Як зберігати хамон
Хамон - це справжній делікатес, причому з`явився він 2000 років тому. Щоб його приготувати, беруть задню свинячу ногу, спершу солять її, потім сушать і в`ялять. Віднести цей вишуканий продукт до закусок було б неправильно, втім, як і назвати звичайним шматком м`яса на кістці. Хтось уміє готувати його самостійно, а хтось віддає перевагу купувати в магазині, але не всі знають, як правильно зберігати хамон.
Зміст
Відео: Як нарізати хамон - відео курс
Як правильно зберігати хамон в домашніх умовах
Перш ніж розповісти, як зберігати хамон будинку, зупинимося на тому, як правильно його вибрати. Отже, щоб хамон якомога довше був придатний до вживання, під час його купівлі слід звернути увагу на такі фактори:
Відео: Хамон: Техніка нарізки
- відсутність слизу і вологих ділянок на поверхні;
- при підвищенні температури до 18 ° С хамон блищить і пахне;
- тонка плівка плісняви на оболонці хамона - ознака його відмінної якості.
Як зберігати хамон в домашніх умовах, головним чином залежить від того, в якому вигляді він побут придбаний. Якщо він є цілісний шматок, то він спокійно може пролежати будинку близько року.
Відео: Вибір ноги хамона
Хамон на кістки також може перебувати вдома або в погребі, якщо температура повітря там не перевищує 18 ° С. А ось нарізку з хамона точно краще тримати в холодильнику, де температура повітря не перевищує 5 ° С, але не довше, ніж півроку.Також корисно знати, як зберігати запечатані в вакуум шматочки хамона. Герметична упаковка дозволить зберігати цей продукт до року. А якщо немає можливості помістити хамон в вакуум, то можна змастити його жиром (оливкова олія підійде для цього найкраще) і обернути тканиною або пергаментом. Приміщення, де зберігають хамон, необхідно регулярно провітрювати, але при цьому не допускати перепадів температури.
Відео: Хамон Іберіко. Секрети нарізки від Маестро Кортадора
Ті, хто не знає, як зберігати хамон, часто допускають одні й ті ж помилки. Ось найпоширеніші помилки в цьому питанні або як не можна зберігати хамон:
- заморожувати хамон не рекомендується, щоб не порушувати структуру м`яса;
- не варто зберігати його в целофановому пакеті, інакше хамон ризикує просочитися ароматами всього, що є в холодильнику;
- в холодильнику може зберігатися тільки нарізаний хамон, а якщо він на кістки, то йому підійде кімнатна температура;
- хамон - досить дорогий продукт, тому краще всього купувати його в тій кількості, в якому можна з`їсти за один раз.
Як правильно зберігати вершкове масло? Ви тільки недавно купили вершкове масло, а воно вже здається несвіжим і погано пахне? Швидше за все, тут справа не в несумлінності виробника, а в неправильному зберіганні масла. Як же все-таки його потрібно зберігати? По суті, вершкове масло навіть…
Що не можна зберігати в холодильнику? Можна нескінченно перераховувати речі, які можна зберігати в холодильнику. А ви знаєте, що існує категорія предметів і продуктів, які категорично заборонено поміщати в холодильник? 1. ліки, виготовлені на основі ефірних масел, наприклад,…
Як зберігати мед? Знайти зараз справжній, натуральний мед з пасіки - велика удача. І якщо вам пощастило запастися корисним продуктом, зберігайте його правильно, щоб мед не втратив своїх цілющих якостей. Приміщення, в якому зберігається мед, повинно відповідати…
Як зберігати курку М`ясо курки - корисний і дієтичний продукт. Щоб кінцеве блюдо з курки вийшло дійсно смачним і корисним, важливо не тільки правильно вибрати тушку, але і забезпечити птаху відповідні умови зберігання в домашніх умовах. Залежно від бажання господині,…
Салат з хамоном і динею Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Хамон - 100 г. Моцарелла - 100 г. Диня (м`якоть) - 100 г. Коньяк - 200 мл. Масло вершкове - 80 г. Оцет бальзамічний - 0.5 ч.л. А тепер готуємо Салат з хамоном і динею: Етап 1 За допомогою ложки для…
Як зберігати бастурму Бастурма - улюблений продукт багатьох м`ясоїдів. Для її приготування використовують яловичу вирізку, яка в процесі в`ялення набуває неповторний пікантний смак і тонкий апетитний аромат. Щоб її приготувати, беруть шматок м`яса, вимочують в сольовому…
Що таке прошутто? Відео: Прошутто ді Парма | Як роблять пармскую шинку | італійський хамон | Прошутто - італійська шинка, гостра, копчена, приготована з свинячого окосту. Є два види прошутто: крудо, яку піддають копчення, але не варять, її можна їсти сирий, і котто,…
Як зберігати мідії Відео: Мідії. Морепродукти на нашому століХоча французи і називають мідії «устрицями для бідних», цей морепродукт завжди матиме своїх шанувальників. Це й не дивно, адже мідії - це не толькобелка і йоду, а й цінний продукт, який можна…
Магія японського меча і секрети його створення Японські мечі завжди залишалися загадкою для європейців. Японський меч обожествлялся і зберігався поколіннями сім`ї як найвищий скарб, що несе в собі силу і мудрість предків.Відео: ГЕРОЇ МЕЧА І МАГІЇ 3. Частина 1 Японці завжди з особливою…
Диня в хамоні Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Диня стигла - 1 кг. Хамон (нарізаний смужками) - 300 м А тепер готуємо Диня в хамоні: Етап 1 Диню без шкірки нарізати характерними паралелепіпедами. етап 2 Кожен шматочок дині загортаємо в тонку…
Які продукти небажано зберігати в холодильнику Відео: Це цікаво: Які продукти не можна зберігати в холодильнику Які продукти небажано зберігати в холодильнику • Тверді овочі - картопля, морква, пастернак. Їх потрібно зберігати в плівці або пластиковій коробці, але ніяк не в холодильнику. Як це…