Рецепт звичайного омлету

Страви з яєць відрізняються великою різноманітністю. Їх варять декількома способами, смажать, запікають, готують без теплової обробки - продовжувати можна довго. Так що говорити, якщо існують різні рецепти звичайного омлету! Ось про один з них ми і поговоримо.

Рецепт звичайного омлету

Вам знадобиться:

  • Яйця - 3 шт;
  • Вода - 160-190 гр;
  • Вершкове масло для смаження.
Показати інші

Здавалося б, що може бути простіше омлету? Збив яйця, вилив на сковорідку і ... отримав несмачне, а в гіршому випадку ще й пригоріла. Виявляється, щоб приготувати омлет, потрібно знати кілька секретів, на щастя зовсім нескладних.




Всім відомо, що якщо збивати яйця без рідини, то вийде яєчня-брехуха. Для того щоб в результаті вийшов омлет, до них обов`язково потрібно додавати рідину. Яку - ось в чому питання.

Напевно, найпопулярнішим можна назвати рецепт звичайного омлету з молоком. Цю добавку в наших краях прийнято вважати класичною. При цьому величезна кількість сучасних шеф-кухарів запевняють, що додавати в омлет потрібно просту воду, але можна і газовану. Кажуть, що саме вона допоможе правильно готуватися білку. Ось цей варіант ми і пропонуємо вам спробувати.

приготування

  1. Розбийте яйця в глибоку миску, посоліть за смаком. Шкаралупу намагайтеся розбивати посередині - вона нам знадобиться.
  2. Додайте в майбутній омлет воду, мінеральну газовану або звичайну. Ідеальною вважається наступна пропорція: на кожне яйце потрібно брати рідини стільки, скільки поміститься в яєчну шкаралупу. Ми розбили її на 2 частини, так що в кожну половинку набирайте воду і виливайте її в миску. Якщо ви купили яйця в коробці, на якій вказано їх вагу, можете зробити прості підрахунки і не брати до уваги воду шкаралупками. Для розрахунків беріть меншу з 2 цифр (на упаковці вказується діапазон ваги, наприклад, 55-65 грам).
  3. Тепер збийте яйця з водою і сіллю. Робіть це не міксером, а віночком або навіть виделкою. Чи не намагайтеся домогтися збільшення маси в об`ємі, ви повинні отримати лише легку піну на поверхні. При занадто енергійному збиванні руйнуються зв`язки між білками, що в даному випадку не потрібно.
  4. Виливайте масу на добре розігріту і промаслений сковороду. Відразу ж зменшіть вогонь до помірного, і смажте до готовності яєць. Можна під кришкою, тоді омлет не потрібно буде перевертати на іншу сторону.
  5. Якщо блюдо намагається пригоріти, акуратно піднімайте краю або зсувайте їх до центру сковороди так, щоб рідка маса витікала на розпечену поверхню. Зменшіть вогонь, а потім і вимкніть його зовсім, щоб омлет дійшов до готовності, не перегріваючись. Все це не займе у вас більше 3-4 хвилин.

Ось і всі секрети, як готувати звичайний омлет. Він вийде ніжним і в той же час пружним. Швидше озброюйтеся виделкою і пробуйте його, поки гарячий!




Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Рецепт звичайного омлету