Як зберігати яйця

Яйця стали вживати в їжу ще кілька тисяч років тому. Первісні люди відшукували яйця птахів і ссавців і вживали їх в сирому вигляді. До сих пір яйця є незамінним продуктом на нашому столі. Однак найпопулярнішими вважаються курячі яйця. Щоб курячі яйця зберігали свою свіжість протягом тривалого часу потрібно вміти правильно їх зберігати. У даній статті ви дізнаєтеся, як і скільки можна зберігати яйця в холодильнику, а також кілька надійних, при цьому оригінальних способу, як зберігати яйця при кімнатній температурі.

Відео, як правильно зберігати яйця

Як правильно зберігати яйця

Оскільки яйця можна їсти не тільки як самостійний продукт, а й використовувати їх для приготування пирогів, салатів, котлет, десертів, закусок і інших страв, багато господинь намагаються запастися курячі яйця про запас. Тому важливо знати, як і скільки можна зберігати курячі яйця в домашніх умовах, щоб настільки незамінний продукт не завдав шкоди здоров`ю.

Зберігати курячі яйця можна як в холодильнику, так і при кімнатній температурі. Причому обраний спосіб зберігання не сильно вплине на те, скільки можна зберігати яйця. При кімнатній температурі вони зберігаються теж досить довго.

Як і скільки зберігати яйця в холодильнику

При зберіганні в холодильнику не слід викладати яйця в спеціальні відділення, розташовані на дверцятах холодильника. Яйця дуже люблять стаціонарні умови зберігання, а перебуваючи на дверцятах, продукт буде постійно стикатися з теплими потоками повітря, а значить швидше зіпсуватися. Зберігати яйця в холодильнику слід в ящику, призначеному для фруктів і овочів. Там саме холодне і вологе місце холодильника. Можна зберігати курячі яйця на дверцятах але тільки, якщо ви їх вживайте найближчим часом.

Як і скільки зберігати яйця при кімнатній температурі

Найбільш поширеними способами, як зберігати яйця в домашніх умовах без холодильника, є:

• зберігання яєць, загорнутими в папір;
• зберігання яєць в сольовому розчині.

Зберігати яйця в домашніх умовах дуже добре в звичайному папері. Для цього загорніть кожне яйце в окремий листок паперу. Підійде папір для випічки, газета або ж проста офісний папір. Покладіть їх в кошик і приберіть в найхолодніше місце в будинку.

Розчин кухонної солі допомагає відмінно зберегти яйця свіжими. Просто розчиніть 20 г солі (1 ст.л) в літрі води. Після опустіть в розчин яйця і поставте тару в прохолодне затемнене місце. Скільки днів можна зберігати яйця даними способом? Відомо, що сіль є прекрасним консервантом, при цьому зберігати яйця в солоному розчині в кімнаті можна до 4-х тижнів.

 Скільки зберігати варені яйця в холодильнику

Як не дивно, варене яйце псуватися швидше, ніж сире.

Справа в тому, що в тріщинки швидко проникають спори цвілі і патогенні бактерії. Шкідливі мікроорганізми починають активно розмножуватися під шкаралупою, через що продукт швидко псуватися.

Інші способи, як зберігати курячі яйця

Існує кілька цікавих способів, як зберігати яйця без холодильника. Всі вони перевірені роками і досвідом багатьох господинь, їх також можна сміливо брати на замітку.

• Змастіть яйця жиром, а потім покладіть в ящик з вівсом загостреними кінчиками вниз. При цьому яйця не повинні торкатися один одного. Зверху курячі яйця слід засипати добротним шаром вівса.
• Можна покрити шкаралупу яєчним білком. Білок наноситься в два шари. Причому кожен шар добре просушується. Далі яйця загортаються в папір і відправляються на тривале зберігання в темне місце.
• Для тривалого зберігання кожне яєчко слід змастити сумішшю з розтопленого парафіну або воску з соняшниковою олією.
• Можна зберігати яйця в розчині перманганату калію (марганцівки). Для цього слід приготувати яскраво-рожевий розчин марганцівки і пустити в нього на кілька секунд курячі яйця. Після цього обсушити їх. Яйця, оброблені розчином перманганату калію, можуть зберігатися в квартирі протягом 2-3 тижнів.
• Зберігати при кімнатній температурі свіжі яйця можливо в суміші з деревного вугілля і висівок.
• У сільській місцевості для зберігання курячих яєць часто використовують солодку воду. У 2 літрах розведіть 2 кг цукру. Закип`ятіть сироп і дочекайтеся повного розчинення піску. Коли сироп стане теплим, опустіть в нього яєчка на 2-3 секунди, після обсушити їх паперовим рушником і покладіть в ящик.
• Для зберігання курячі яйця потрібно змащувати гліцерином або вазелиновой маззю. Потім яйця слід укласти в ящик і поставити в прохолодне і провітрюється.
• Для зберігання яєць в домашніх умовах можливо використовувати звичайну кухонну сіль. Для цього нещільно укладайте яйця в ящик і ретельно пересипайте крупною сіллю.
• У селах готують яйця для зберігання таким чином: перекладають їх в мішок і різко занурюють в чан з окропом, а потім висушують і відправляють в холодне темне місце. Укладати яйця слід гострими кінчиками вниз.
• Можна зберігати яйця в розчині рідкого скла або вапна. При цьому якщо перед заливкою розчином опустити кожне яйце в розтоплений парафін, то зберігати такі яйця без побоювань можна досить довго - протягом 1 року. Рідку вапно можна приготувати таким чином: розведіть 0,5-0,6 кг негашеного вапна в 10 л кип`яченої води. Дайте розчину настоятися. При цьому розчин слід ретельно перемішувати кожні 3 години. Потім його потрібно процідити через сито або марлю і далі опустити в нього яйця. Якщо вам припав до душі цей спосіб зберігання, врахуйте, що для вапняного розчину слід використовувати тільки скляну або глиняну ємність, а відправляти на зберігання тільки свіжі яйця. Також прослідкуйте за тим, щоб рівень вапна на 2-3 см був вище рівня яєць. Після цього тару з вапном і яйцями слід закрити кришкою, а краї запечатати парафіном. Зберігати яйця в такому вигляді потрібно в сухому і прохолодному місці.