Щоб зготувати раків в білому вині?
Відео: Раки, як їх правильно їсти
Коли я вперше побачила рецепт приготування раків в білому вині, то знаєте, що привернуло мене найбільше? Повірте, це були не раки і вино. Найбільше мене вразило те, що це блюдо російської кухні було віднесено до розряду міщанської кухні. Так забавно! За логікою, дворяни «балували» себе виключно устрицями і креветками. А ось що їла інтелігенція і артільна братія? Якщо знаєте, то підкажіть, будь ласка. Цікавість просто розбирає неабияка.Ну а поки, знайомимося з міщанської кухнею ближче.
Раки в білому вині
Вам знадобляться:
Раки - 10 шт.
Вино біло (бажано сухе) - 1 стакан
Сіль, перець - за смаком
Кмин - ч.л.
Лавровий лист - 1-2 шт.
Масло топлене - 2 ст.л.
Борошно пшеничне - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Покладіть в каструлю розігріватися ложку масла. Коли масло розійдеться, помістіть в каструлю вимитих і обсушених раків. Підсмажте їх з усіх боків до того моменту, поки раки не порозовеют, після чого посоліть і поперчіть їх, додайте тмин, лаврушку і залийте раків вином. Закрийте каструлю кришкою, нехай раки поваритися хвилин 10. Готових раків викласти на загальне блюдо, а з винного бульйону приготуйте соус.
Для соусу потрібно спочатку процідити бульйон, потім повернути його на невеликий вогонь і ввести в нього борошно і чайну ложку масла. Доведіть до кипіння і проваріть бульйон пару хвилин. Потім, розтопіть в ньому залишки масла. Все, бульйон готовий.
При подачі на стіл бульйон подається в окремому соуснику. Раків же можна прикрасити гілочками свіжої зелені.
Смачного!
Фазан у вині ФАЗАН у вині Оброблену тушку фазана посолити, обсмажити з усіх боків на олії, потім покласти в каструлю, додати біле виноградне вино, каструлю закрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні. Готового фазана розрубати на шматки, перекласти на…
Як приготувати яловичину? відварна яловичина - рецепт російської кухні, що представляє собою простий яловичий бульйон і відварне м`ясо. Час приготування - 4 години. Необхідні на 4-6 порції речовини: 1) яловичина (гомілка) - 1 кг- 2) морква - 1 шт.- 3) цибулина - 1 шт.- …
Як готувати соус з апельсинами? Пікантний апельсиновий соус дуже добре підкреслює і доповнює смак смаженої качки, курки, перепелів. Як готувати соус з апельсинами? Для приготування цієї соусу на знадобляться: бульйон з птиці (курка) півлітра, вина червоного грамів сто, 1 великий…
Які смакоту можна приготувати до пива з морепродуктів? Відео: Ну, оочень смачні - Креветки до пива! Судячи з того, що тема різних ласощів до пива ніколи не втрачає своєї актуальності, я порився в своїх кухарських записних книжках, і знайшла-таки рецепти закусок з морепродуктів, які ну нереально гарні з…
Як приготувати рибу в білому маринаді? Риба в білому маринаді - блюдо для справжніх гурманів. При низькій калорійності воно зберігає просто дивовижні смакові властивості. Отже, як приготувати рибу в білому маринаді? Для приготування необхідно: філе риби - 600 гр, пшеничне борошно - 2 ст.…
Як готувати кисло-солодкий соус з горіхами? Кисло-солодкий соус є відмінним доповненням до страв з м`яса (свинини, курятини). Як правильно готувати цей пікантний соус? Для приготування соусу нам будуть потрібні: м`ясний бульйон (не солоне) 500 гр., 2 ст. ложки вершкового масла, штук 5 - 6…
Як готувати соус з чорною смородиною? Соус, при виготовленні якого додається чорна смородина, ідеально поєднується з вареним і смаженим м`ясом кролика, кози. Цей соус надає незвичайний смак вареної і тушковані свинячого м`яса. Як правильно готувати соус з чорної смородини? Для…
Як приготувати курку з маслинами в червоному вині? Відео: Курка по-італійськи з помідорами. Рецепт "Каччіаторе" від [Рецепти Bon Appetit] Як це не дивно, але приготувати курку з маслинами в червоному вині зовсім нескладно. Напевно єдине, що може викликати деяке утруднення, так це вибір вина. Але,…
Річкові раки: користь і шкода Річкові раки ніколи не поселяться в забрудненому водоймищі. Деякі види особин за своїм розміром досягають позначки в 20 см.Відео: раки користь, чи корисні раки вагітним, користь раків для вагітних,Вже досить давно річковий рак є делікатесом. М`ясо у…
Варені раки: користь і шкода Відео: Чим корисні Раки Суперечки навколо користі і шкоди м`яса вареного рака не вщухають давно: одні стверджують, що воно містить небезпечні мікроби, так як рак харчується падаллю, інші стверджують, що раки живуть тільки в чистій воді, слідчо є…
Чи можна раків містити в одному акваріумі з рибками. Відео: 5 невибагливих акваріумних рибок для початківцівЧи можна раків містити в одному акваріумі з рибками? Відео: річковий рак в акваріумі Думки досвідчених акваріумістів з приводу спільного утримання раків з рибками розходяться. Більшість з них…