Стебло селери: користь і шкода

У культуру і життя російського людини селера увійшов швидше як рослина декоративне. З`явився на Русі він ще при Катерині і лише зрідка використовувався як цілющий засіб. Але пройшло зовсім небагато часу і його лікувальні властивості, а також смакові особливості стали відомі, і з тих пір селера міцно увійшов в життя людини.

Особливість цієї рослини в тому, що для вживання в їжу підходять абсолютно всі його частини: від м`ясистого кореня, до хрусткого стебла і м`яких листя. Сучасні кухарі часто використовують його як приправу в приготуванні багатьох страв: як закусок, так і гарячих. Але крім аромату і незвичайного трохи гіркуватого смаку, цей овоч має цілком певні й істотні корисні властивості.

Найціннішим вважається стебло. Про нього говорив ще Гіппократ, називаючи цю частину селери ліками від усіх хвороб.

Користь стебла селери

Стимулом регулярно робити селера частиною свого раціону є хоча б вміст у ньому вітамінів декількох груп, а також багатьох необхідних людині мінералів і мікроелементів. Так, в 15 грамах селери всегополтори калорії, але більше половини добової потреби людського організму у вітамінах.

Якщо говорити про стеблі, то в ньому міститься комплекс груп E, C, PP, B. З`ївши всього один, можна задовольнити 8% добової потреби організму в даних мікроелементах. Крім того, він багатий мінералами. З`їдений стебло селери збагатить організм селеном, фомфором, а також кальцієм, калієм і магнієм.

Стебло селери практично найулюбленіший продукт худнуть, і причина не тільки в низькій калорійності. Щоб переварити овоч потрібно витратити більше енергії, ніж та, якою він володіє як продукт. Для нормалізації обмінних процесів селера також підійде відмінно. Показаний він і при ожирінні, проблеми з нирками або жовчним міхуром. Стебло використовується як заміна солі тими, хто страждає захворюваннями шлунка. Також доведено благотворний вплив селери на подагру і ревматизм.

Допоможе сік зі стебла селери впоратися і з безсонням, оскільки містить речовини нейтралізують дію так званого «гормону стресу», крім того, він заспокійливо діє на нервову систему. А також володіє протівоалергенним, сечогінну і загоює властивостями.

Ще одна важлива особливість стебла селери, за яку його дуже люблять худнуть полягає в здатності виводити з організму зайву рідину, таким чином, знімаючи набряки. Також стебла селери допомагають вивести з організму шлаки і стимулюють роботу обміну речовин.

Найбільш корисним вважається сирої стебло селери, однак і у вареному або тушкованому вигляді він зберігає свої властивості. Крім того, він добре поєднується з іншими продуктами, причому найкращий результат досягається при використанні з помідорами, огірками і лимонним соком.

Крім іншого, стебло є найбільш ароматної частиною даного овоча, завдяки чому отримав визнання в якості приправи, а також використовується в парфумерії.

шкода селери

Навіть у такого, здавалося б, виключно позитивного продукту як стебло селери є деякі протипоказання і негативні властивості. Так, не рекомендується вживати його людям з серйозними проблемами шлунково-кишкового тракту і хворим на виразку шлунку, оскільки селера стимулює посилене вироблення шлункового соку, що при перерахованих захворюваннях може позначитися на здоров`ї негативно. Крім того, селера і його сік викликають посилення апетиту.

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода селери

Не рекомендується зловживати цим овочем вагітним, оскільки його сік може викликати здуття живота, що небезпечно для дитини. В останні місяці перед пологами, від селери зовсім варто відмовитися.

Також не варто вживати селеру ні в якому вигляді, якщо судини надмірно проникні і в разі, якщо людина хвора на епілепсію або виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки, а також, коли у нього є захворювання сечостатевої системи.

Відео: Жити здорово! Селера. Вирощуємо вдома, їмо з задоволенням. (25.03.2016)

Таким чином, стебло селери є відмінним продуктом, щоб включити його в список тих, які відображають всі принципи правильного харчування. Їдять його як в складі інших страв, так і просто маринованим, тушкованим або смаженим. Крім того, він допоможе у профілактиці та боротьбі із зайвою вагою і стурбованістю. Будучи ароматної приправою, селера прикрасити будь-яку страву на столі не тільки цікавими смаковими нотками, але і великою кількістю корисних речовин в своєму складі.