Приготування тушонки
Відео: тушонка Домашня Рецепт. Тушонка У домашніх умовах!
Зміст
Добридень!
Приготувати тушонку в домашніх умовах можна і зовсім нескладно, якщо знати кілька простих правил. Але відразу скажу, що варто запастися терпінням, оскільки тушонка може готуватися від 4 до 6 годин. Тому запасіться терпінням і не шкодуйте електрики або газу.
Залежно від того яку тушонку ви хочете приготувати варто вибрати м`ясо, якщо яловичу - то яловичину, але ось телятину краще не брати, вона поступається в поживних властивостях і білків в ній менше.
Найслабше місце в приготуванні тушонки - це її закриття, закривати тушонку варто заливаючи жиром, але, яловичина, наприклад, саме по собі м`ясо не жірн6ое, тому найкраще докупити жиру, наприклад, свинячого, розтопити і залити приготовану тушонку.
Так само варто мати на увазі, що яловичина уварюється в середньому на 40 відсотків. Заливати м`ясо перед приготуванням варто водою, але ось доливати воду в процесі гасіння - не можна, м`ясо саме повинно дати «сік», оскільки в ньому теж міститься вода.
Можна додати цибулю або часник, але в такому випадку, термін зберігання тушонки буде не тривалим. А ось лавровий лист і перець горошком жодним чином не вплинуть на термін зберігання тушонки. Так само проблеми можуть виникнути з тарою, в яку ви збираєтеся упаковувати тушонку домашнього приготування, її обов`язково прокип`ятити або ж, на крайній випадок обдати окропом, найкраще вибрати герметичну пластикову тару або ж скло.
У процесі приготування можна доповідати м`ясо, в тому випадку, якщо повністю все не влізе в каструлю, але краще варити в кількох каструльках, якщо ви хочете приготувати багато тушонки. Розрив між підкладенням м`яса не повинен становити більше однієї години.
Отже всі хитрощі враховані, приступимо до приготування, нам необхідно:
Свіже м`ясо, сало (за вагою в п`ять разів менше ніж м`яса), сіль (за смаком, максимум однієї чайної ложки на 1 кг м`яса, лавровий лист і перець горошком.
Свіже м`ясо коштує порізати і покласти в каструлю, посолити і поставити на дуже слабкий вогонь,
Гасити м`ясо коштує лише зрідка помішуючи. В середині процесу беремо половину всього сала, дрібно ріжемо і додаємо в м`ясо.
В кінці приготування кладемо лавровий лист і перець горошком.
На відміну від домашнього жаркого, ні лук, ні часник в тушонку класти не можна - інакше вона буде недовго зберігатися.
Готовність тушонки визначаємо на смак. Ще не остигнула тушонку розкладаємо в суху тару.
Тепер потрібно тільки розтопити сало і залити їм остигле м`ясо.
Відео: Домашній автоклав, домашня тушонка !!! Приклад приготування.
Як приготувати перловку з м`ясом? За смаком готова перловка дуже нагадує тушонку з кашею, ту що продавалася раніше в широких бляшаних банках. Були різні види - і з рисом, і з гречкою, і з перловкою. Так само і за цим рецептом можна готувати м`ясо з різними крупами. Відмінність в…
Як швидко і смачно приготувати яловичину? Кожна господиня знає, що приготувати яловичину так, щоб вона вийшла соковитою і ніжною, досить складно. У цьому раді я відкрию вам секрет своєї бабусі. Отже, для приготування нам знадобиться сама яловичина, приблизно 800-1000 грам, 250 грам…
Холодець з яловичини складовіГоляшка яловича - 1,5 кг.Ребра яловичі - 0,5-1 кг.Цибуля ріпчаста - 2 шт.Лавровий лист - 4 шт.Перець горошок - 5-6 шт.Перець запашний - 5-6 шт.Часник - 3-4 зубчики.Морква - 1 шт.Сіль.Як приготувати холодець із яловичини:М`ясо порізати на…
Як приготувати м`ясний соус із зеленою квасолею? Просте, але дуже смачна страва. Для приготування краще взяти ніжну телятину, гарнір підійде будь-який - макарони, рис, гречка або картопляне пюре. Що знадобиться з продуктів 500 грам м`яса Упаковка замороженої квасолі (250 грам) Одна велика…
Як приготувати яловичину? відварна яловичина - рецепт російської кухні, що представляє собою простий яловичий бульйон і відварне м`ясо. Час приготування - 4 години. Необхідні на 4-6 порції речовини: 1) яловичина (гомілка) - 1 кг- 2) морква - 1 шт.- 3) цибулина - 1 шт.- …
Як приготувати макарони по-флотськи? Сама назва говорить про те, що таке блюдо вперше з`явилося на флоті. Швидко готуються, доступні продукти - завдяки цьому, блюдо стало улюбленим не тільки серед моряків, а також всього населення. Як же приготувати макарони по-флотськи? Самий…
Як солити сало в цибулинні? Відео: Смачне варене сало в цибулинні Існує багато видів засолювання сала. Однак, є дуже хороший рецепт приготування сала саме в цибулинні, від цього вид сала буде вкрай апетитним і з красивою янтарної скоринкою, зовні нагадує копчене сало, а на…
Приготування тушонки будинку. Як приготувати тушонку з птиці в домашніх умовах? Для того, щоб приготувати тушонку в домашніх умовах не потрібно дуже багато чого. Головне при цьому дотримуватися загальних правил. М`ясо для приготування тушонки має бути свіже, перед тим, як…
Пісна кухня. Як приготувати грибне печеня з зеленим горошком? Відео: Пісні і смачні страви. Перлотто з грибами і зеленим горошком. Хочу запропонувати рецепт наваристого, ситного і смачного страви. Горошок дає і смак, і аромат, і здавалося б звичайне блюдо набуває абсолютно новий смак і виглядає дуже апетитно. …
Варене сало варене сало Ніжне сало, з невеликим прошарком ароматного м`яса !!!! Складові: грудинка свиняча цибулиння 2-3 пакетика чаю (з розрахунку на приблизно 1 кг сала) за бажанням можна додати кілька штучок підкопченими чорносливу часник цибуля (краще…
Свиняче коліно (рулька) складовіСвиняче коліно (гомілка) - 2 шт .;Цибуля ріпчаста - 3 шт .;Часник - 6 зубчиків;Темне пиво - 1/2 літра;кетчуп;мед;Гірчиця;Лавровий лист - 3 шт .;Перець горошком - 7 горошинЯк приготувати свиняче коліно:Рульки ретельно промити, залити водою,…