Селера

Назва цієї овочевої культури відомо більшості наших сучасників. Мало хто зараз не знає про те, що стебла і корінь цієї рослини активно використовують в кулінарії. Хоча до XV, а за деякими відомостями і до XVIII століття, рецепти селери жителям Європи були незнайомі.

Якщо на той час в країнах Азії страви з нього зустрічалися вже багато століть, в іншій частині світу йому знайшли інше застосування. Європейці прикрашали їм клумби і букети, використовували цю рослину в косметології. Селера, корисні властивості якого допомагали боротися з деякими захворюваннями, поважали тодішні лікарі.

Все це не забуте і нині, хоча застосування його в кулінарії давно вже стало основним. Тепер стебла і коріння рослини - незамінні інгредієнти багатьох страв. Причому чимало з них за століття стали класикою європейської, а не тільки східної кухні.

Відео: КЛАСИЧНИЙ СПОСІБ ПОСІВУ НАСІННЯ СЕЛЕРИ!

Корисні властивості кореня селери

• Ця овочева культура - справжнє джерело вітамінів (С, РР і групи В) і мінералів. У ній міститься фолієва, нікотинова і глутамінова кислоти, калій, кальцій, мідь, залізо. Вона багата на лізин, аргінін, аланином. Велика кількість білків і мале вуглеводів дозволяють використовувати селеру для схуднення.
• У цього овоча низький глікемічний індекс, що робить його одним з головних продуктів багатьох дієт. У ньому міститься мало калорій, але почуття голоду він втамовує дуже швидко. Так що, якщо зголодніли, що не перекушуйте чіпсами. З`їжте краще салат із селери із зеленню і лимонним соком. Він зарядить вас енергією надовго, чи не обтяжуючи собою шлунок. Важливо не тільки для дієти, але і для романтичної вечері. Особливо, якщо врахувати, що ця рослина ще древніми цінувалося як потужний афродизіак.
• Крім того, корінь селери для схуднення можна використовувати навіть тим, у кого діагностовано деякі захворювання. Він значно покращує стан хворої печінки, жовчних проток. З його допомогою лікують недуги нирок і шлунково-кишкового тракту, полегшують болі при подагрі і ревматизмі. Ця рослина також зміцнює імунітет і робить шкіру свіжою і пружною.

Відео: Селера рецепти пріготовленія.Как приготувати селера

Як готувати селера

• Існує величезна кількість способів вживання його в їжу. Практично скрізь, де він росте, є свій улюблений. Наприклад, в деяких країнах Середземномор`я його черешки поїдають, просто занурюючи в олійно-оцтовий соус. А в Китаї і Японії їх смажать з грибами або м`ясом.








• Також придумані найрізноманітніші рецепти з кореня селери. Адже цей кулястий горбистий коренеплід нітрохи не поступається стеблах рослини ні за смаком, ні за корисності. З нього вичавлюють сік, додають його в супи і бульйони. До речі, якщо готувати корінь овоча, блюдо рекомендується солити менше, ніж зазвичай. Його пряний смак не дасть страві здатися прісним. І якщо лікар велів вам споживати менше солі, саме час почати додавати в їжу цю рослину.
• У цьому легко переконатися, зробивши салат з кореня селери. Для цього очистіть коренеплід від коричневої шкірки і поріжте тонкою соломкою. Додайте до них терту моркву і яблуко. Заправте блюдо свіжою зеленню петрушки, лимонним соком і оливковою олією. Якщо вам важко відразу відмовитися від солі, приправте салат нею за смаком.

Відео: Селера для схуднення - як схуднути за допомогою селери

Приготувати селера можна і іншими способами. І який рецепт ви б не вибрали, результат вас не розчарує.