Пишний омлет

Багато з нас на сніданок готують омлет. Збивають яйця з молоком, милуються тим, як він піднімається на сковорідці. А потім дивуються, чому на тарілках лежить тонкий яєчний млинець. Так як зробити омлет пишним? Відповідь - в нашій статті.

Відео: Пишний омлет в духовці Рецепт, Нууу, дуже смачний омлет

Відео: Пишний омлет

Зробити омлет пишним не так і просто. Це з подивом розуміє кожен, хто освоїв яєчню і вирішив приготувати трохи складніше блюдо з яєць. Спочатку все йде чудово, яєчна маса на сковороді справно піднімається, але потім раптом обпадає. І в підсумку блюдо виходить хоч і смачним, але плоским, не таким, як і було задумано. А це завжди прикро. Тут і починаються пошуки того самого, правильного рецепту пишного омлету.

Їх існує чимало. В одних пропонують збивати яйця з майонезом, в інших - додавати соду. Остання порада здається зовсім вже сумнівним: легко не вгадати з кількістю і отримати синюватий омлетик з вкрай специфічним присмаком. Так що краще випробувати інший рецепт пишного омлету, який ми пропонуємо вашій увазі на цій сторінці.

Відео: Омлет на сковороді, як приготувати пишний і високий омлет

приготування

1. У глибоку чисту миску акуратно розбийте всі яйця. Присолите їх на смак, додайте улюблені спеції.
2. Тепер в ту ж миску влийте молоко, по одній столовій ложці на кожне яйце. Молоко можна брати будь-, від знежиреного до домашнього. Можна поекспериментувати з топленим. Тоді у готового омлету буде дуже приємний кремовий колір і ще більш приємний аромат.
3. До молока і яєць потрібно додати пшеничне борошно, з розрахунку чайна ложка на одне яйце. Це допоможе омлету зберегти пишність після приготування. Так що цілком можна сказати, що в даному випадку борошно грає роль цементу. При бажанні можна використовувати борошно, в рівних частках змішане з крохмалем. Багато хто вважає, що це додасть ще більшу пишність готового блюда.
4. Ось тепер ретельно вимісити яєчно-молочно-борошняну масу. Суміш повинна вийти однорідною, блискучою, без грудочок, з незначними бульбашками повітря.
5. До цього часу бажано розігріти на вогні сковорідку і розтопити на ній вершкове масло. Сковороду для приготування омлету найкраще брати товстостінну або з антипригарним покриттям, обов`язково з рівним дном (не увігнуті!) І високими стінками. Їх теж бажано промаслити. Збиті з іншими інгредієнтами яйця виливайте в центр сковорідки. Масу рівномірно розподіліть по всій її поверхні.
6. Якщо нижня скориночка починає підгоряти, а верх ще зовсім рідкий, нахиляйте сковороду з боку в бік, одночасно піднімаючи омлет лопаткою. Рідка складова затечет під нього і страва не пригорить.
7. Коли верх загусне, можна вимикати плиту - омлет дійде до повної готовності в лічені секунди.

Ось і вся розповідь про те, як приготувати пишний омлет. Борошно в ньому не відчувається, зате форму він тримає прекрасно. Так що сміливо готуйте і приємного вам апетиту!