Бездріжджовий хліб: користь і шкода

Відео: Жити здорово! Бездріжджовий хліб. Міфи і правда. (30.11.2016)

Хлібобулочні вироби щільно увійшли в щоденний раціон людини, тому виробники намагаються виробляти все нові і нові сорти хліба. Традиційним складом продукту є закваска з дріжджами, але недавно став популярний бездріжджовий хліб, більш щільний по консистенції. Як позитивно або негативно впливає його споживання на здоров`я людини?

Відео: Шкода дріжджів. У чому шкода хліба на дріжджах?

Користь без дріжджового хліба

Дріжджовий хліб випікається на хмелю або на вербових прутах, тому головним достоїнством даного сорту хліба в тому, що в його складі немає пекарських дріжджів, які згідно проведеним дослідженням є однією з основних причин розмноження ракових клітин. Шкода дріжджів також пов`язаний з пригніченням імунітету та придушенням активної роботи шлунково-кишкового тракту, тому вживання бездріжджового хліба благотворно впливає на перистальтику шлунка і процес засвоєння їжі.

Відео: Здоровий Хліб - бездріжджовий хліб на заквасці (частина 1)

бездріжджовий хліб




Його слід вживати людям, що страждають на метеоризм і дисбактеріоз, так як не маючи в складі дріжджів, такий хліб не впливає на кількісне співвідношення в кишечнику бактерій, а також не викликає процесів брожженія.

Відео: Хліб користь і шкода. Види хліба. Здоровий і корисний хліб для схуднення

Бездріжджовий хліб показано є при дієтах, так як в його складі немає цукру, часто витрачається при випічці хліба за традиційними рецептами, при цьому збережений весь вітамінно-мінеральний комплекс, так як в хліб додають борошно грубого помелу, злаки та інші корисні добавки, що поліпшують його смакові якості.

шкода

Бездріжджовий хліб є продуктом на любителя, тому що не кожна людина, що звикла до смаку батона, готовий їсти хліб з трохи кислуватим смаком і добавками у вигляді висівок і трав. Також хліб має більш щільну і тверду консистенцію, тому в обсязі виглядає набагато менше дріжджового, що має ту ж вагу і більш м`який м`якуш. Звичайно, такий хліб їсти не всім дозволяє здоров`я зубів.

Деякі обивателі вважають, що склад бездрожжевого вироби теж не менш шкідливий, так як закваска на хмелю і вербових прутах також вважається дріжджовий (застосовуються дикі дріжджі, а не пекарські), а значить має таке ж негативний вплив на організм. Єдиним дріжджовий хліб вважається прісний, але його в магазинах можна зустріти рідко, так як він має специфічний смак і не користується популярністю серед покупців.

Шкідливі якості продукту також залежать і від сумлінності виробника, так як нерідко під цей хліб продавці намагаються продати хліб, випечений із застосуванням синтетичних дріжджів.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Бездріжджовий хліб: користь і шкода