Як приготувати зайця в духовці
Відео: Як приготувати зайця в духовці рецепт
Ніжно-рожева кролятина відрізняється від червоно-бордовою заячини не тільки кольором. Тому рецепти страв з цих двох сортів м`яса хоч і схожі в цілому, але відрізняються в деталях. Хоча приготувати зайця в духовці нітрохи не складніше, ніж кролика. Переконайтеся самі!
Вам знадобиться:
- Заєць - 1 шт;
- Вода - 1 л;
- Оцет 6% - 200 гр;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Морква - 1 шт;
- Салатний перець - 1 шт;
- Зелень - 1 пучок;
- Вершкове масло - 50-80 гр;
- Сіль, спеції за смаком.
Відео: Готуємо зайця Полювання є полювання
Давно минув той час, коли від успішності мисливців безпосередньо залежали життя їх домочадців. Зараз на полювання все частіше ходять в супермаркети, звідки незмінно повертаються з видобутком. Але збереглося при цьому немаленьке число тих, хто як і раніше захоплений протистоянням зі звіром. Не будемо зараз обговорювати, у кого в ньому більше шансів, краще поговоримо про те, як приготувати зайця в духовці.
рецепт
- Зазвичай тушка тварини дістається господаркам вже облупленого і випотрошеної, так що зупинятися на деталях цього процесу не варто. Її потрібно як слід вимити і, ретельно знімаючи з м`яса тонку плівку, обробити на порційні шматочки. Хребет можна вирізати і відкласти для супу.
- Щоб смачно приготувати зайця, його потрібно попередньо вимочити в слабокислом маринаді. Він прибере специфічний запах дичини, густий і задушливий. Для цього змішайте воду з оцтом або соком лимона. Його можна замінити лаймом, тоді маринад буде душистее, а готове м`ясо смачніше. Рідиною залийте зайчатину (вона повинна бути повністю покрита водою) і залиште на ніч або на 4 години мінімум. Коли час закінчиться, злийте воду - вона вам більше не знадобиться.
- Ріпчасту цибулю очистіть, поріжте тонкими кільцями, морква кружками, зелень дрібно порубати. Солодкий перець звільніть від насіння і наріжте великими кубиками.
- На дно форми для запікання покладіть тонкі пластинки вершкового масла, а на них морква, трохи цибулі і перцю. Трохи присолите і посипте улюбленими спеціями.
- Зверху покладіть шматки зайця, злегка обсушені паперовим рушником, посоліть їх теж. За ним знову рівномірно розподіліть вершкове масло тонкими пластинками. Це ще одна деталь, якої відрізняється приготування зайця в духовці від приготування кролика. Дикий вухатий бігун набагато товстішим свого домашнього родича, тому без додаткового жиру (масла, сала) він вийде сухуватим.
- Останнім шаром укладайте залишилися овочі і закривайте форму кришкою або шаром фольги, щоб сік не випаровувався. Ставте її в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 40-50.
- Через цей час відкрийте кришку (обережно, не Обшпарте!) І перевірте зайчатину. Якщо вона стала м`якою, почала відділятися від кісток, посипте її зеленню і без кришки поверніть в духовку хвилин на 15.
Відео: ЗАЄЦЬ гасінні - СЕРЖ МАРКОВИЧ
Тим часом відваріть картоплю на гарнір, відкрийте баночку солінь і, коли м`ясо зайця і овочі стануть зовсім м`якими, накривайте на стіл. Після чого можна з гордістю оголосити зголоднілим домашнім, що головне блюдо - заєць в духовці - вже подано.
Смачного!
Як приготувати айсбайн по-берлінськи? Відео: Айсбайн по берлінськи Berliner Eisbein, Golonka w piwie) Запечена свиняча рулька з кислою капустою Необхідні інгредієнти на 1 порцію: 1) 1 свиняча рулька- 2) півсклянки жовтого гороха- 3) 200 г кислої капусти- 4) 2 ст. л. вершкового…
Морський язик, запечений з картоплею Відео: Запечена морський язик з помідорамискладовіФіле пангасіуса - 500 гр.Картопля - 5-7 шт.Помідори - 3-4 шт.Цибуля ріпчаста - 1 шт.Сир - 150 гр.Сметана або майонез - 100 гр.Сіль перецьРослинна оліяСмачно приготувати морський язик в духовці не…
Як приготувати тунця У наших широтах ця рибка зустрічається частіше у вигляді консервів, ніж у свіжому. Однак останнім часом стали з`являтися і заморожені тушки. Тому питанням, де дістати рецепт тунця, задається все більше господинь.Вам знадобиться:Тунець - 1 шт;Лимон -…
Як приготувати індичку з начинкою? Відео: Як приготувати індичку в духовці. Запечена індичка в духовці. Смачний рецепт! Складові: - грудинка індички - 80 г вершкового масла - 100 г копченого сала - 2 столові ложки рослинної олії - 3 булочки - 3 столові ложки молока - 2 яйця - 100 г…
Як приготувати лосятину Відео: ГВР м`ясо лося пікантне Полювання є полюванняЦе питання зазвичай мало хвилює жителів сучасних мегаполісів. Зовсім по-іншому справи йдуть там, де полюють не в супермаркетах на напівфабрикати, а в лісі на дикого звіра. В цьому випадку вміння…
Як приготувати смачний картопля фрі в духовці Як приготувати смачний картопля фрі в духовці. Вам знадобиться: 1. Картопля (2 кг) 2. Рослинна олія (2 ст. Ложки) 3. Паприка солодка (2 ч. Ложки) 4. Сіль (1,5 ч. Ложки) Приготування Як приготувати смачний картопля фрі в духовці: Картоплю…
Як готувати запіканку з картоплі з тунцем? Відео: Запіканка з картоплею і куркою / Готувати легко 600 г наразвврівающагося картоплі 2 моркви (близько 250 г) 250 мл овочевого бульйону 500 г філе тунця сік 1 лимона 4 ст. л. гірчиці з естрагоном сіль перець 2 цибулини-шалот 2-3 пера зеленої…
Як приготувати чахохбілі з кролика? Відео: Рецепт шашлику з кролика від Алкофана Всім давно відомо, що м`ясо кролика - дуже дієтичний продукт. Рекомендую приготувати чахохбілі, це дуже смачно! Чахохбілі з кролика Для приготування цієї страви вам знадобиться: Кролик середнього розміру…
Горбуша в духовці з картоплею Відео: Горбуша з картоплею в духовціЧим хороша запечена в духовці горбуша з картоплею? Тим, що це готовий обід для всієї сім`ї, який не потребує додаткового приготування гарніру. Він і так буде ситним, а, крім того, дуже смачним.Вам…
Як приготувати м`ясне суфле "фальшивий заєць"? Відео: М`ясний рулет "фальшивий заєць" Зазвичай я готую «фальшивого зайця» тільки по великих святах з великою кількістю гостей. Тому і рецепт наводжу з розрахунку на солідну компанію. Ця компанія, треба зауважити, протягом…
Печеня із зайця Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: заячина (спинка) - 1.5 - 2 кг копчене сало - 100г часник - 1 головка масло вершкове - 1 ст. л. сіль за смаком для маринаду: оцет, спеції (або квас) А тепер готуємо Печеня із зайця: Етап 1…