Рецепт желе

Одним з найулюбленіших дітьми і дорослими десертів є фрукти в желе. Це красиве, легке і яскраве ласощі, що збуджує апетит одним своїм зовнішнім виглядом. А ще воно легко готується, в чому можна переконатися, прочитавши рецепт фруктового желе.

Відео: Молочне желе. Панна котта по-нашому. Будинки смачно незвичайно.

У спеку, коли в вікно світить яскраве сонце, не хочеться важких для шлунка олійно-кремових тортиків і тістечок з вареним згущеним молоком. Хоча це не означає, що ласуни беруть тайм-аут до настання осені. Ні, вони просто переходять на повітряні десерти, що радують смаком, але не осідають каменем в животі.

Актуальний в цей період будь-який рецепт желе з фруктів і ягід, легкий, ненав`язливий і вітамінний. Він не вимагає довгого стояння біля плити, що важливо, коли термометр показує +30, а поїдати його потрібно холодним - освіжає не гірше морозива. Зате готується набагато швидше і витрат зусиль вимагає мінімальних.

Відео: Вишневе желе - Рецепт Бабусі Емми

приготування

1. Кожен рецепт желе з желатину починається з підготовки цієї речовини. Саме воно забезпечує застигання готового ласощі і його особливу структуру.

   

   Випускається желатин у вигляді гранул або тонких прозорих смужок, які попередньо потрібно замочити у воді. Дійте відповідно до інструкції, дотримуйтесь час, вказаний на упаковці. Речовина може бути швидкорозчинним або звичайним, а значить, і замочувати його потрібно або на 5, або на 40 хвилин. Погодьтеся, є різниця.

2. Поки смужки або гранули розбухають у воді, переходите до наступного етапу. Далі рецепт желе говорить, що пора зайнятися головним вкусообразующім інгредієнтом. Це може бути морс, компот, солодкий чай, каву або какао. Дуже просто зробити фруктове желе з соку, магазинного або свіжовичавленого.
   
   
   
   

   

   Останній необхідно проварити на повільному вогні протягом 5-7 хвилин після закипання, додати цукор за смаком. Якщо сік з пачки, ця дія не потрібно.

3. Перед тим, як зробити желе, потрібно нагріти набряклий желатин. Для цього поставте каструльку на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, доведіть його майже до кипіння. Як тільки він повністю розчиниться, а на дні стануть з`являтися маленькі вихори - провісники бульбашок, відразу ж знімайте його з плити.
4. В окремому посуді з`єднайте гарячу, прозору желатинову суміш, і фруктовий сік, ретельно перемішайте. Залиште охолоджуватися до кімнатної температури.








5. Наріжте фрукти красивими шматочками і розкладіть їх або ягоди по порційних ємностей. Це можуть бути скляні стакани, креманки, силіконові або металеві форми для випічки. Акуратно залийте їх підготовленою раніше сумішшю і прибирайте в холодильник (не в морозильну камеру!) До повного застигання.

Тепер, знаючи, як приготувати желе з желатину, ви зможете почати експериментувати. Наприклад, робити різнобарвне желе. Для цього потрібно буде приготувати рідку основу двох різних кольорів, припустимо, червону і білу.

Спочатку налийте в форму трохи червоного (журавлинного або вишневого) желе і дайте йому трохи застигнути, так би мовити, схопитися. Зверху влийте білу масу. Саме такого кольору буде молочне желе.

Воно робиться так само, як з фруктового соку. Молоко проваривается з цукром і ваніллю (за смаком) і змішується з нагрітим желатином.

А ще можна приготувати желе зі сметани. Її, ясна річ, кип`ятити не потрібно. Просто збийте з цукром і додайте до неї остиглий після нагрівання і розчинення желатин. Потім викладіть у формочки, а як застигне, прикрасьте тертим шоколадом.

Смачного!