Різотто з морепродуктами
Відео: Ризотто з морепродуктами [Рецепти Bon Appetit]
Вам будуть потрібні: рис сорту арборіо (круглий, багатий крохмалем) - 350г- курячий бульйон - 1.2л- оливкова олія - 3-4 ст. о.- цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина- морква - 1 шт.- часник - 1 зубчік- біле вино - 150 мл-морепродукти - 500г- гриби свіжі (печериці) - 200г- сіль, мелений білий перець, тертий пармезан, листя базиліка - за смаком.У глибокій сковороді розігріти ложку оливкової олії, додати морепродукти і обсмажити протягом 3 хвилин.
Гриби крупно порізати, додати до морепродуктів, перемішати і тушкувати 3-4 хвилини. Посолити за смаком.
Лук очистити, нарізати дрібними кубиками. Зубчик часнику розчавити плоскою стороною ножа, сильно натиснувши на рукоятку. На сковороді розігріти оливкову олію до появи характерного запаху. Покласти в сковороду цибулю і злегка його обсмажити при частому помішуванні приблизно 1 хвилину. Потім додати роздавлений зубчик часнику. Часник краще класти роздавлений, а не нарізаний, тому що в цьому випадку його зручніше буде видаляти з сковороди, і часник не встигне пересмажиться. Обсмажувати часник хвилину, після чого прибрати зі сковороди. За бажанням можна додати нарізану кубиками моркву, це додати різотто яскравості.
Всипати сухий рис і добре перемішати, щоб масло потрапило на кожне зернятко. Прогрівати рис при постійному помішуванні до тих пір, поки він злегка не змінить колір. Влити вино, прогрівати, продовжуючи помішувати, до тих пір, поки не випарується алкоголь.
Потім влити 1-2 ополоника гарячого бульйону і відразу ж додати морепродукти. Бульйон треба вливати по частинах, тому що в заздрості від рису знадобиться більший або менший обсяг рідини. Наступну порцію бульйону потрібно вливати, коли попередня порція вже вбралася. Рис необхідно помішувати, щоб він рівномірно прогрівався, і все рисинки були однією ступеня готовності. Загальний час, рахуючи від моменту закладки цибулі, не повинно перевищити 20-25 хвилин.
За 2 хвилини до закінчення варіння додати морепродукти з грибами, приправити сіллю, білим перцем і перемішати. Зняти з вогню, залишити на 2 хвилини, за бажанням посипати гарячий рис свіжим базиліком і сиром.
Фото: flickr.com
Як приготувати різотто з брезаолой? Різотто з брезаолой Необхідні інгредієнти: 1) вершкове масло - 50 г 2) цибулина - 1 невелика 3) рис арборіо - 320 г 4) Брезаола (в`ялена яловича шинка) - 60 г 5) сухе червоне вино - 200 мл. 6) м`ясний бульйон (можна з кубиків) - близько 1,5…
Кукурудзяний суп-пюре Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Кукурудзяна крупа - 50 г. Цибуля - 1 шт. Стебло селери - 2 шт. М`ясний бульйон -1 літр Картопля - 3 шт. Вершки - 30 мл. Часник - 1 зубок Зелень свіжа - за смаком Куркума - 1 ч.л. Вершкове масло - 40 г.…
Як приготувати легкий курячий супчик з грибами? Суп можна зробити зовсім низькокалорійним, якщо замість курячого бульйону взяти грибний або овочевий бульйон, або ж зварити суп на воді. Пропорції дані приблизні, їх можна змінювати під свій смак. Що знадобиться для приготування 200 грам…
Крем-суп з білих грибів, глив і печериць Складові: Білі гриби свіжозаморожені 60 г Чебрець 1Ѕ г Рослинна олія 20 мл Часник 5 г Гливи 65 г Печериці 65 г Ріпчасту цибулю 55 г Вершки 33% -ві 100 мл Чорний перець за смаком Сіль за смаком Спосіб приготування: 1. гливи і печериці очистити і…
"Дідусеві вуса" Відео: Дідусеві вуса, вірменська кухня, трохи по іншому. "Дідусеві вуса" яловичий фарш 0,5 кг спагетті часник 1-2 зубчики ріпчаста цибуля 1 шт. зелень кропу сіль, перець за смаком бульйон 1-1,5 склянки для соусу-лечо: солодкий перець 2 шт.…
Куряче філе з рисом і помідорами? Не знаєте, чим порадувати улюблену сім`ю? Спробуйте приготувати для недільного обіду курочку з рисом. Зовсім не обов`язково купувати саме куряче філе, біле м`ясо на любителя. Можна взяти стегенця і зрізати з них м`ясо, а з кісточок зварити бульйон. …
Як приготувати гречку з грибами? В гречку з грибами обов`язково потрібно додавати цибулю - він підсилює смак і запах грибів. Якщо є вибір, то гриби краще брати свіжі, але через брак таких підійдуть і заморожені печериці або лисички. Блюдо виходить пісним, тому підійде для тих, хто…
Суп перловий з яловичиною Відео: Суп з перловкою і м`ясом Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: М`ясний бульйон - 2,5 літра Яловичина - 350-500 м Печериці - 150 г. Зелений горошок - 100 г. Перлова крупа - 0,5 склянки Борошно - 0.5 склянки Цибуля - 1 шт. Морква - 1 шт.…
Цибульний суп Інгредієнти: На 1 порцію: шматочок масла 1 велика цибулина, тонко порізана 1 зубчик часнику, роздавлений 1 ч л простий борошна трохи білого вина (за бажанням) 300 мл овочевого бульйону щіпка сушеного чебрецю 2-3 шматка багета (французької булки) 25…
Салат "капрезе" з соусом "песто" - (фото рецепти) Відео: САЛАТ Капрезе з моцарелою і соусом ПЕСТО PESTO РЕЦЕПТ # 3 Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Баклажани - 2 шт. Сир моцарела - 2 кульки. Помідори - 3 шт. Листя базелика - 5 великих листя. Оливкова олія - 4 ст.л. Бальзамічний оцет - 1…
Гриби по-саратовської Харчові інгредієнти, які будуть потрібні:[Quote] гриби (вешенки або шампіньйони) - 500г цибуля ріпчаста - 4 шт. ковбаса варена - 200г томатний соус - 1/2 склянки сіль, перець, зелень, часник - до смаку. Етап 1 Спочатку обсмажити на олії…