Як приготувати повітряну рисову запіканку?
категорія Кулінарія
Складові: дві склянки рису (краще брати крупнозернистий), вісім штук сосисок, 50 г сиру, пучок свіжого кропу, дві великі цибулини, чотири яйця, три столові ложки сметани, сіль, чорний мелений перець, улюблені спеції.
Відварити рис в підсоленій воді до готовності. Остудити. Додати сіль, перець, спеції і приправи, добре розмішати.
Яйця розділити на жовток і білок. Білки з додаванням солі збити міксером в міцну, щільну піну. Змішати з остившім рисом. Дрібно нарізати кріп, додати до рису і обережно, знизу вгору перемішати. Цибулю дрібно покришити, підсмажити на олії до прозорості. Остудити. Остиглий цибулю змішати з яєчними жовтками.
Сосиски розрізати навпіл (уздовж). Натерти на дрібній тертці сир. Форму змастити маслом, викласти шар рису (половину всієї маси), на нього цибулю з жовтками, потім розрізнені сосиски і закрити всі рисом. Розрівняти верх, змастити запіканку сметаною і посипати сиром.
Духовку розігріти до 180 градусів і готувати запіканку 30 - 35 хвилин. Дістати і залишити в формі хвилин на 15, вона краще схопиться, і при розрізанні буде тримати форму.