Кип`ячене молоко: користь і шкода
Про те, як корисно молоко знають практично всі. Разом з тим багато лікарів наполягають на тому, що сире молоко потрібно кип`ятити. В рівній мірі корисно кип`ячене і сире молоко або все ж разом з шкідливими бактеріями гинуть і корисні речовини молока? Для того щоб дізнатися про це, потрібно вивчити властивості кип`яченого молока.
Зміст
користь молока
При термічній обробці молока огинають всі шкідливі бактерії, при цьому ефективність їх знищення залежить від того, як довго молоко кип`ятили. На жаль, гинуть і корисні бактерії, але без кип`ятіння не можна сказати про те, що молоко безпечне для вживання, так як корови хворіють безліччю інфекційних та вірусних захворювань, серед яких запалення вимені і туберкульоз. Тому молоко слід кип`ятити обов`язково, особливо якщо його купили на ринку.
Те ж стосується і дитячого харчування. При приготуванні страв молоко необхідно кип`ятити, навіть якщо ви купили пастеризоване молоко. Справа в тому, що дитячий організм більш чутливий перед дією мікробів і бактерій, а виробники не завжди відрізняються сумлінністю стосовно якості продукції.
Шкода кип`яченого молока
Сьогодні точиться багато суперечок щодо того чи взагалі варто дорослим людям пити молоко, яке показано дітям. Крім того вчені висловлюються і з приводу того, що навіть при кип`ятінні збудники хвороб залишаються в молоці, нехай навіть і мертві. Було доведено, що навіть загиблі патогенні мікроорганізми викликали у людини захворювання. Разом з тим кип`ятіння повністю знищує корисні бактерії і ферменти, які допомагають їм засвоїтися в організмі. Так через теплової обробки руйнується вітаміни D, А та С і В 12. Фосфор і кальцій переходять в форму, яка не засвоюється організмом людини. Також знищується лактоферрин, завдяки якому відбувається засвоєння білка і заліза, яке знаходиться в молоці.
Відео: Кип`ячене молоко - чи потрібно кип`ятити незбиране парне молоко? - Food Unpack&Review
Виходить, що всі корисні речовини гинуть разом з шкідливими бактеріями. Через це молоку дуже важко засвоюється в організмі, більш того всі мікроелементи, які в результаті кип`ятіння перейшли в неусвояемие форму, залишаються в організмі, тим самим руйнуючи печінку. Дуже часто виробники постачають молоко додатковими штучними вітамінами, щоб представити продукт як корисний і вітамінізований. Однак штучні вітаміни людським організмом не засвоюються і, залишаючись в ньому, теж приносять шкоду печінки.
Чим корисно молоко? Нові властивості молока Всі ми знаємо, з самого дитинства, як корисно молоко! Нас змушували його пити мами і бабусі, в дитячому саду і в школі важко уявити харчування без молока! Правда, останнім часом з`явилося багато інформації про молоко - хорошою і не дуже. Але…
Чому молоко таке корисне? Через високі харчових якостей молоко дуже часто називають «білою кров`ю», еліксиром життя, соком насолод, джерелом міцного здоров`я. Любов до своєї першої їжі людина проносить через все життя, хоча ступінь «обожнювання» у…
Що таке незбиране молоко? Відео: Незбиране молоко по ГОСТу На основі молока можна приготувати безліч корисних страв, десертів, кисломолочної продукції. У деяких рецептах рекомендується використовувати тільки незбиране молоко. Що це за продукт, чим він відрізняється від інших…
Чим замінити молоко в рецептах, і як вибрати корисне молоко? Чим замінити молоко в рецептах Замість чашки цільного молока можна використовувати чашку знежиреного молока, попередньо змішаного з 2 ст. л. розтопленого несолоного масла. Інший варіант: замінити половиною чашки згущеного стерилізованого молока без…
Як приготувати топлене молоко? (Рецепти з фото) Всі люблять ароматне пряжене молоко з коричневою жирної пінкою, проте вважається, що його можна приготувати тільки в традиційній російській печі. У наш час в звичайній міській квартирі російську піч знайти неможливо, але і пряжене молоко хочеться…
Сухе молоко: користь і шкода З розвитком цивілізації людство навчилося зберігати корисні якості молока і уникати швидкого закисання, яке характерно для пастеризованого молока. Сухе молоко майже повністю містить ті речовини, якими багатий цей продукт в натуральному…
Ультрапастеризоване молоко: користь і шкода Відео: Молоко. Користь чи шкода? Багато з дитинства звикли слухати про те, як корисно і багате вітамінами молоко. Сьогодні, на жаль, доступ до парного молока є не у всіх, тому більшість поціновувачів цього продукту, купують в магазинах і…
Вівсяне молоко: користь і шкода Молоко - смачний і корисний продукт. Але, на жаль, не всі люди можуть вживати його в їжу з - за алергії на молочний білок. Молоку тваринного походження є чудова альтернатива - молоко на рослинній основі, або вівсяне молоко. Таке молоко легко…
Кедрова молоко: користь і шкода Відео: ШКОДА МОЛОКА. Молоко шкода чи користь? Малишева бреше! Багато людей навіть не чули про такий продукт, як він кедрового молочко. Його, як і кедрова олія, отримують з стиглих ядер кедрових горіхів. Цінується воно досить дорого і користується…
Кисле молоко: користь і шкода Існує багато думок щодо кислого молока, втім, як і всіх кисломолочних продуктів. Одні говорять про його користь, інші вважають, що воно може завдати шкоди. Насправді користі від цього напою набагато більше ніж шкоди. За своїм складом кисле молоко…
Варене згущене молоко: користь і шкода В даний час буде досить проблематично знайти в Росії людини, яка хоча раз в житті не куштував варене згущене молоко. Всі ми в дитинстві любили ці ласощі, доїдаючи його до останньої краплі. І в дорослому віці, ми не проти підмішати згущенку в кавовий…