Як приготувати лосятину

Відео: ГВР м`ясо лося пікантне Полювання є полювання

Це питання зазвичай мало хвилює жителів сучасних мегаполісів. Зовсім по-іншому справи йдуть там, де полюють не в супермаркетах на напівфабрикати, а в лісі на дикого звіра. В цьому випадку вміння готувати лосятину буде зовсім не зайвим.

Відео: Рецепт вихідного дня # 16 Лосятина по строгановскими. ніж Kid

Відео: Запікаємо лосятину. Непрофесійно. Канада. Без понтів.

Найпростіше, по запевненнях бувалих мисливців, просто зробити з неї і свинячого сала фарш. З нього потім виходять гарні котлети, пельмені та начинки для пиріжків. Якщо ж вам хочеться скуштувати смак цього м`яса, то наш простий рецепт з фото допоможе вам смачно приготувати лосятину з мінімальними добавками. Вона вийде соковитою, м`якою, і буде виглядати так, що її і на святковий стіл подати не соромно.

Інструкція

1. Треба сказати, що декому не подобається специфічний запах дичини, що виходить від м`яса. Тому перед тим, як приготувати лосятину, її зазвичай вимочують в слабкому соляному розчині або холодній воді. Робити це потрібно протягом півтора-двох годин. Також можна її замаринувати, що дуже підходить тим, хто вирішив приготувати лосятину в духовці - тобто вам.








2. Для маринаду змішайте в мисці виноградний оцет, мінеральну воду і рослинне масло. Чи не соліть, але можете додати улюблені спеції.
3. Опустіть в маринад м`ясо і залиште його під закритою кришкою на 6-8 годин мінімум. Після закінчення цього часу вийміть м`ясо з каструльки і злегка підсушіть паперовим рушником.
4. Щоб лосятина в духовці залишилася соковитою і не засохла, її потрібно буде нашпигувати свинячим салом, свіжим або солоним. Для цього поріжте його досить товстими брусками або кубиками.

   

   
   
   
   
   

   Ножем робіть в шматку м`яса отвори і вкладайте в них сало. За бажанням можете також нашпигувати дичину дрібними зубцями часнику. Тільки тепер її можна посолити за смаком.

5. На шматок фольги кладіть лосятину, а поверх неї тонкі скибочки сала. Влийте туди ж півсклянки маринаду і ретельно загорніть фольгу конвертом, так, щоб не було ніяких отворів. Над м`ясом повинен залишатися вільний простір для циркуляції пари.
6. Надсилайте деко з конвертом в попередньо нагріту до 220 градусів духовку на 2-3 години в залежності від величини шматка. Через півтори години перевірте готовність м`яса - швидше за все, воно буде напівготовому. Хвилин за 40 до кінця приготування розгорніть фольгу і готуйте лосятину у відкритому вигляді, щоб зверху вона потемніла і почервоніла.
7. Коли м`ясо стане зовсім м`яким, виймайте його з духовки і нарізуйте товстими скибками. Подавати його можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Відео: Як приготувати м`ясо лося М`ясо в духовці

Ось і весь рецепт лосятини в фользі - один з найпростіших, нехай і віднімає деякий час. Зате в ньому мінімум підготовчих операцій, а результат порадує всіх, хто його спробує.

Смачного!