Що таке желе?
Желе це уварений сік з фруктів з цукром. Потрібно вибирати плоди з великим вмістом пектину, тому що чим більше пектину, тим швидше і краще відбувається желирование.Існує чотири групи по желирования:
Дуже добре: чорна смородина, айва-
Добре: яблука кислі, брусниця, червона смородина, журавлина, ЧЕРНИКА-
Середньо: вишня, слива, малина, суниця, абрікос-
Слабо: полуниця, лісова суниця, черешня, груша.
Кількість цукру регламентується наявністю пектинів: чим більше пектинів, тим більше додаємо цукру. Таким чином, прискорюється процес безпосереднього приготування желе. Як правило, на один літр цукру додається шістсот або сімсот грамів цукру.
Желе, як правило, готують в тазику з широким дном, невисокими бортами. Тим самим ми забезпечимо швидке уварювання фруктового соку. Спочатку йде нагрівання соку до сімдесяти градусів, потім в ньому розпускають цукор і все доводять до закипання, варити потрібно в один прийом до повної готовності.
Готовність визначається наступним чином: потрібно капнути на холодне блюдце краплю желе, якщо вона не втратить форму, то желе готове. В цілому за часом приготування желе повинно складати близько тридцяти хвилин. Готове желе розливають по готовим баночках ще в гарячому вигляді і герметично закупорена.
Желе з червоної смородини ЖЕЛЕ З ЧЕРВОНОЇ СМОРОДИНИ У Вас як з урожаєм червоної смородини? У нас в цьому році її дуже багато, так що можна приготувати желе без варіння з цієї диво-ягоди. Хочете дізнатися швидкий рецепт цієї заготовки? Тоді знайомтеся з ним. Складові: 200 г…
Як зробити ананасовим желе? Оскільки свіжий ананас в наших краях це розкіш, його замінили в рецепті на консервований, а для посилення смаку додали лимон. Вийшов черговий адаптований під наші продукти рецепт. Що знадобиться для приготування Консервований ананас - 300 грам…
Як готується кавове желе? Це желе припаде до смаку всім любителям кави. Готується желе з звареного міцної кави і з желатину. Ось рецепт приготування кавового желе. Для приготування желе знадобляться: один пакетик з желатином (маленький), кава мелена або кави в зернах, вода…
Як приготувати торт з малиновим желе? Торт з малиновим желе - це витончене ласощі для справжніх цінителів кулінарної майстерності ... Рецепт коржа: 100 грам охолодженого вершкового масла- 4 столові ложки молока- 2 столові ложки цукру 1 стакан борошна- трохи солі. Охолоджене вершкове…
Як зробити желе? фруктове желе - Відмінний десерт не тільки для дітей, а й для дорослих. Останнім часом, приготування його полягати в покупці вже готового концентрату, але сьогодні ми розповімо, як приготувати желе своїми руками. Раніше, коли ще не було желатину,…
Як приготувати желе з хурми і ананасів? Як приготувати дуже смачний десерт - желе з хурми і ананасів? Для приготування цього желе нам знадобляться стиглі плоди хурми (4 - 5 штук), желатин 1 пачка і ананас. Ананас можна брати вже готовий консервований або можна купити свіжий ананас. …
Що таке мармелад? Мармелад це добре уварене фруктове пюре з цукром. Для мармеладу вибирають фрукти з найбільшою кількістю пектину. Густота желе залежить від кількості цукру, яке туди було введено. Якщо цукру і фруктового пюре було взято рівна кількість, то мармелад…
Як готується паска з желе? Відео: Смачні желейні ЯЙЦЯ! Як зробити желейні яйця? Яйця з Желе або Великодні яйця! Ця паска виглядає по святковому, вона стане справжньою окрасою столу. Ось як готувати паску з желе. Нам знадобиться дві пачки магазинного пакетованого желе…
Панна кота з вишневим желе - (фото десерти) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Вершки 35% - 500 мл. Цукор - 100 г. Ванільний цукор - 2 ч.л. Желатин - 10 р желе: Вишня (заморожена) - 300 м Цукор - 50 г. Желатин - 10 р А тепер готуємо Панна кота з вишневим желе - (фото десерти): …
Молочно-фруктове желе з шоколадом - (десерти фото) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Сметана - 500 г. Цукор - 100 г. Желатин - 15 р Тепла вода - 100 мл. Фруктове желе - 1 пачка. А тепер готуємо Молочно-фруктове желе з шоколадом - (десерти фото): Етап 1 Розвести желатин в теплій воді і…
Які секрети приготування желе? Ознака хорошого желе - прозорість Таке желе з насиченим смаком, що зберігає форму але не гумове, можна приготувати в домашніх умовах. Для цього з фруктів вичавлюють сік, проціджують його і проварюють з цукром. Як вибрати фрукти і ягоди для желе …