Кукурудзяні пластівці: користь і шкода

Тотальний брак часу змушує жителів великих міст шукати всілякі способи заощадити час, в тому числі і на прийомах їжі. Для цього в 20 столітті на ринку з`явився такий товар як кукурудзяні пластівці - альтернатива каші або злакового тосту. Як стверджують виробники, їх продукт виключно поживний і корисний, проте так чи так це насправді?

Відео: Про найголовніше: Обережно, кукурудзяні пластівці

Кукурудзяні пластівці роблять з кукурудзяних зерен. Для цього спочатку з них знімають оболонку, після чого, перемелюючи, перетворюють в крупку. Согласному правильної, безпечної рецептурі в складі не повинно бути нічого крім кукурудзяної крупи, цукрового і солодового сиропів, води і солі - ці інгредієнти змішуються, а потім варяться, поки кукурудза не стане золотисто-коричневого. Отримана маса відвантажується на конвеєр, де з неї видаляються грудки і її поділяють на дрібні частини. Масу охолоджують, дрібними порціями плющат і обсмажують в печі протягом 15 хвилин, щоб отримати пластівці, які і можна купити в магазині. Якщо пластівці приготовлені таким чином, то шкоди організму принести не можуть, навіть навпаки.

Користь кукурудзяних пластівців

Кукурудза і пластівці з неї містять велику кількість корисних речовин, таких як залізо, магній, кобальт, хром, а також калій і натрій. Крім того, в кукурудзі присутні вітаміни різних груп, в числі яких A і PP. Присутня в пластівцях глутамінова кислота благотворно впливає на мозок, прискорюючи відбуваються в ньому процеси.

Вживання кукурудзяних пластівців сприяє виробленню серотоніну - гормону задоволення. Це пов`язано з наявністю в пластівцях амінокислоти триптофану. Також в сухо сніданку міститися і інші амінокислоти необхідні організму.

Стимуляції травлення сприяє і присутня в кукурудзяних пластівцях клітковина, яка також стимулює роботу шлунково-кишкового тракту. Крохмаль у складі зміцнює м`язи і нервові клітини, а пектини сприяють профілактиці раку.

Оригінальна рецептура не сприяє тому, що пластівці є «калорійними бомбами». При помірному вживанні, наприклад, в якості сніданку вони не завдадуть шкоди тим, хто стежить за своєю фігурою.

Однак прагнення до скорочення витрат на виробництво призводить до того, що склад пластівців значно подовжується і в нього потрапляють речовини, аж ніяк не входять в список корисних.

Чим шкідливі кукурудзяні пластівці

Незважаючи на те, що захворіти на ожиріння «завдяки» пластівців нікому не загрожує, вони не будуть і сприятиме відходу ваги, оскільки містять в складі борошно і цукор, тим більше якщо приймати їх регулярно разом з медом або солодким йогуртом. Крім того, велика частина виробників, щоб поліпшити смак покриває пластівці цукровим сиропом, який робить їх ще більш калорійними і менш корисними.

Відео: Олена Малишева. Мюслі: користь і шкода

До того ж, пластівці не найкращий варіант для сніданку, оскільки через великий вміст цукру викликають стрибок інсуліну, що шкідливо для організму, а насичення після їх прийому досить швидко проходить. Ще менш, ніж для дорослої людини, такий сніданок корисний дитині, оскільки регулярне вживання солодких пластівців може послужити причиною розвитку цукрового діабету в майбутньому. Крім того, подібний сніданок сприяє формуванню не зовсім правильних смакових переваг, що в подальшому черевато кількістю в раціоні солодкого.

Крім того, практично всі натуральні вітаміни, зазначені вище, зникають в процесі первинної обробки. Виробники збагачують свій продукт штучними, проте учені припускають, що вони можуть позитивно впливати на утворення злоякісних пухлин.

Відео: Кукурудзяні палички

Таким чином, для того, щоб кукурудзяні пластівці принесли більше користі, ніж шкоди, слід уважно читати склад перед покупкою і віддавати перевагою продуктів, що містять якомога менше штучних компонентів, а також вибирати ті кукурудзяні пластівці, які не покриті цукровою глазур`ю.