Як зробити люля-кебаб?
Сьогодні мова піде про один з найпопулярніших м`ясних страв в Росії, особливо в літню пору - під назвою люля-кебаб. Ця страва прийшло до нас з Азії та Кавказу, де його готують просто чудово. Приготувати люля-кебаб зможе кожен, але щоб він вийшов дуже смачним і танув у роті - вийти не у кожного, тому ми і поділимося з Вами декількома секретами!
Як приготувати люля-кебаб?
В основі люля-кебаб - фарш, і потрібно звернути особливу увагу при його виборі. Бажано використовувати лише свіже м`ясо, яке не піддавалося заморожуванню. На батьківщині цієї страви завжди готують з молодої баранини, ми ж залишаємо вибір за Вами. І так, що ж нам знадобиться:
•Баранина, 1кг.
•Курдючний жир, 300г.
•Лук, 4шт.
•Базилік сухий, 1ст.л.
•Перець чорний мелений, 1ч.л.
•Зелень.
•Часник.
•Сіль, 1ст.л.
Почнемо приготування!
1. Щоб сало було простіше нарізати, його слід трохи заморозити, так що поміщаємо його в морозилку НЕ 10-15 хвилин.
2. Поки заморожується сало, можемо очистити м`ясо від прожилок і плівок. Якщо цього не зробити, то вони можуть зіпсувати всю страву. Це правило відноситься і до сала теж, не можна щоб траплялися грудочки.
3. Тепер візьмемося за цибулю. Його має бути не більше третьої частини фаршу. Тільки не потрібно перемелювати цибулю в м`ясорубці, його потрібно дрібно нарізати ножем.
4. Робимо фарш, і для цього перекручуємо на м`ясорубці сало і м`ясо. Не забуваємо, перед цим порізати їх на невеликі шматочки, для більш зручної обробки. У фарш не потрібно додавати ні хліб, ні яйця, ні крохмаль, як це зазвичай буває з фаршем.
5. Щоб люля кебаб добре ліпився, фарш обов`язково потрібно вимішувати і відбивати, причому не менше 15-20 хвилин. Тільки після цього етапу ми можемо додавати цибулю, сіль і приправи, і відразу ж формувати котлети.
6. Готові котлети перекладаємо в холодильник, щоб сало трохи охололи. Це займе приблизно 1-2 години. Через зазначений час, котлети поміщаємо на шампури і готуємо люля-кебаб на вогні. Дуже важливо швидко перевертати шампури, щоб вгору зарум`яниться, а в середині залишився сік.
Приготування на розжареному вугіллі займе приблизно 10-12 мінут.Подаем блюдо до столу гарячим, з лавашем, помідорами і соусами. Насолоджуємося смаком ароматного і ніжного м`яса.
ВІДЕО. Як приготувати люля-кебаб?
Як приготувати люля-кебаб будинку? Відео: Готуємо Люля-Кебаб будинку Не скажу, що часто готую цю страву. Але іноді, коли вдається розжитися хорошою, свіжої бараниною, я не можу встояти перед спокусою приготувати майже справжній люля-кебаб. Визначення «майже справжній» я…
Як зробити фрикадельки? Смачні м`ясні кульки, іншими словами фрикадельки, їх, напевно, любить кожен. Вони можуть бути як в супі, так і просто подавати як добавка до гарніру. Є багато різних думок з приводу цієї страви, кожен кухар бажає внести свою лепту в рецепт, але…
Люля кебаб в домашніх умовах Котлети - страва смачна, але, на думку багатьох, дуже вже буденне. Кожному, хто думає саме так, ми пропонуємо сьогодні зробити в домашніх умовах люля кебаб на нашу рецептом.Вам знадобиться:Баранина - 500 гр;Баранячий жир - 100 гр;Цибуля - 1…
Як приготувати котлети по-адигейський? Відео: рисові котлетки з адигейським сиром Ця страва рекомендується любителям м`яса. Якщо ви хочете приготувати щось оригінальне, то вам необхідно скористатися даними рецептом. Котлети по-Адигейський мають дуже святковий вигляд. Саме тому таке блюдо…
Як приготувати кебаб з курки? Відео: Люля-кебаб з курки (на мангалі) Кебаб готується тільки з хорошого м`яса, будь то баранина, телятина або курка. Фарш робиться без м`ясорубки і тим більше не підійде готовий фарш. М`ясо дрібно-дрібно рубається ножем майже до однорідного стану -…
Як зробити макарони по-флотськи? Макарони по флотськи - Дуже смачне і ситне блюдо, приготувати яке не утруднить нікого. Але навіть це блюдо приховує свої секрети приготування, які ми Вам і покажемо! Здавалося б, немає нічого простішого, але смачно готувати - справа не проста.…
Кулінарія кебаб з індички склад: на 8-10 кебабів 700 г білого м`яса індички 2 цибулини шалот 2 зубчики часнику 1 ст. л. меленої зіри (кумина) пучок кінзи Сіль, мелений перець Для соусу: натуральний йогурт Лимонний сік за смаком кінза Сіль перець Бамбукові шпажки для…
Як готується "кебаб" з яловичини? Ця страва готувати ми будемо з готового яловичого фаршу і прянощів. Ось рецепт "кебаб" з яловичини. Для приготування кебаба нам будуть потрібні: яловичий фарш близько пів кіло, дві великі цибулини, два яйця сирих, спеція "барбарис", сіль, мелений…
"Дідусеві вуса" Відео: Дідусеві вуса, вірменська кухня, трохи по іншому. "Дідусеві вуса" яловичий фарш 0,5 кг спагетті часник 1-2 зубчики ріпчаста цибуля 1 шт. зелень кропу сіль, перець за смаком бульйон 1-1,5 склянки для соусу-лечо: солодкий перець 2 шт.…
Як зробити рибні котлети? Котлети, в основі яких риба, це не тільки смачно, але і корисно! У нас є можливість навчитися готувати смачні і дуже ніжні рибні котлети, які ідеально підійдуть до будь-якого гарніру на обід або вечерю. Приготувати їх можна з будь-якої риби, в…
Як приготувати м`ясний кістлявий окорок? Від правильно приготовленого котлетного фаршу залежить наскільки смачним і соковитим буде блюдо, яке приготовлено з нього. Як правильно готувати фарш для котлет, читаємо в статті. Фарш можна приготувати з одного виду м`яса, наприклад, з яловичини,…