Як зберігати оцет

Укус ще в Стародавній Греції застосовували в кулінарії та використовували для консервації продуктів. Він і донині залишається одним з основних інгредієнтів у багатьох стравах. З оцтом роблять різні маринади, додають його в супи або соуси. На сьогоднішній день налічується близько 4000 різних видів оцту, але найбільш поширеними є: столовий, яблучний, бальзамічний і винний. Кожен з них вимогливий до певних умов зберігання.

Відео: ЯК ЗБЕРЕГТИ суша, СТІЛЬНИКИ ВІД воскової молі І МИШЕЙ? ДЕЗІНФЕКЦІЯ РАМОК!

Як правильно зберігати оцет в домашніх умовах

Оцет є в засіках у кожної господині, адже його використовують для заготовок багатьох продуктів на зиму. Цей інгредієнт дозволяє значно збільшити термін зберігання припасів. Однак сам оцет теж потребує правильних умов зберігання.

Незалежно, який у вас оцет, зверніть увагу на тару, в якій зберігатися продукт. Не рекомендується зберігати оцет в пластиці або металевих контейнерах. Пластик згодом вступає в реакцію з оцтовою кислотою і починає виділяти токсичні продукти, а метал окислюється. Тара для зберігання оцту повинна бути скляною - банки, пляшки тощо При цьому важливо, щоб ємність для зберігання оцту була щільно закрита, інакше він втратить свої корисні властивості, так як буде випаровуватися.

Пляшку з оцтом слід зберігати в прохолодному темному місці. Хоч і виробники пишуть, що температура зберігання оцту становить від -3 до 35 градусів, зберігати його в холодильнику все ж не рекомендується, так як, деякі види оцту зокрема, яблучний і бальзамічний оцет, в охолодженому вигляді повністю не розкриваються. Припустимо зберігати в холодильнику столовий оцет, так як він не має особливого букета. А ось деякі трав`яні види оцтів навіть потрібно зберігати в холодильнику, так як тільки там вони зберігають всі свої властивості.

Відео: 20 застосувань оцту, про які Ви точно не знали! Рада домогосподаркам

Зберігайте оцет в домашніх умовах в коморі, подалі від різних джерел тепла: радіатора, газової плити і т.д. Оцет не повинен перебувати на підвіконні або стояти на столі біля вікна. У цьому випадку він може просто заграти. Якщо на дні пляшки з оцтом утворився осад, то викидайте цей продукт - він безнадійно зіпсований. І, звичайно, важливо зберігати оцет в недоступному для дітей місці. Наслідки від вживання оцту в великих кількостях сумні.

Як і скільки зберігати яблучний оцет

Зберігайте яблучний оцет в прохолодному темному місці. Рекомендовані температури для зберігання магазинного оцту мають діапазон від -3 до 35 градусів. Однак якщо ви зробили яблучний оцет самостійно, то зберігати такий продукт рекомендується при температурі від 6 до 15 градусів. Тому оцет можна тримати в холодильнику, коморі, в кухонній шафі подалі від газової плити.

Відео: Буряк консервована без оцту / Canned beets without vinegar English subtitles

Яблучний оцет може зберігатися досить довго. Згодом в пляшці можуть утворюватися рудуваті пластівці. У цьому немає нічого страшного - чим довше зберігатися оцет, тим він корисніший.

Як і скільки зберігати бальзамічний оцет

Бальзамик проводиться вже понад 600 років підрив. Основне його масове виробництво почалося в Італії. Щоб отримати справжній бальзамічний оцет, необхідно витримувати його мінімум 6 місяців, а краще 3 роки. Бальзамик проводиться тільки з виноградного соку певних сортів, які чинять таким привабливим і незвичайним смаком.

При покупці бальзамічного оцту, звертайте увагу на дату виробництва. Чим «старіша» оцет, тим краще він до смаку. Ви можете купити молодий оцет, але потім вдома тримати пляшечку в закритому вигляді ще 1-2 роки. Однак для витримки потрібна герметична тара. Якщо ви купили і відразу відкрили оцет, він може потім простояти дуже довго, але краще від цього не стане. Найбагатшим смаком володіє бальзамічний оцет з витримкою 12 років.

Якщо ж мова йде про звичайний магазинному оцті, але після відкриття пляшки його властивості швидко втрачаються. Зберігати такий оцет в домашніх умовах слід не більше року в темному і прохолодному місці при температурі від 6 до 20 градусів.