Як правильно готувати на грилі?
Відео: Барбекю. Готуємо смачно і правильно
Правильно приготовлена на грилі їжа буде не тільки смачною, але й корисною. У продуктах зберігається максимум корисних речовин, і при цьому їжа не виглядає дієтичної, пахне димком навіть якщо готується вона на домашньому грилі. Гриль люблять все, але не всі знають як правильно його готувати. В основному успіх приготування залежить від підготовки м`яса. На грилі можна смажити свинину, яловичину, птицю (в тому числі і дичину), рибу, сардельки, печінка, язик. З овочами управлятися найпростіше, тому на них зупинятися не будемо. А ось з м`ясом не все так просто, воно може вийти не просмаженим всередині і пригорілим зверху. Шматки м`яса повинні бути плоскими і не повинні бути великими, їх нарізають порційно, тоді м`ясо встигає рівномірно прожарюватися.
Щоб м`ясо не вийшло жорстким, його потрібно попередньо замаринувати. Це відноситься і до свинини, і до яловичини. В якості основи для маринаду можна використовувати біле і червоне сухе вино, бальзамічний або винний оцет, оливкова олія, соєвий соус. Додається багато цибулі, спеції, приправи, для пікантності можна замаринувати м`ясо в гранатовому соку. Яловичину і телятину краще залишити в маринаді на ніч, для свинини досить декількох годин, курку годі й маринувати зовсім. Рибу перед приготуванням можна загорнути у фольгу.
Як смажити на грилі. Покладіть продукти на решітку гриля. Чи не перевертайте поки остаточно не підсмажиться одна сторона - скоринка, яка утворилася під час обсмажування, не дасть витекти соку. М`ясо солити потрібно після того, як з`явилася зажарена скоринка. Переверніть шматочки і обсмажте з іншого боку до повної готовності. Щоб їжа виглядала апетитно, можна нанести малюнок решітки на шматки м`яса. Для цього акуратно перевертається шматок на 90 градусів і злегка притискається до грат. Трохи потримати і перемістити його в зону де жар не такий сильний. Якщо готуєте на домашньому грилі, то на цьому етапі приготування можна м`ясо зняти з гриля і довести його до готовності в духовці. У самому кінці покласти на шматок м`яса трохи ароматизованого вершкового масла (за бажанням), як тільки воно розтане, блюдо знімається з вогню. Прибирати з вогню м`ясо бажано трохи раніше, ніж воно буде повністю готове - за рахунок внутрішнього жару м`ясо ще продовжує готуватися. Дайте йому трохи постояти, щоб соки з центру розійшлися по всьому шматку. Тоді м`ясо вийде соковитим і ніжним.
Як готувати пряну свинину з ананасами та кукурудзою? Відео: М`ясо по французьки (з ананасом, під сиром) Гостра ямайська паста з пекучого чилі, ароматного ямайського перцю і чебрецю надає особливого смаку свинині і робить її м`якою. Гарнір - часточки ананаса і качани кукурудзи, всі інгредієнти…
5 Смачних маринадів для курки Відео: Готовим дома! 5 найсмачніших маринадів для курки 5 смачних маринадів для курки Курка в медово-гірчичному соусі 1. Курку (або індичку) відбити, посолити, поперчити. 2. Змішати 3 ст. л. меду і 4 ст. ложки гірчиці дижонской (в зернах). 3.…
Як готувати свинину шматочками в кунжуті? Підсмажені насіння кунжуту додають свинині додаткові нотки смаку. Спробуйте приготувати таке м`ясо, це блюдо готується швидко, смак вас не розчарує ... Що знадобиться: шматочок свинини (грам на триста), гарне рослинне або оливкове масло, грам…
Як приготувати овочі - гриль у маринаді? Відео: Овочі на грилі в простому маринаді Після овочів в свіжому вигляді найкориснішими вважаються овочі, приготовані на грилі. Якщо їх попередньо замаринувати, смак набагато покращиться, і пропекутся вони швидше. Що знадобиться для приготування …
Як готувати лосось гриль з лимонно-укроповим маслом Відео: Юлія Висоцька - Маринована сьомга на грилі з хлібом і салатом Лосось гриль з лимонно-укроповим маслом Складові: лимон (цедра і сік) 1 шт. лосось 500 г масло вершкове (солоне) 100 г оливкова олія сіль за смаком кріп 2-3 ст. л. чорний…
Як приготувати свинину в беконі? Вишуканим святковим блюдом буде приготована в беконі свинина. Склад продуктів: 700 - 800 г корейки, перець і сіль, оливкова олія - одна столова ложка, 125 г бекону, одна чашка білого вина, 2 столові ложки порізаного дрібно розмарину. Спосіб…
Як приготувати барбекю з риби? Відео: Ароматна риба на мангалі, як готувати рибу на вогнищі, риба з базиліком Смачно приготоване рибне барбекю, має не менше прихильників, ніж м`ясне. Для барбекю підійде тунець, риба-меч або будь-який інший вид риби з щільним м`якушем. Складові:…
Як правильно смажити рибу? На сьогоднішній день найкращим способом смаження риби вважається гриль. Але у нас цей спосіб приготування якось не прижився і не дуже популярний, і господині як і раніше вважають за краще готувати рибу на сковорідці. На відміну від м`яса чи…
Як приготувати запечену свинину в соусі? Свинину можна готувати по-різному: її можна гасити, смажити, варити, а можна запікати цілим шматком в соусах. Як же приготувати запечену свинину в соусі? Складові: Свинина - один кілограмм- Часник - два зубка- Майонез - дві супових ложкі- Кетчуп -…
Як використовувати комбінований режим мікрохвильової печі? Практично кожна мікрохвильова піч оснащена грилем, який розташований у верхній частині камери печі так, щоб тепло потрапляло на що готують їжу зверху. Це дозволяє отримати рум`яну хрустку скоринку, що неможливо в звичайному мікрохвильовому режимі.…
Гаряча закуска з червоної риби - (рибні страви) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Червона риба - 300-400 г. Болгарський перець - 1-2 шт. Для маринаду: Оливкова олія -2-3 ст.л. Оцет бальзамічний - 1 ст.л. Соєвий соус - 1 ст.л. Сіль, суміш перців - за смаком. Зелень - для прикраси. А…