Приправи для рибних салатів

Які приправи підходять для салатів з риби?

Зміст

• Прянощі і спеції для салатів з риби

Відео: Рибний салат

• Приправи для рибних салатів

Відео: Рибний салат на святковий стіл «Океан» - смачний рецепт!

Відео: Хе з риби відео рецепт

Відео: Новорічний салат з червоної риби [salapinru]

• Секрети приправ для салатів і риби

З кулінарної точки зору до приправ відноситься все, що надає насичений смак їжі, робить її смачніше і допомагає кращому засвоєнню страви. А тому до приправ можна зарахувати:

• спеції;
• прянощі;
• Кулінарні суміші;
• Самостійні страви - соуси, кетчупи, заправки, сметану…

Прянощі і спеції для салатів з риби

• Чорний перець. Його гострота - універсальна добавка для наших салатів.
• Білий перець більш делікатний, добре поєднується з рибою. Дуже добре підходить для білих соусів.
• Лук - майже завжди підходить для розглянутих салатів.
• Імбир. Завдяки насиченому гострому смаку "облагородить" салат з червоною рибою.
• Часник - не переборщіть.
• Запашний перець. Використовуйте невелику кількість порошкоподібної прянощі.
• Розмарин добре підходить до рибі. Але сильні аромат і смак змушують використовувати його дуже обережно, щоб не додати страві зайву гірчинку.
• Коріандр. Його сильний пряний запах добре поєднується з морськими видами (сьомгою, атлантичним осетром і т.д.).
• Кріп - використовуєте ви річкову або морську рибу, він відмінно підійде. Особливо в поєднанні з соком лимона і часником.
• Гірчиця. Переважно біла різновид застосовується в соусах для рибних закусок.
• Перець "чилі" використовується для приготування апетитних і оригінальних соусів.
• Чебрець, він же чебрець, так само як і розмарин, - дуже популярна трава для рибних страв. Він сприятливо впливає на травлення, а тому незамінний в салатах з жирними сортами риб.
• Естрагон, він же тархун. Ароматом і смаком нагадує аніс, злегка віддає гірчинкою і широко використовується в рецептах середземноморських страв.
• Материнка, вона ж орегано, надає ніжний смак і тонкий аромат салату з риби.
• М`ята в рибному салаті повідомить йому солодкуватий нюанс.
• Лавровий лист в салати варто додавати у вигляді порошку. Щоб не зробити блюдо гірким, використовуйте мала кількість.
• Шавлія добре поєднувати з часником і цибулею. Через сильного аромату не варто заважати зі спеціями менш вираженого смаку.
• Базилік можна застосовувати як свіжий, так і сушений - відтінки смаку будуть відрізнятися.

Відео: Рибний салат

Приправи для рибних салатів

Спробуйте приготувати універсальну суміш:

Відео: Рибний салат на святковий стіл «Океан» - смачний рецепт!

• Сушений базилік - 1 ст. л .;
• Суха подрібнена розмарин - 1 ст. л .;
• Сушена петрушка - 1 ст. л .;
• Морська сіль - 2 ч. Л .;
• Мелений чорний перець - 2 ч. Л .;
• Сухий шавлія - 2 ч. Л .;
• Сухе листя чебрецю - 2 ч. Л .;
• Сухе листя майорану - 2 ст. л .;
• Сухе листя орегано - 1 ч. Л .;
• Селера - 1 ч. Л .;
• Часниковий порошок - 1 ч. Л.

Відео: Хе з риби відео рецепт

З`єднайте всі інгредієнти в зручній ємності, перемішайте і пересипте в контейнер. Закрийте його герметично. Зберігайте для подальшого використання.

Відео: Новорічний салат з червоної риби [salapinru]

Універсальний соус для рибних салатів:

• 150 г майонезу;
• 75 мл сметани;
• 20 г листя свіжої петрушки;
• 1 ст. л. червоного винного оцту;
• 1 ч. Л. пасти з анчоусів;
• Сіль.

Змішайте всі продукти. Розмішайте і, заливши в кухонний подрібнювач, збийте до однорідності. Перець і сіль додайте за смаком.

Секрети приправ для салатів і риби

• Звичайно, не існує якогось одного непорушного набору приправ для рибних салатів. Багато залежить від виду риби, способу її обробки, інших інгредієнтів страви. Можете почати з безпрограшною комбінації, що включає в себе сік лимона, перець білий або чорний і оливкове масло.
• Але не зупиняйтеся на цьому. Пробуйте різні поєднання, складайте самостійно варіанти приправ. Так ви навчитеся робити блюдо яскравіше і смачніше.
• За допомогою приправ можна надати національний колорит, приготувати рибну страву, наприклад, в східному, середземноморському або скандинавському стилі.
• Пам`ятайте, що риба вбирає аромати досить добре. Не перестарайтеся з приправами. Важливо не заглушити смак рибного салату, а підкреслити його.

З повагою, Галина.