Домашня тушонка в мультиварці

Тушонку в мультиварці можна готувати з різних сортів м`яса. підходить:

• Свинина;
• яловичина;
• телятина;
• баранина;
• Різні види птиці.

Готуємо тушонку в мультиварці

Принципи приготування м`яса схожі. Відмінності можуть бути лише в часі обробки різних видів, сортів і якості м`яса. Ви також можете варіювати спеції і час їх закладки.

продукти:

• 2 кг яловичини;
• 2 лаврових листки;
• За смаком сіль і перець чорний горошком.

Відео: Консерви з свинини в мультиварці

приготування:

Відео: тушонка в мультиварці-скороварці REDMOND-М110

• Нарізати м`ясо однаковими скибочками.
• Промити його під водою, видалити жили і просушити серветкою.
• Помістити м`ясо в чашу мультиварки.
• Немає необхідності додавати рідину, тому що м`ясо в процесі обробки виділяє багато вологи.
• Включити програму "гасіння".
• Блюдо готується 5 ч, а при використанні молодої телятини і того менше - 4,5 год.
• Як бачите, в цьому рецепті немає ніяких добавок і спецій. М`ясо виходить з вираженим смаком. Додавання овочів - традиційних цибулі та моркви зробить заготовку більш водянистою.
• Після 5-годинної роботи мультиварки додайте до м`яса сіль і лавр, перець. Ретельно перемішайте м`ясо, розподіляючи сіль і спеції між шматочками.
• У підготовлені стерильні банки потрібно розкласти м`ясо і виділився сік. Ємності не заповнюйте до кінця на товщину 2 пальців.
• Стерилізацію банок можна здійснити в мультиварці. Використовуйте для цього режим "пароварка". Розміщуйте скляний посуд в чашу для приготування на пару.
• Гарячу банку закатати і дати охолонути.
• Зберігають такі консерви в холодильнику або ж у погребі.

Консерви з м`яса птахів

В мультиварці можна приготувати тушонку з курки, качки, гусака або індички. Найсмачніші консерви виходять з домашньої птиці.

продукти:

• Тушка птиці;
• 20 шт. перцю чорного горошком;
• 3 - 4 шт. лаврового листа;
• За смаком сіль і сухі спеції.

приготування:

• Тушку випатрати і очистити від пір`я, промити водою і просушити паперовим рушником.
• Обробити тушку на шматки. Можна використовувати для тушонки тельбухи і шкурку. Але не варто класти в консерви печінку.
• Можна відокремити кістки або готувати разом з ними. Принципової різниці немає. Важливо лише пам`ятати, що тушонка з кістками, щоб не поранитися.
• Помістити шматки птиці в мультиварку, закрити кришку.
• Функція "гасіння" повинна бути встановлена на 3 ч. Для м`яса птиці цього достатньо.
• За півгодини до закінчення готування відкрити кришку і додати спеції і сіль.
• Готова тушонка розкладається в скляні ємності і закочується.

Секрети смачної тушонки в мультиварці

• Не беріть заморожене м`ясо, використовуйте для приготування тушонки тільки свіже.
• Можна брати будь-яку частину м`ясної туші, але найсмачніше виходять консерви з вирізки, філе.
• Правильний режим - "гасіння", при цьому м`ясо нудиться, але не кипить.
• Якщо яловичина жорстка, можна збільшити час обробки.
• Найчастіше сіль додають за смаком, але якщо ви плануєте довго зберігати консерви, використовуйте не менше однієї чайної ложки солі на кілограм м`яса.
• Готуючи тушонку, немає необхідності додавати воду - з м`яса виділяється багато соку.
• Якщо побажаєте використовувати часник або цибулю - знайте, що тушонка не зберігатиме довго.
• Гарненько мийте і стерилізують посуд для консервації - і банки, і кришки.
• Якщо після закачування банки перевернути, жир опуститься до кришки і тушонка довше не зіпсується.
• Альтернативний варіант зберігання - готову остигнула тушонку розкласти по судочки з пластика і помістити в морозильну камеру.
• Готова тушонка може зберігатися більше року.

Відео: Тушенка в мультиварці скороварки Рецепт

Відео: Куряча Тушенка в мультиварці

З повагою, Галина.