Що таке полента?
Відео: Полента (мамалига, просо, банош ...). Просто, смачно, недорого.
Полента - італійська назва кукурудзяного борошна, а також каші, звареної з цієї муки. Поленту подають м`якою або твердою і розрізаної на шматки, які запікають, смажать на грилі або в маслі.Може здатися дивним, що поленту вважають італійським блюдом: адже кукурудза і кукурудзяна мука завезені в Італію з Америки. Справа в тому, що в Італії здавна готували поленту з інших зернових культур, наприклад ячменю. Коли ж італійці «відкрили» американське зерно - кукурудзу, вони вважали за краще кукурудзяну муку традиційним сортам.
Як вибрати кукурудзяну муку
Поленту можна готувати з білого або жовтого кукурудзяного борошна. Для отримання страви з більш вираженою текстурою використовуйте борошно грубого помелу.
Як визначити готовність поленти
Коли утворюється маса, легко відстає від стінок каструлі, знімайте поленту з вогню.
Як подавати теплу поленту
Викладіть готову поленту в миску, змочену холодною водою. Дайте постояти 10 хвилин, потім перекиньте поленту на блюдо і подавайте гарячою.
Як приготувати тверду поленту для смаження на грилі або в маслі
Викладіть поленту рівним шаром на деко і дайте охолонути до затвердіння.
Як зберігати тверду поленту
Накрийте поліетиленовою плівкою і тримайте в холодильнику до 3 днів.
Як розрізати тверду поленту
Використовуйте різак для піци, вмочивши його в гарячу воду.
Як приготувати поленту за класичним рецептом? Основний рецепт поленти Необхідні інгредієнти: 1) кукурудзяна крупа - 250 г 2) сіль Приготування. Налити в каструлю з товстими стінками один літр води, посолити, довести до кипіння. Поступово насипати в каструлю кукурудзяну крупу, постійно…
Як вибирати і готувати свинину? Відео: Стейк: як правильно смажити стейк. Кулінарна школа ШЕФМАРКЕТ. Свинина - один з найбільш універсальних видів м`яса, з характерним і одночасно м`яким смаком, допускає використання різних приправ. Як вибрати Купуйте вологе м`ясо, щільне на…
Як приготувати солоний мову? солоний мову - відвареної яловичий язик. Дивовижне українське блюдо. Час приготування - 7-10 днів. Необхідні інгредієнти: 1) 1 яловичий мова- 2) 1 цибулина, 1 морква, корінь сельдерея- 3) 2-3 зубчики чеснока- 4) 0,5 ч. Л. цукру 5) 2-3 жмені…
Як приготувати на грилі картопля з ковбасою? Відео: Картопляна колбаса- це шалено смачно (Potato sausage) Продукти з розрахунку на шість порцій: 500 г картоплі, яка не розварюється 500 г моркви 1 солодка цибулина по 1 стручку червоного, зеленого і жовтого солодкого перцю 2 міцних помідора…
Як приготувати кукурудзяну кашу з сухофруктами? Кукурудзяна каша з сухофруктами - це те блюдо, яке можна вживати в їжу і в якості другого і як десерт. Познайомимося з рецептом цього універсального страви. Кукурудзяна каша з сухофруктами готується досить просто і не вимагає багато часу. Для…
Як приготувати поленту з кальмарами і зеленим горошком? Відео: Салат з кальмарів і Зеленим Горошком Рецепти Полента з кальмарами і зеленим горошком Складові: 1) кукурудзяна крупа - 250 г 2) очищені кальмари (або заморожені) - 900 г 3) свіжий зелений горошок (або заморожений) - 300 г 4) м`якоть…
Як приготувати пудинг з поленти і солодкої кукурудзи? Відео: Курс елементарної кулінарії Гордона Рамзі - Епізод 4 Ситне блюдо яскраво-жовтого кольору з поленти швидкого приготування і консервованої солодкої кукурудзи, запечених в сирному тісті. Подавайте з грудкуватим домашнім томатним соусом. 2 ст.…
Як приготувати тонкі млинці на кукурудзяному борошні? Відео: Кукурудзяні млинці | Мереживні млинці з кукурудзяного борошна - Голодний Чоловік, Випуск 59 Господині нечасто використовують кукурудзяну муку для приготування їжі через те, що домашні страви з кукурудзяної муки швидко черствіють і їх бажано…
Як вибирати і зберігати кукурудзу? Відео: Аспекти зберігання кукурудзи Кукурудза - один з найважливіших харчових продуктів. З кукурудзи виробляють масло, кукурудзяний крохмаль і кукурудзяний сіроп- зерна розмелюють в кукурудзяну муку- перетворюють в повітряну кукурудзу (попкорн) і…
Як приготувати пампушки? пампушки - Українські маленькі здобні булочки з дріжджового тіста з часниковим ароматом. Ім`я походить від французького слова - помпон (кульку), однак, як кулінарний виріб у французькій кухні невідомо. Подаються до борщу. Необхідні на 15 штук…
Рецепт кукурудзяної каші У світі існує безліч рецептів кукурудзяної каші. Є свій в Молдавії і Румунії, де це блюдо називають мамалигою, в Італії та Іспанії (там воно відомо як полента), в Грузії (просо). Про один з варіантів приготування цієї смачної і корисної каші ми…