Фарширований перець

Подробиці рецепта - нижче.

Відео: Смачний фарширований перець

Класичний фарширований перець

Використовувані начинки залежать від регіону і вибору господині. У Болгарії за краще суміш бринзи і яєць, румуни наповнюють перці подрібненими помідорами, а у нас переважно змішують м`ясний фарш і рис.

Складові:

• Фарш м`ясний - 600 г;
• морквина;
• Пара цибулин;
• яйце;
• Рис - 1 склянка;
• Кетчуп або томатна паста - 3 ст. л .;
• Масло рослинне;
• Спеції, приправи, зелень.

приготування:

• Найкраще використовувати сорти перцю, які дають великі і м`ясисті плоди. У них потрібно зрізати "капелюшок", вичистити насіння.
• Морквина натирається на крупній тертці, цибулю нарізають, обидва овоча обсмажуються на олії.
• Рис необхідно відварити до напівготовності, дати стекти на друшляку.
• Фарш змішати з яйцем, смаженими овочами, рисом. Додати чорний перець і сіль, бажані приправи і перемішати.
• Підготовленою сумішшю наповнити перці.
• На дно каструлі налити невелику кількість рослинної олії, додати лавровий лист і перець горошком.
• У каструлю вертикально встановити перці вгору отворами. Потім в каструлю налити окріп - так, щоб рідина майже покривала овочі.
• Дати закипіти, додати томатну пасту і спеції, сіль, після чого накрити кришкою і тушкувати страву близько 40 хв. Перед подачею посипати зеленню.

Начинки для фаршированого перцю

Фарширувати овоч можна різними продуктами: сиром, крупами, фруктами, грибами або овочами. У перерахованих випадках граничний час гасіння - близько 40 хв. Можна також змінювати заливку - використовувати сметану, вершки або змішувати їх з томат-пастою, готувати спеціальні соуси. Фарширований перець можна також запікати в духовці, варити на пару, обсмажувати і навіть ... не піддавати тепловій обробці. Нижче пропонуються кілька незвичайних начинок і способів приготування.

Оригінальний салат, який прикрасить святковий стіл і підійде тим, хто дотримується роздільне харчування. Вам буде потрібно великий солодкий перець, куряче яйце, тертий твердий сир (3 ст. Л.) І 1 ст. л. майонезу. Перець готуємо для фарширування - зрізаємо плодоніжки і прибираємо насіння. Зсередини овоч змащується сумішшю сиру і майонезу, всередину поміщається круто зварене яйце, проміжки між сиром і яйцем заповнюються сиром. Помістіть блюдо в холодильник і почекайте кілька годин. Після чого наріжте перець кружечками за допомогою гострого ножа.

Відео: Фаршировані перці з м`ясом індички

Десертна варіація. Буде потрібно: солодкий перець - 500 г, сливи - 300 г, виноград без кісточок - 200 г. Ще потрібен цукор - 100 г, м`ята - 4 гілочки, велика груша і велике яблуко. Грушу і яблуко нарізати четвертинками, видалити насіння. Нарізати їх великими скибочками. Зливи подрібнити таким же чином. Ягоди винограду зняти з кисті. Всі фрукти змішати. Перці розрізати, не видаляючи плодоніжок, уздовж навпіл. В овочі вкласти суміш фруктів і помістити їх в форму для запікання. Дрібно нарізати м`яту і зварити з неї цукровий сироп. Після охолодження сиропу полити їм перці і запекти близько двадцяти хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.

Відео: Перець фарширований. Готуємо вдома

З повагою, Галина.