким горіхом і тертим сиром. Згорнути м`ясо рулетом. Краї закріпити зубочистками. Змастити рулет невеликою кількістю рослинного масла. При бажанні злегка посипати пудрою цукрової - це додасть страві пікантності. Випікати в духовці, розігрітій до 200 градусів. Це займе від 40 до 60 хв. Сигналом готовності буде освіту золотистої скоринки.

рецепт 4

продукти:

Відео: Рулетики з яловичини з грибами і цибулею

• Яловичини - 0,5 кг;
• Грибов - 0,3 кг;
• Лука - 3 шт .;
• Майонезу - 150 г;
• Томатної пасти - 150 г;
• Рослинна олія;
• сіль;
• Перець.

приготування:

• Наріжте дрібно цибулю.
• Вимийте і дрібно наріжте гриби.
• Лук обсмажте на олії до додання золотистого відтінку. Додайте гриби, сіль і перець, смажте до готовності.
• Яловичину поріжте і відбийте, злегка поперчіть і посоліть.
• На м`ясної пласт викладіть грибну начинку.
• Поверніть рулети, закріпіть (ниткою або зубочистками).
• Злегка обсмажте вироби в маслі.
• Змішайте томат і майонез.
• Вироби помістіть в форму для запікання.
• Залийте соусом і поставте в розігріту духовку.
• Рулетики готуються від 30 до 40 хв. при 200 градусах.

Відео: Рулетики з яловичини з сиром

З повагою, Галина.