Жовті помідори на зиму

Деякі господині стверджують, що помідори можна консервувати будь-яким способом, а колір плодів значення не має. Але якщо сумніваєтеся, скористайтеся рецептами, які призначені для заготівлі саме жовтих томатів.

Відео: Мариновані жовті помідори з петрушкою

Консервуємо жовті помідори

На банку об`ємом 1 л знадобиться:

• Невеликі і щільні плоди;
• Ріпчаста цибуля;
• Перець болгарський;
• базилік;
• Зелень петрушки;
• Лист лавровий;
• Суцвіття кропу;
• Перець горошок запашний;
• 1 - 1,5 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. оцту 9%;
• 1 ст.л. без верху солі.

приготування:

Відео: гострий соус ІЗ ЖОВТИХ ПОМІДОРІВ НА ЗИМУ. SPICY SAUCE yellow tomatoes for the winter.

• Вимити помідори і спеції.
• Очистити цибулю.
• Вимити ретельно тару і кришку.
• Прокип`ятити кришку.
• Закип`ятити приблизно 0,5 л води.
• На дно тари помістити перець і лавровий лист.
• Додати порвану руками зелень.
• Лук розрізати на чотири часточки, розділити шари і помістити в банку.
• Перець розрізати на чотири частини, видалити насіння. Помістити в тару.
• Наповнити банку жовтими томатами. Вони не повинні бути вище країв банки. Намагайтеся їх не пошкодити.
• Обережно налити в центр банки киплячу воду. Вода повинна покрити овочі повністю. Накрити підготовленої кришкою.
• Почекати 15 хв. Злити в каструлю воду, додати сіль і цукор, дати закипіти.
• У банку з овочами залити оцет і не зволікаючи - закипілий маринад.
• Закатати тару.
• Перевернути її і укутати на кілька годин.

Жовта томатна паста

А можна на зиму заготовити томатну пасту жовтого кольору. Особливо красиво і незвично буде виглядати суп, приготований на її основі. Для консервації будуть потрібні тільки жовті плоди і 9% -й оцет - на півлітрову тару потрібно 1 ч. Л. І, звичайно, стерильні кришки і банки.

• Вимити і протерти рушником плоди. Підгнилі ділянки видалити. Обрізати ту частину у помідора, де кріпиться плодоніжка.
• Нарізати томати дрібно.
• Подрібнити овочі. Використовуйте для цих цілей блендер або, якщо так зручніше, м`ясорубку.
• Каструлю з масою поставити на вогонь.
• Після того як закипить, зменшити інтенсивність вогню і варити масу 40 хв.
• Томат стане більш густим.
• У підготовлену тару влити оцет, а потім гарячий томат. Закрити підготовленими кришками.
• Консервацію перевернути, ретельно укутати і дати охолонути протягом 12 год.

Відео: Жовті помідори часточками на зиму

Відео: КЕТЧУП З ЖОВТИХ ПОМИДОР НА ЗИМУ.

Жовті томати часточками

знадобиться:

• Жовті томати;
• часник;
• Гіркий перець;
• Лавровий лист;
• 80 г цукру;
• 50 мл оцту;
• 1,5 ст. л. желатину;
• 1 ст. л. солі.

приготування:

• Вимити тару і витерти насухо.
• Вимити з усією ретельністю томати і витерти паперовим рушником або почекати, поки стече вода.
• На дно тари укласти перець, а також лавровий лист.
• Часник звільнити від лушпиння і додати в банку.
• Обережно розрізати томати на 2 або 4 часточки і акуратно укласти всередину тари.
• Розчинити в склянці теплої води желатин.
• Приготувати розсіл. У літрі води розчинити сіль, цукор. Дати прокипіти чверть години і влити оцет.
• Охолодити розсіл і змішати з желатином.
• Залити томати в банку розсолом.
• Стерилізувати тару на водяній бані. Можна скористатися духовкою. Кожна банка стерилізується 15 або 20 хв.
• Щільно закрити металевими кришками.
• Укутати і залишити повільно охолоджуватися.

Лечо з жовтих томатів

• 1,3 кг солодкого перцю очищаються від насіння і плодоніжок, нарізається на смужки товщиною 5 або 8 мм.
• Вимити кілограм жовтих помідорів і нарізати часточками по 3 або 4 мм. "Капелюшок" видалити.
• 250 г ріпчастої цибулі очистити і нарізати кубиками.
• Помістити всі підготовлені овочі в емальовану тару, додати сіль - 20 г, мелений червоний перець щіпку або дві горошинки чорного перцю, 2 - 3 ст. л. води.
• Гасити овочі протягом 10 хв.
• Розкласти по пів-літровим банкам. Слідкуйте, щоб овочі були покриті рідиною.
• Далі прогріти півгодини в киплячій воді.
• Відразу ж необхідно закрити прокип`яченими кришками.
• Зберігати заготовку при температурі не вище 15 градусів.

З повагою, Галина.