Як визначити проби цукру в сиропі?
Відео: цукровий сироп
При приготуванні цукрового сиропу будинку, визначаючи ступінь його готовності, потрібно судити за смаком сиропу, а також керуватися зовнішнім виглядом. Сироп, приготовлений з цукру, має кілька ступенів загущення, які можна визначити пробами - це товста і тонка нитка, слабкий кулька, середній кулька, твердий кулька, карамель і паленка. Товста і тонка нитка - Проба сиропу з цукру уварюється приблизно близько 25 -35 хвилин. Потім треба трохи охолонувши сироп нанести на пальці, потім з`єднати пальці і роз`єднати, якщо будуть тягнутися товсті або тонкі нитки, то сироп готовий.
слабкий кулька - Проба сиропу з цукру, який вариться тривалий час. Для того щоб перевірити готовність треба ложку опустити в холодну воду, потім зачерпнути трохи сиропу і потім швидко опустити ложку в крижану воду. При цьому проба сиропу повинна згорнутися в невеликий дуже м`який згусток.
середній кулька - Проба цукрового сиропу, який у крижаній воді утворює кульку м`якою і достатньо пружною консистенції.
твердий кулька - Проба сиропу з цукру при зануренні у воду утворює твердий кулька.
карамель - Проба сиропу з цукру, яка при опусканні в воду холодну перетвориться в хрустку масу.
Жженка - Це тривалий процес нагрівання цукрового сиропу, в результаті чого вже починається печіння цукру. Паленки часто використовують для відтінку, так як вона може давати колір від темно-жовтого до коричневого кольору.
Печиво гриби Складові: Борошно пшеничне - 500 г Цукор - 120 г Яйце - 1 шт. Масло вершкове - 200 г Сметана - 200 г Сода харчова - 1/2 ч. Ложки Сіль - на кінчику ножа Для сиропу: цукор - 80 г какао-порошок - 1 ч. ложка мак - 40 г приготування: 1. Яйце розітріть…
Як приготувати сироп для глазурування медових пряників і пряників? Відео: Пряники неженка Багато хто віддає перевагу до чаю ароматні пряники, пряники, коржики, вкриті глазуровані сиропом. У молодих господинь часом виникає питання щодо правильного приготування сиропу для глазурування домашніх кондитерських виробів. …
Варення з аличі Варення з червоної аличі: будь ласка, напишіть детальний рецепт. Варення з аличі можна зварити з кісточкою або без кісточки. Розглянемо і той і інший спосіб. Варення з кісточкою знадобиться: 1 кг червоної аличі; 1,5 кг цукру; 0,5 л води. …
Сирний торт з яблуками Сирний торт з яблуками Складові: 1 стакан - сметани 250 г - холодного вершкового масла 3 стол. л. - цукру 400 г - борошна 1 пакетик - ванільного цукру 2 яйця 1 пакетик - розпушувача крем: 100 мл - вершків 5 штук. - яблук 600 г - сиру будь-якої…
Як приготувати варення з волоського горіха? Неймовірно смачне і кілька екзотичне можна приготувати варення з волоських горіхів. За смаком таке варення нагадує карамель, сироп має красивий колір темного шоколаду. Складові: Горіхи зелені волоські - один кілограмм- Цукор-пісок - один…
Варення з дині Відео: Варення з дині з лимоном Ви пробували варення з дині? Якщо немає, то ви багато чого втратили! Це варення не просто оригінальне, але і дуже смачне! Правда доведеться з ним трохи повозитися, але це того варто. Спробуйте! Перш за все, диню для…
Щоб зготувати гарбузовий маннік? Гарбузовий маннік - це смачна і ароматна випічка. Маннік з додаванням гарбуза виходить дуже ніжним на смак і надзвичайно корисним. Отже, для того, щоб приготувати гарбузового манника знадобиться: 1, 5 склянки манки 2 склянки гарбуза, натертої на…
Як готується м`ятний сироп? Абсолютно дивовижний продукт можна приготувати з пучка свіжої м`яти, а саме - м`ятний сироп. Як він готується і яке подальше застосування м`ятного сиропу, про це читайте далі ... Для того, щоб приготувати самостійно м`ятний сироп, потрібна свіжа…
Які особливості виготовлення мармеладу на агароиде? Як і в будь-якому іншому виробництві, виготовлення мармеладу також має свої нюанси. Розглянемо один з них в статті. Перш за все, звичайно, особливості технологічного процесу виготовлення мармеладу пов`язані зі специфічними властивостями агароида.…
Варення з абрикосів і слив У такого змішаного (сливово - абрикосового) варення досить приємний смак, плоди в процесі варіння не розварюються і стають прозорими. Ось докладний рецепт: Повозитися доведеться тільки на початку варіння варення, тому як кожну сливку і кожну…
Кулька на яснах після кісти Якщо після кісти залишився кульку на яснах, твердий, пройшло вже місяці 2, а він нікуди не зникає. Що робити? З повагою, Weronikka.