Як приготувати варення з волоського горіха?
категорія Кулінарія
Складові:
Горіхи зелені волоські - один кілограмм-
Цукор-пісок - один кілограмм-
Вода - чотириста міллілітров-
Кислота лимонна - 7,5 гр-
Апельсинові кірки.
Хід приготування:
1. Необхідно зібрати зелені волоські горіхи, у яких ще м`яка шкаралупа.
2. Горіхи опустити в воду з лимонною кислотою і дати полежати ім. Таким чином, горіхи НЕ почорніє.
3. Після цього горіхи потрібно проварити, потім охолодити проточно-прохолодною водою і потім збагнути залити водою і проварити. Таку процедуру потрібно повторити два або три рази.
4. Воду налити в таз і додати цукровий пісок, потім проварити і довести до кипіння.
5. У киплячий цукровий сироп потрібно покласти горіхи волоські і цедру апельсина. Після цього потрібно проварити до загустіння сиропу, потрібно також періодично видаляти піну.
6. В самому кінці потрібно покласти кислоту лимонну і перемішати, потім проварити хвилин 5 - 10.
7. Варення розкласти по заздалегідь приготовленим баночках і закатати.