Як можна засолити сало в часниково-соляному розчині?

Відео: Засолка сала в розсолі

Як можна засолити сало в часниково-соляному розчині? Існує велика кількість різних рецептів приготування солоного сала і кожна господиня підбирає для себе найбільш прийнятний. Ось і ще один спосіб засолювання сала.

При обробці сала його не потрібно мити, досить його почистити ножем, тобто потрібно видалити з його поверхні все непотрібне і після цього тільки потрібно покласти сало в воду холодну і залишити на п`ятнадцять годин, таким чином, ми надамо салу м`якість.

Потім сало треба нарізати на довгі шматки приблизно по двадцять сантиметрів і шириною близько десяти сантиметрів. Після цього зробити невеликі надрезікі, приблизно через три сантиметри і покласти в них шматочки часнику. Якщо хочете сало гостріше, то можна його промазати часниковою масою.




Потім сало треба добре розсипати крупною сіллю і червоним або чорним перцем.

Окремо потрібно приготувати розсіл, для цього на два кілограми солі потрібно взяти п`ять літрів води і прокип`ятити.

Після цього шматки сала потрібно скласти в емальовану миску або каструлю і налити приготований вже остиглий розчин, зверху покласти тарілку з вантажем і поставити на холод.

Через сім або вісім днів сало має повністю приготуватися. Спочатку таке сало здасться вельми пересолений, але це лише перше враження. Потрібно сало дістати з розчину і дати просохнути, потім видалити зайву сіль, тоді за смаком сало вже буде непересоленним. При бажанні сало можна ще посипати чорним або червоним перцем. Посипати треба рясно.

Таке сало зберігається тільки в холодному місці. Його можна скласти потім в скляну банку і закрити кришкою. Або загорнути у фольгу або пергаментний папір.

Готове сало нарізається на шматочки і подається до столу, його також можна обсмажувати або робити шкварки.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Як можна засолити сало в часниково-соляному розчині?