Приготування свіжоспеченого хліба
Що зробити, щоб скоринка у свіжоспеченого хліба не тріскалася?
Зміст
Відео: Хліб. Рецепт і випічка домашнього білого хліба в духовці.
Багато сімей давно відмовилися від покупного магазинного хліба і дуже задоволені якістю домашнього.
За способом випікання хліб можна розділити на формовий (він випікається в хлібопекарській формі), і подовий - його випікають на хлібопекарському аркуші, деку, поду пекарної камери.
Відео: Приготування закваски для випічки хліба
секрети випікання
Існують деякі секрети, які допоможуть вам випікати по-справжньому запашний, смачний хліб:
- Необхідно використовувати виключно сухі дріжджі самого гарної якості ще не скінчився термін придатності - чим свіже, тим краще-це особливо важливо при випіканні хліба з житнього борошна.
- Щоб скоринка у свіжоспеченого хліба не потріскалася, спробуйте перед випіканням збризнути тісто водою-вам необхідно відрегулювати кількість дріжджів і рідини-можливий і такий варіант: треба накрити свіжоспечений хліб вологим рушником на 10-15 хв.
- Для того щоб ваш білий хліб був більш пружним, варто зменшити кількість масла або маргарину наполовину.
- Якщо ви перевищите норму закладки цукру і масла в тісто для білого хліба, він вийде занадто кришиться і швидко засохне.
- Масло найкраще використовувати рослинне і рафінована, інакше в хлібі буде занадто відчуватися смак масла.
- Якщо ви хочете отримати хрустку скоринку на хлібі не варто накривати його під час охолодження.
- Щоб уникнути так званої «дірки» всередині - між скоринкою і м`якушем - вибирайте борошно тільки вищого сорту і хорошої якості.
- Форма для випікання найкраще підійде тефлоновая.
Хліб довше залишається свіжим в хлібниці
Багато людей вважають за краще скоринку хліба м`якуш. Її утворення відбувається в результаті зневоднення зовнішніх шарів тесту. Скоринка має зачаровує золотисто-бурий колір. У народі її використовують для заспокоєння болю від ріжучих зубів у немовлят. Вчені вважають, що хлібна кірка більш корисна, ніж м`якуш. Незалежно від того, чи любите ви більше корочку або м`якуш, хліб - це задоволення, а готувати його - насолода!
Смачного!
З повагою, Євген.
Як зробити кошики з чорного хліба? Для фуршету, коли немає загального столу, така закуска буде неймовірно оригінальною. З`їдається все і без залишку, руки не брудняться - прекрасна альтернатива звичайним бутербродів. З начинкою - повний простір для творчості. Що знадобиться з…
Як спекти мереживний хліб? Відео: Як спекти домашній хліб. Простий рецепт хліба на дріжджах. Приготування на сковороді в духовці Таке незвичайне назва хліба дали не дарма - м`якуш виходить дійсно як мереживо - ніжний, візерунчастий, м`який. У приготуванні немає нічого…
Яку хлібопічку купити? Перед величезним різноманіттям існуючих на даний момент хлібопічок мимоволі губишся. Яку ж хлібопічку купити? Як вибрати? Не варто відразу робити вибір на користь дорогих грубок для випікання хліба. Ціна тут не настільки важлива. Спочатку бажано…
Хліб в мультиварці Відео: СМАЧНИЙ ХЛІБ У мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ЖИТНІЙ ЧОРНИЙ ХЛІБ # ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ ЖИТНЬОГО ХЛІБАМультиварка здатна замінити половину кухонної техніки, в тому числі і хлібопічку. За допомогою цього чуда техніки можна легко і швидко навчитися…
Як спекти бутербродний хліб? Відео: Бутербродні булочки рецепт Рецепт цього хліба ідеально підходить для приготування різноманітних бутербродів, тостів, сандвічів. Особливість хліба - швидке приготування (в порівнянні з іншими рецептами) і дуже ніжна структура м`якушки. Так що…
Як приготувати смачний домашній хлібець? Відео: Як спекти домашній хліб. Рецепт домашнього хліба в духовці! Любителям урізноманітнити свій стіл, напевно припаде до смаку домашній хлібець. Доведеться трохи постаратися, але зате зі смаком домашнього хліба ніякої магазинний хліб не…
Бородинський хліб: користь і шкода Багато гурманів віддають перевагу бородинскому хлібу з тієї причини, що в порівнянні з білими сортами хліба він має більш чітко виражений смак і пряний аромат. Так як в його склад входить житнє борошно, сумніватися в його користь не доводиться. Але…
Міфи про здорове харчування - від чорного хліба не поправляються Відео: Міфи про здорове харчування Ще одна помилка в області харчування: чорний хліб набагато корисніший за білий, тому що в ньому більше вітамінів і клітковини, і від нього не одужаєш. Насправді виробники часто додають темний колір хліба…
Потапці з салом Потапці з салом Сало, хліб - білий або житній, часник, зелень. На сковороді смажать сало, нарізане шматочками по 10-15 г, і на отриманому жирі обсмажують скибочки хліба з обох сторін вагою по 20-25 г. На підсмажений шматочок хліба укладають сало,…
Хліб без дріжджів Підкажіть рецепт будь-яких національних коржів або іншого прісного хліба, де за рецептом не потрібні дріжджі. Інакше тісто вийде сухим. Якщо так сталося, додайте воду або кисломолочний продукт. Ідеальні умови для випікання - повільний вогонь і…
Який краще їсти хліб? Який м`який або вже черствий? Якщо вам раптом в магазині продали хліб, який аж ще гарячий від печі і тільки-тільки привезений з хлібозаводу, не поспішайте радіти і тут же є його. Хліб, який ще гарячий на дотик і від нього йде димок - ні в якому разі їсти не можна! Тому що в…