Які смакоту можна приготувати до пива з морепродуктів?

Відео: Ну, оочень смачні - Креветки до пива!

Судячи з того, що тема різних ласощів до пива ніколи не втрачає своєї актуальності, я порився в своїх кухарських записних книжках, і знайшла-таки рецепти закусок з морепродуктів, які ну нереально гарні з пивком.

Звичайно, з ними не вийдеш у двір на лавочку, сусідки-бабусі навряд чи це зрозуміють. Але ось сидячи за столом, та з хорошою компанією, та якщо ще й по телевізору будуть показувати якусь комедію, наприклад «Особливості національної риболовлі», або щось більш агресивне, типу футболу або хокею, то тільки встигай подавати всі нові і свіжі порції раків або кальмарів.

Отже, обіцяні смакоту до пива з морепродуктів (ну, або речко- і озеро-продуктів).

Варені раки до пива

Незважаючи на те, що в наших краях раки стали рідкісним делікатесом, я все ж пам`ятаю ті добрі часи, коли можна було прикупити на ринку мало не відро раків. Так ось в ті щасливі дні з ми закидали раків в киплячу воду і варили їх до тих пір, поки вони не ставали червоними.

Але, якщо ви хочете зварити раків до пива, обов`язково приготуйте спочатку бульйон. Складові бульйону більш ніж доступні: сіль (не шкодуйте, бульйон повинен бути дуже добре посолений), кріп (неважливо сухий або свіжий, головне, щоб його було багато), перець горошком (я беру завжди дрібку, в якій виявляється зазвичай 7-10 горошин ), можна за смаком додати і лавровий лист. Доведіть цей бульйон до кипіння, поваріть трохи під кришкою на невеликому вогні, і вже тільки після цього запускайте раків в каструлю.

Час приготування коливається від 10 до 25 хвилин в залежності від розмірів раків.

Кільця з кальмарів до пива

Вам не здається дивним той факт що те, що раніше було практично недосяжно, зараз більш ніж доступно і навпаки. Це я про кальмарів і раків. Якщо раніше я навіть не могла собі уявити, що в будь-який момент зможу купити кальмарів, то тепер я не бачу ніяких того перешкод. Тоді як раки стали рідкістю.

А втім, про що це я? Я ж обіцяла ж дати рецепт кілець з кальмарів до пива. Обіцяла - отримаєте!




Тушки кальмарів промийте під холодною проточною водою. Видаліть з кожного кальмара прозору плівку і хребет. Потім, наріжте кальмарів на кільця, товщину який регулюйте самі, хоча я зазвичай роблю 0,5-0,7 мм.

Далі, кільця потрібно промокнути в рослинне масло, обваляти в борошні, занурити в яйце, змішане з невеликою кількістю солі і перцю, після чого ізвалять в панірувальних сухарях і вже після цього отруїти колечка кальмарів в киплячу (але не чадних) масло.


Креветки до пива

Якщо говорити про креветках, як про закуску до пива, то мені тут складно визначити, як краще обробити креветки: зварити або посмажити. Практика показує, що і той, і інший варіант завжди користується величезним успіхом. Тому, коротко розкажу, як я варю і смажу креветки до пива.

Смажені креветки готувати дуже просто, але майте на увазі, що купувати їх краще вже в очищеному вигляді. Незалежно від того, заморожені вони чи ні, викладайте креветки в киплячу на сковороді олію, соліть за смаком, злегка приправити зирой (кумін) і смажте до появи на креветках золотистої скоринки. Готові креветки посипте дрібно нарізаним кропом, перемішайте і викладайте на загальне блюдо. Відмінно йдуть під пиво і в холодному, і в гарячому вигляді.

Варені креветки приготувати ще легше. Закип`ятіть воду, посоліть її і приправте лаврушкой і перцем горошком, а потім покладіть в цей бульйон креветки. Варіть 7-10 хвилин (якщо креветки середнього розміру). До речі, дуже добре буде додати до них кріп, свіжий або сухий.

Готові креветки подавайте, окропивши їх соком лимона.

Ось, мабуть, мої найулюбленіші ласощі до пива, приготовані з морепродуктів.

Пригощайтеся!