Як зберігати огірки

Свіжі огірки - це не тільки смачна основа літніх салатів, але і найулюбленіша заготовка на зиму. Огірки солять, квасять, маринують, роблять з них всілякі зимові салати і вже звичайно, їдять сирими. Дивовижний овоч, який ніколи не варять і не смажать, але як же ми без маринованих огірочків узимку! Та й на ринок щодня ходити не хочеться, і якщо ви закуповувати огірками запас, щоб їсти їх цілий тиждень або зібрали урожай огірків, щоб згодом заготовити їх, потрібно знати, як правильно зберігати огірки в домашніх умовах, щоб вони довго залишалися свіжими і пружними.

Відео: зберігання огірків після збору

Як правильно зберігати свіжі огірки

Огірки відносяться до тих овочів, які залишаються найбільш смачними в перші години після збору, вони не «доходять» на підвіконні, як помідори або перець, і чим свіже огірок, тим він смачніший. Якщо ви хочете зберегти свіжість огірків надовше, слід правильно вибирати їх - чим більш пружними будуть свіжі огірки, тим довше можна буде зберігати їх в холодильнику. Не беріть відразу цілий кілограм огірків, якщо ви робите салат з двох штук, краще купити більш свіжі овочі і не зберігати в холодильнику тижневий запас, вони будуть псуватися і в`янути.

Якщо ви зібрали урожай огірків або купили їх багато, щоб робити зимові заготовки, потрібно знати, як зберігати свіжі огірки в домашніх умовах, і де краще розташувати ці овочі для зберігання.

Традиційно перед засолкою або маринуванням кожна господиня замочує огірки в воді, так можна зберігати їх до трьох діб, якщо вчасно міняти воду. При такому способі зберігання свіжі огірки будуть залишатися пружними і не будуть в`янути. Правильним буде зберігати огірки в воді, поставивши відро в прохолодному сухому місці, щоб на них не падали прямі сонячні промені.

Відео: Домашні соління -як зберегти солоні огірки

Як зберігати огірки в холодильнику

У холодильнику огірки можуть зберігатися до тижня, проте для цих овочів важливо, щоб вони не були щільно зав`язані в пакет. Як відомо, огірки на 95% складаються з води, це дуже водянисті овочі, які в процесі зберігання виділяють воду, і якщо їм не дати «дихати», вони швидко зіпсуються. Тому буде правильним зберігати свіжі огірки в холодильнику, чи не зав`язуючи пакет, просто залиште їх у пакеті на полиці для овочів. Скільки можна зберігати огірки в холодильнику, щоб вони зберігали свіжість якомога довше, залежить від сорту і навіть від сезону. Зимові і весняні огірки з супермаркету можна зберігати в домашніх умовах і тиждень, вони прекрасно зберігаються в холодильнику і мають незмінний смак, в той час як домашні огірки з грядки краще зберігати як можна менша кількість часу. Чим натуральніше огірки, тим менше за часом їх можна зберігати і тим швидше вони псуються.

Правильніше за все зберігати свіжі огірки, особливо у великій кількості, створивши їм будинку умови для зберігання. Це може бути спеціальний стелаж для зберігання огірків, де можна зберігати огірки в ящиках, якщо ви збираєте великий урожай на продаж або на велику заготовку. А якщо ви берете парочку огірків для салату, краще не зберігати їх, а купувати безпосередньо перед вживанням, так вони будуть соковитіше і смачніше.