Як вибрати прянощі?
Будь-яка господиня має в арсеналі кухонних секретів цілий букет прянощів для додання стравам особливого смаку і аромату. Були часи, коли прянощі доставлялися з колоніальних країн і цінувалися на вагу золота. Тепер їх можна без зусиль придбати в будь-якому магазині, супермаркеті або на ринку. Правда, як при покупці, так і при зберіганні треба знати деякі секрети.Купуючи пряність або пряну суміш, перевірте, чи не втратила вона свій яскравий природний колір. Порошок, який вам намагаються всучити, виглядає бляклим і вицвілим, значить, термін його придатності давно минув. У разі, коли прянощі продаються в НЕ герметичній упаковці, врізався на ринку, не соромтеся їх понюхати. У свіжого, якісного товару аромат обов`язково буде яскравим, інтенсивним і характерним. Зверніть увагу на упаковку. Якісні прянощі - дорогий товар, і він не може бути розфасований в паперові або поліетиленові пакетики. Прянощі хорошої якості продаються в скляних баночках.
Якщо вибирати між прянощами цілими і меленими, то краще, звичайно, цілі. Ціла кора кориці або ваніль в стручках зберігаються вдвічі довше мелених. Перець горошком можна закупити і про запас, а вдома потроху в міру необхідності розмелюють його ручної млином.
Як в кулінарії використовуються палички кориці? Палички кориці - це тонкий шар кори, знятий з коричного дерева. Дуже ароматна пряність, яка знаходить найширше застосування в кулінарії. На Сході палички кориці додають в гострі страви з баранини і курки, в Закавказзі - в м`ясні, овочеві рагу,…
Що таке прянощі? Відео: Що таке прянощі і спеції прянощами називають різні рослини, що містять ароматичні і пряні речовини. У кулінарії прянощі використовуються в свіжому або в сухому вигляді. Це можуть бути як самі рослини, так і насіння, пелюстки квітів, бутони,…
Які прянощі підходять до різних страв? Використовувати в кулінарії прянощі і спеції люди почали ще з найдавніших часів, справедливо вважаючи, що вони вигідно підкреслюють і безперечно покращують смакові якості різних кулінарних виробів і страв, а також надають їм неповторний аромат. Крім…
Як спекти шоколадний пряний торт з інжиром? Рецепт для тих, хто любить інжир, прянощі і шоколад. Цей торт можна спекти взимку, коли свіжого інжиру не дістати. Для приготування нам буде потрібно: 4/5 склянки цукру двісті грамів шоколаду десять яєць дві склянки мелених житніх сухарів …
Як готується ароматний оцет? Зі звичайного столового купленого в магазині оцту можна приготувати ароматний, м`якший і пряний оцет. Як його готувати? А ось як. Нам буде потрібно магазинний оцет (одна пляшка) і різні ваші улюблені прянощі. Це може бути чилійський перець, він…
Що означає, якщо приснилася пряність, приправа? Пряність, приправа - незамінний елемент вишуканих і смачних кулінарних страв. Спеції для приправи овочевих, м`ясних та інших страв містять в собі або один інгредієнт пряної рослини або порошок приправи складається з декількох спецій. А що означає…
Навіщо на кухні прянощі? Використання прянощів цілком можна пояснити наступними причинами, а саме: 1) Виправлення запаху тих продуктів, які застосовуються для приготування того чи іншого страви- 2) Поліпшення зовнішньої привабливості святкової страви - за допомогою кольору,…
Гвоздика - прянощі і ліки. Гвоздика - прянощі і ліки. Щоб усунути неприємний запах з рота, а так само для профілактики карієсу рекомендують ретельно розжовувати бутончик гвоздики після кожного прийому їжі. Масло гвоздики нескладно приготувати в домашніх умовах, для цього…
Чим корисні прянощі? Відео: Чим корисні спеції та прянощі Давно зрозуміло, що важливою передумовою зношеності і старіння нашого організму є незмінне скупчення шкідливих шлаків. Щоб перешкодити цьому процесу, організм необхідно часто очищати від продуктів розпаду і…
Розпізнаємо "фальшиву" корицю Як відрізнити чисту, оригінальну корицю від підробок? Кориця - це дорога, дуже популярна і цінна за смаковими якостями спеція. Не всім відомо, що на прилавках супермаркетів продається підробка кориці, та й зрозуміти, справжній це продукт чи ні,…
Термін придатності чорного чаю Підкажіть, чи має термін придатності чорний чай, якщо він запакований герметично? Щодня ми вживаємо прекрасний тонізуючий напій - чай. Термін придатності чаю залежить від складу і типу. Чай володіє великою кількістю класифікацій, кожна з яких має…