Страви з фаршу на пару

Відео: ханум узбецькою (рулет з начинкою на пару)

Напишіть рецепт страви з фаршу на пару.

З фаршу на пару переважно готують всілякі котлети. Різноманітність досягається за рахунок використання різного фаршу - з м`яса, птиці, риби, а також додавання овочів.

Котлети з фаршу на пару

• Фарш - 300 г;
• Білий хліб - 50 г;
• цибулина;
• Сіль.

приготування:

• Можна використовувати фарш телячий або курячий.
• Розмочити у воді хліб, відіжміть.
• Подрібніть цибулю. Можна готувати і без нього.
• Фарш з`єднайте з хлібом, цибулею, посоліть і добре перемішайте.
• Сформуйте котлетки, помістіть в пароварку, попередньо заливши потрібну кількість води. Накрийте кришкою і готуйте, по крайней мере, півгодини.

Відео: ханум

Ось ще варіант з телячого фаршу.

• 400 г фаршу з телятини;
• Середня цибулина;
• картоплина;
• 2 ст. л. манної крупи;
• яйце;
• Спеції.

приготування:

• Дрібно наріжте цибулю, натріть на тертці картоплину.
• Всі інгредієнти змішайте в підходить за розміром ємності.
• Сформуйте котлетки, викладіть в пароварку.
• Готуйте хвилин 25 - 30.
• Подавайте зі спаржевої квасолею, звареною на пару.

Відео: Домашні відео рецепти - курячі котлети на пару в мультиварці

Парові котлетки з будь-якого фаршу

Ви можете використовувати м`ясний фарш, курячий, рибний, а також змішувати різні види.

• 700 г фаршу;
• 1 плавлений сирок;
• Приправи.

приготування:

• Наприклад, змішайте 500 г філе минтая і 200 г скумбрії.
• Пропустіть через м`ясорубку, додайте плавлений сир, перець і сіль.
• Перемішайте, сформуйте котлетки і поставте в морозилку на 20 хв.
• Готуйте на пару.

курячі тефтелі

• 800 г фаршу;
• 100 г цибулі;
• 100 г м`якого сиру;
• яйце;
• 100 г батона;
• 100 мл молока;
• 300 г вареного рису;
• 2 зубчики часнику.

приготування:

• Відварити рис: після того як закипить, дати поваритися не більше 10 м.
• Подрібнити часник і цибулю.
• Замочити в молоці батон.
• Подрібнити в блендері батон.
• Змішати всі інгредієнти, в тому числі натертий на крупній тертці сир, посолити і додати перець.
• Скачайте кульки. Секрет: щоб фарш не лип до рук, змастити їх олією.
• Готувати на пару близько 45 хв.

Котлети з м`яса і овочів

• Фарш - 0,5 кг;
• Кабачок або гарбуз - 250 г;
• Яйця - 3 шт .;
• Цибуля;
• Сіль.

приготування:

• Натріть гарбуз.
• Подрібніть цибулю.
• До овочів додайте яйця, фарш, сіль і сформуйте котлети.
• Готуйте на пару від 35 до 45 хв.

Котлети з риби на пару

З рибного фаршу можна приготувати ніжні котлетки, незамінні в раціоні при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

• Риба - 0,5 кг;
• Білий хліб - 60 г;
• Молоко - 0,5 склянки;
• яйце;
• Вершкове масло - 2 ст. л.

приготування:

• Хліб замочіть в молоці.
• Підготуйте рибу: обробити її, зніміть шкіру, вийміть кістки і пропустіть через м`ясорубку.
• Змішайте рибний фарш з розмоченим хлібом і вдруге пропустіть через м`ясорубку.
• Посоліть фарш, додайте яйце і збийте. Повинна вийти пишна однорідна маса.
• Розділіть масу на котлети, грати пароварки змочіть водою або змастіть маслом і викладіть вироби.
• Закрийте кришкою і доведіть до готовності.
• Особливо смачні такі котлетки з пюре.

Секрети смачних парових котлет

• Парові котлети НЕ панірують. Через пара розмокає панірування, а це негативно впливає на смак і зовнішній вигляд страви.
• Фарш повинен бути дрібного помелу. Якщо готуєте його самі, пропускайте м`ясо через м`ясорубку двічі.
• Найкраще використовувати нежирні сорти м`яса. Особливо смачні страви з курятини і телятини, молодої яловичини і нежирної свинини.
• Укладайте котлети в один ряд в пароварку.
• На дно пароварки можна укласти фольгу - а на неї - котлети.
• Якщо котлети виходять жорсткі і не соковиті - спробуйте змішати фарш зі свинини і яловичини з відвареним рисом, яйцями, додати трохи сиру і спецій (зелені, перцю), і посолити. Готувати близько півгодини на пару.

З повагою, Галина.