Болгарський перець, фарширований куркою і овочами

Відео: Фаршировані човники з перцю

Фаршировані перці - блюдо, поширене в багатьох кухнях світу. Його готують і вважають «своїм» болгари, молдавани, румуни і азербайджанці. Традиційно для фарширування використовують яловичий (або баранячий, як в азербайджанській кухні) фарш, рис і томати. У перцю зрізають верхню частину, очищають його від зерен, перегородок і начиняють. Зрізаний верх використовується в якості кришечки, яка при варінні не дає начинці вийти через краю перца.Данний рецепт добре відомий кожній сучасній господині через простоти приготування, можливості заготівлі про запас (шляхом заморожування) і відмінного смаку. Але фантазія кухарів безмежна і межі досконалості не існує. Тому дозвольте представити вам варіацію класичного рецепту фаршированого перцю з курячим філе і овочами. Перець розрізають навпіл і начиняють. При такому способі приготування зовні він виглядає набагато смачніше і святковіше, тому, подавши дане блюдо до столу, ви здивуєте гостей його простотою і витонченістю. Курка в перці виходить дуже ніжною, а в союзі з овочами просочується їх соком. Кульмінацією смаку є хрустка сирна скоринка, що покриває перці.

Ще одна істотна відмінність - приготування в духовці. При цьому смак самого перцю значно відрізняється від того, який зварили. Він перестає бути просто оболонкою, яку деякі навіть не їдять, якщо перець невміло приготований. Запечені перці надають страві родзинку, неповторну смакову нотку.

Відео: Фарширований овочами болгарський перець.

Як приготувати перці, фаршировані куркою і овочами:

1. Вимиті і обсушені перці розріжте навпіл, зберігаючи хвостики. Акуратно вичистіть насіння і виріже перегородки.
2. Куряче філе промийте під проточною водою, обсушити і подрібніть невеликими шматочками (2 2 см).
3. Очистіть цибулю. Подрібніть його кубиками. Томати також поріжте дрібними кубиками.



4. Очистіть кабачок від шкірки, видаліть насіння (якщо кабачок немолодий). Дрібно його наріжте.
5. Підготовлені овочі та філе складіть в ємність. Посоліть, додайте сметану, спеції і перемішайте. Ніжний кабачок і соковиті томати додадуть страві пікантності і зроблять його соковитим. Хоча якщо під рукою не виявилося кабачка цілком можна обійтися і без нього.








6. Болгарський перець фаршируйте готової начинкою, обережно накладаючи її чайною ложечкою. Деко для запікання зволожите рослинним маслом і покладіть в нього фаршировані перці. Надішліть форму з перцями в духовку (t = 180-200? C) на півгодини.



Відео: Перець фарширований овочами, прості рецепти | Irina Belaja

7. Подрібніть сир за допомогою великої терки.
8. Дістаньте фаршировані половинки перцю і посипте їх тертим сиром. Тоді надішліть форму в духовку для запікання ще на 10-15 хвилин. За цей час сир розплавиться, злегка запече і утворює поверх начинки красиву апетитну кірочку.
9. Перець, фарширований куркою і овочами, готовий! Смачного!