Як готувати фаршировану щуку?
Відео: Фарширована щука запечена
Фарширована щука - це цариця столу! Навіть якщо вона і відноситься до закусочних страв, дуже часто її вважають за краще всім іншим гарячим пригощань. Оволодіти мистецтвом приготування фаршированої щуки - справа не проста, але боятися його не варто. Адже в результаті ви навчитеся готувати одне з найсмачніших страв російської кухні!фарширована щука
Вам знадобляться:
Щука - 1-1 кг
Цибуля ріпчаста - 2 цибулини
Часник - 3-4 часточки
Хліб пшеничний (черствий) - 100 г
Яйця - 2 шт.
Фісташки (ядерця) - 50 г
Молоко - 100 г
Перець болгарський (солодкий) - 1 шт.
Сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
Зелень (петрушки та кропу) - за смаком
Масло вершкове - 50 г
Спосіб приготування:
Найскладніше для мене було приступити до оброблення щуки. Адже треба не тільки помити її, почистити і відрізати голову, головне - зняти з неї шкіру «панчохою», ніде її не порвав. При певній обережності й акуратності це зробити не так складно, як здається, просто потрібно злегка підрізати шкіру в районі плавників і переламати хребет у самого хвоста риби. Після цього вже не складно відокремити шкіру від м`якоті.
Коли ви це зробите, то відокремте м`якоть від кісток, нею ви потім будете фарширувати щуку. Також, нікуди не викидайте голову, а видаліть з неї зябра і очі. (Розумію, що звучить все досить похмуро, але на ділі проходить легко і швидко).
З рештою продуктами потрібно поступити таким чином:
- хліб розмочити в молоке-
- дрібно нарізану цибулю і часник обсмажити в масле-
- фісташки подрібніть, але не дуже сильно.
Тепер, пропустіть через м`ясорубку філе щуки разом з цибульний-часниковою засмажкою і розмоченим хлібом. Далі, посоліть і поперчіть отриманий фарш, влийте в нього молоко, що залишилося, введіть яйця, дрібно порізаний болгарський перець, фісташки.
Все перемішайте і заповніть цією сумішшю щучий «панчіх». Скріпіть або зав`яжіть його, щоб фарш не випадав з горловини. Далі, покладіть цю заготовку на чисту марлю, тут же прістройте і добре промиту голову щуки, загорніть рибу, покладіть в каструлю або сковороду з високими бортиками і залийте водою. Посоліть, поперчіть, додайте спеції на свій смак і поваріть рибу, після того, як вода один раз закипить, на невеликому вогні приблизно півгодини під кришкою.
Потім дістаньте щуку, акуратно розгорніть марлю і дайте рибі охолонути.
При подачі розріжте фаршировану щуку на порційні шматки і, красиво оформивши блюдо, сміливо подавайте плід ваших титанічних зусиль на стіл.
Смачного!
Як приготувати стерлядь парову? Відео: Як приготувати Стерлядь. Відео рецепт. стерлядь парова - риба, приготовлена на пару, рецепт російської кухні. Готується 30 хвилин. Необхідні на 1 порцію інгредієнти: 1) стерлядь - 1шт. (300-400 г) - 2) пів-цибулини і полморкові- 3)…
Як готувати курячий рулет Курячий рулет «Святковий» Складові: - курка, - гриби обсмажені, - фісташки, - приправи - співвідношення за смаком. Спосіб приготування: З курки акуратно зняти шкіру. М`ясо порізати шматочками, додати остиглі обсмажені гриби, спеції,…
Як готувати паштет з минтая з начинкою? Відео: ГОТУЄМО ЗІ МНОЮ;) Знаєте, іноді пробуючи в перший раз блюдо, довго намагаєшся відгадати, з чого воно зроблене. Ти називаєш всілякі продукти з розряду дорогих і делікатесних, а коли дізнаєшся істину, то в черговий раз дивуєшся генію кулінарної…
Як приготувати фаршировану рибу? Фарширована риба - це прекрасна можливість одночасно прикрасити стіл і урізноманітнити його смачною і оригінальною їжею. Ніжна рибка приємно порадує ваших гостей і змусить їх повірити в ваші унікальні кулінарні здібності. Рецепт фаршированої риби:…
Юшка з щуки Відео: Юшка з щуки.Всілякі рибні супи - визнана класика російської кухні. І рецептів юшки з щуки в ній знайдеться чимало. Її можна варити з овочами і корінням, крупами і зеленню. А також з куди більш несподіваними добавками.Вам знадобиться:Щука - 1…
Як приготувати ньокі з картоплі з шматочками щуки? Ньокі з картоплі з шматочками щуки Необхідні інгредієнти: 1) ньокі з картоплі - 800 г 2) філе щуки або іншої білої риби - 300 г 3) подрібнена м`якоть помідорів - 8 ст. л. 4) оливкова олія - 4 ст. л. 5) часник - 1 зубчик 6) сіль за смаком 7)…
Чи можна приготувати бефстроганов з індички? Відео: Індичка (курка) у вершковому соусі. Індичка рецепт. Якщо я правильно розумію, то бефстроганов - це м`ясна страва, приготовлена з невеликих шматочків м`яса і сметани. І наскільки я знаю, обмежень з приводу того, яке потрібно використовувати…
Як приготувати грибну ікру? Відео: Грибна ікра з опеньків (Mushroom caviar) Грибна ікра - це одне з найсмачніших закусочних страв. Особливо це можна відчути взимку, коли на стіл подана варена або запечена картопелька. Ух, з ікрою з грибів - це поза сумнівом як смачно! Рецепт…
Як правильно готувати рибні котлети? Рибні котлети, це дуже корисне і смачне блюдо. З яких сортів риби можна готувати рибні котлети? Як правильно готуються рибні котлети? Для приготування котлет підійде морська і річкова риба: окунь, минтай, щука, навіть із сьомги та форелі вийдуть…
Щоб зготувати рибу по-паризькі? Відео: Картопля по французьки в духовці. М`ясо і картоплю від Івана! Абсолютно незрівнянний рецепт приготування риби вдалося мені розшукати в безкрайніх просторах мережі багато років тому, і дуже вдячна тій людині, хто поділився ним. Не знаю, чи так…
Щоб зготувати вугра в томатному соусі? Вугор в томатному соусі Інгредієнти на 4 порції: 1) 800 г очищеного вугра (можна взяти тріску, судака або іншу білу рибу) - 2) 1 пучок петрушкі4 3) 1 ст. л. свіжого розмарину (або 1 ч. л. сушеного) - 4) 800 г помідоров- 5) 4 ст. л. оливкового…