Що таке жито і з чим її їдять?
Відео: Як проростити і вжити Пшеницю
Зміст
Відео: полби в І МЕНІ; «Смачно і Здорово!» (Випуск 5).
Здрастуйте, Марина! Дійсно, така крупа як жито, в даний час не настільки популярна серед населення. Проте, згадки про неї можна знайти як в стародавній літературі, наприклад, в Біблії або у Гомера, так і в більш пізніх джерелах, наприклад, в «Казці про попа і про працівника його Балду» Олександра Сергійовича Пушкіна.Можливо, непопулярність полби частково пов`язана з тим фактом, що на прилавках сучасних магазинів можна знайти найрізноманітніші крупи, які за своїм смаком перевершують полбу. А частково це може бути пов`язано з більшою врожайністю інших оброблюваних сучасних культур. Незважаючи на це, жито все-таки стала з`являтися на прилавках наших магазинів, однак, у цієї крупи є кілька назв. Так, жито, вирощена в Сполучених Штатах Америки, може продаватися у нас під назвою «камут». Полба досить поширена в Вірменії і продається вона там під назвою «ачар». У Німеччині полбу називають «Дінкель». Також в торгівлі полбу можна зустріти під назвами: «спельта», «еммер», «двузернянка». Полба є праматір`ю пшениці. Цей полудикий і древній вид відрізняє ламкість колоса і плівчасте зерно. Вона невибаглива при вирощуванні і стійка до захворювань.
Полба володіє різними корисними властивостями, оскільки містить в собі необхідні для здоров`я людини вітаміни, мікроелементи, і мінеральні речовини. У ній в достатній кількості є жири, вуглеводи і білок. Дієтологи радять вживати полбу тим, кому необхідно підвищити рівень заліза і вітамінів групи В, адже жито перевершує по їх змісту пшеницю. Полбу можуть вживати люди, які страждають алергією на глютен, а також ті, хто бажає стабілізувати свою вагу. Крупа може бути корисна і тим, кому необхідно підтримувати тиск. Недарма ж, полбу часто називають «Чорною ікрою серед злакових культур».
Більш детальну інформацію про історію та властивості полби ви можете прочитати за наступними посиланнями: https://abcslim.ru/articles/810/spelta-polba/ і https://forum.say7.info/topic54188.html
Відео: Я худну - Випуск другої
Якщо вам пощастило знайти в ваших магазинах полбу, знайте, що вона має приємний горіховий смак і з неї можна приготувати найрізноманітніші страви, не тільки кашу. Невелика підбірка рецептів з полби є за посиланням:
https://edimdoma.ru/retsepty/producty/krupy-muka/polba
Відео: Полба і її родичі в Казковому Краї
Можливо, вас також зацікавлять рецепти з полби за посиланням: https://eda.ru/wiki/ingredienty/beans/14229/polba
Що таке крупа саго? Особливого поширення даний вид крупи отримав в якості начинки для пиріжків і пирогів. Що ж собою являє крупа саго? Крупу саго добувають з особливого виду саговая пальми, в центрі стовбура якої розташований крохмаль в сирому вигляді. Ось якраз таки…
Царське блюдо або каша краси. Відео: "царська їжа" Царське блюдо або каша краси. В даний час перлова каша доступна кожній людині. Але варто зауважити, що вона не така популярна як овес або рис. Корисні властивості перловки дуже важливі для дітей і людей похилого віку.…
Які каші найбільш корисні в харчуванні маленької дитини? Відео: Жила-була Царівна - Про їжу - Серія 6 - Веселі розвиваючі та навчальні мультики Як відомо маленьких діток підгодовують різними кашками. Зазвичай перший прикорм починають в 5-6 місяців. Він може бути овочевим або складатися з каші. Для…
Чим поп годував свого працівника балду? У відомої всім казки Пушкіна Балда домовлятися з жадібним Попом про плату за роботу у вигляді вареної полби. Цю грубу кашу готували з колосового рослини, яке являло собою щось середнє між ячменем і пшеницею. Полба вважалася дуже поживною, і тому…
Пророщена жито: користь і шкода Щодня набуваючи різні вітаміни, ми навіть не замислюємося, що поруч з нами знаходиться джерело корисних речовин, здатний допомогти при багатьох захворюваннях. Йдеться про пророщених зернах жита, які дозволять стежити за своїм здоров`ям, не…
Ячна крупа: користь і шкода Ячна крупа - результат дроблення зерен ячменю, попередньо очищених від мінеральних частинок і квіткових оболонок. Технологія, використовувана для обробки зернової основи, зберігає максимальну кількість вітамінів групи В, А, РР і D і мінеральні…
Перлова каша: користь і шкода У колишні часи каша з перлової крупи вважалася блюдом царським. У наші дні вона цінується також досить високо. Висока поживність і наявність великої кількості корисних речовин робить її незамінний блюдом для смачного сніданку, що дає сили організму…
Булгур: користь і шкода На жаль, в українській кухні булгур не використовується так широко, як у вірменській або середземноморської кухнях. У стравах він успішно замінює рис і кусу-кус, будучи більш корисною і смачною крупою. Булгур має і певні протипоказання, про які слід…
Рис нешліфований: користь і шкода Останнім часом тема здорового харчування стала надзвичайно популярною. Якщо раніше здоровим сніданком вважався бутерброд з ковбасою і маслом, то сьогодні вважається, що найкраще для травлення вживати з ранку злаки. До одним з найбільш популярних…
Чим корисна пекінська капуста? Не так давно на прилавках наших магазинів з`явилася пекінська капуста. Пекінська капуста - це рослина сімейства салатних. Ніжна і приємна на смак, пекінська капуста стала частою гостю і на наших столах. З пекінської капусти виходять чудові салати і…
Чим корисна перлова крупа? Перлова крупа дуже корисна і завжди цінувалася на Русі. Цей злак має унікальний вітамінний склад і славиться своїми дієтичними властивостями. Перловка - це джерело корисних речовин, в цій крупі є вітаміни групи В, вітаміни А, Д і Е. У перлової…