Як зробити люля-кебаб?

Як зробити люля-кебаб?

Сьогодні мова піде про один з найпопулярніших м`ясних страв в Росії, особливо в літню пору - під назвою люля-кебаб. Ця страва прийшло до нас з Азії та Кавказу, де його готують просто чудово. Приготувати люля-кебаб зможе кожен, але щоб він вийшов дуже смачним і танув у роті - вийти не у кожного, тому ми і поділимося з Вами декількома секретами!

Як приготувати люля-кебаб?

В основі люля-кебаб - фарш, і потрібно звернути особливу увагу при його виборі. Бажано використовувати лише свіже м`ясо, яке не піддавалося заморожуванню. На батьківщині цієї страви завжди готують з молодої баранини, ми ж залишаємо вибір за Вами. І так, що ж нам знадобиться:

•Баранина, 1кг.
•Курдючний жир, 300г.
•Лук, 4шт.
•Базилік сухий, 1ст.л.
•Перець чорний мелений, 1ч.л.
•Зелень.
•Часник.
•Сіль, 1ст.л.

Як зробити люля-кебаб?

Почнемо приготування!






1. Щоб сало було простіше нарізати, його слід трохи заморозити, так що поміщаємо його в морозилку НЕ 10-15 хвилин.

Як зробити люля-кебаб?


2. Поки заморожується сало, можемо очистити м`ясо від прожилок і плівок. Якщо цього не зробити, то вони можуть зіпсувати всю страву. Це правило відноситься і до сала теж, не можна щоб траплялися грудочки.

Як зробити люля-кебаб?



3. Тепер візьмемося за цибулю. Його має бути не більше третьої частини фаршу. Тільки не потрібно перемелювати цибулю в м`ясорубці, його потрібно дрібно нарізати ножем.

Як зробити люля-кебаб?


4. Робимо фарш, і для цього перекручуємо на м`ясорубці сало і м`ясо. Не забуваємо, перед цим порізати їх на невеликі шматочки, для більш зручної обробки. У фарш не потрібно додавати ні хліб, ні яйця, ні крохмаль, як це зазвичай буває з фаршем.

Як зробити люля-кебаб?


5. Щоб люля кебаб добре ліпився, фарш обов`язково потрібно вимішувати і відбивати, причому не менше 15-20 хвилин. Тільки після цього етапу ми можемо додавати цибулю, сіль і приправи, і відразу ж формувати котлети.

Як зробити люля-кебаб?


6. Готові котлети перекладаємо в холодильник, щоб сало трохи охололи. Це займе приблизно 1-2 години. Через зазначений час, котлети поміщаємо на шампури і готуємо люля-кебаб на вогні. Дуже важливо швидко перевертати шампури, щоб вгору зарум`яниться, а в середині залишився сік.

Як зробити люля-кебаб?


Приготування на розжареному вугіллі займе приблизно 10-12 мінут.Подаем блюдо до столу гарячим, з лавашем, помідорами і соусами. Насолоджуємося смаком ароматного і ніжного м`яса.

Як зробити люля-кебаб?

ВІДЕО. Як приготувати люля-кебаб?




Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Як зробити люля-кебаб?