Сирний суп з фрикадельками
категорія Кулінарія
Супчик виходить дуже ніжним, ситним і звичайно ж смачним. Суп можна також приготувати на курячому бульйоні.
Інгредієнти (з розрахунку на 3-3,5 літрову каструлю):
- 400-500 г. яловичого фаршу
- 1 яйце
- 2 цибулини
- 1 морква
- 3 плавлених сирка по 100 г
- 5-6 середніх картоплини
- сіль, спеції
- лавровий лист, зелень
- рослинна олія
1. Цибулю нарізати кубиками й обсмажити до золотистого кольору на невеликій кількості рослинного масла.
2. Фарш посолити, поперчити. Додати 1 яйце, половину смаженого лука. Перемішати. Сформувати фрикадельки.
3. Моркву натерти на тертці. Обсмажити на рослинному маслі.
4. У каструлю в водою додаємо обсмажену цибулю і моркву, солимо. Доводимо до кипіння.
5. У супчик викладаємо підготовлені фрикадельки. Тим часом чистимо картоплю і ріжемо невеликими брусочками.
6. Через 5-7 хвилин додаємо в суп картопля. Додаємо лавровий лист, спеції за смаком.
7. Сирки нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо сирки в суп, коли картопля буде готовий. Добре заважаємо, щоб сирки розчинилися.
8. Через 3 хвилини після цього додаємо зелень. Ароматний супчик готовий.