10 Рецептів сирних супів

Відео: СИРНИЙ СУП РЕЦЕПТ від VIKKAvideo-Прості рецепти

10 рецептів сирних супів

1. Сирний суп (з печерицями та брокколі)

Складові:

Печериці - 5-7 шт.
Сирки - 2 шт.
Брокколі - 200 г
Картопля - 1-2 шт.
Морква - 1 шт.
Сіль, рослинне масло для обсмажування

приготування:

1. Печериці нарізаємо. Обсмажуємо хвилин 5-10. Морквину тремо на тертці і теж обсмажуємо.
2. Брокколі поділяємо по суцвіттям, на шматочки дрібніші.
3. Можна брати свіжу брокколі (в сезон), можна скористатися і замороженої.
4. У такому випадку перед приготуванням сирного супу брокколі злегка розморозити, інакше буде складно різати.
5. Картоплю ріжемо. У киплячу воду додаємо всі інгредієнти, солимо і варимо протягом 10 хвилин.
ем часом натираємо сирки на крупну тертку. І додаємо в суп.
6. Варимо ще хвилин 5, поки сирки не розійдуться. Посипаємо сушеним кропом (при бажанні) і даємо потомитися супчику ще пару хвилин. Подаємо сирний суп з сухариками або грінками.

2. Сирний рибний суп.

Суп дуже і дуже смачний!

Вам буде потрібно:

Цибуля ріпчаста - 1 шт
Перець чорний (мелений, за смаком)
Сіль за смаком)
Вода - 1 л
Оливкова олія - 10 мл
Кріп - 1 Пуч.
Картопля - 3 шт
Горіхи кедрові (бажано (!), Але можна і без ...) - 3 ст. л.
Морква - 1 шт
Сир плавлений - 4 шт
Філе рибне (сьомга, лосось) - 200-300 г

Як готувати:

1. У сотейнику на оливковій олії пасерувати нарізану ріпчасту цибулю, моркву, натерту на крупній тертці. Додати до овочів обсмажені кедрові горішки, все перемішати.

2. Дати закипіти воді в каструлі. Покласти туди розкришений плавлений сир, добре розмішати дерев`яною лопаткою.

3. Додати в каструлю нарізану кубиками картоплю, варити до напівготовності.

4. Закладаємо пасеровані овочі в каструлю, додаємо туди ж нарізане кубиками філе риби, посолити, поперчити, дати супу закипіти, поварити хвилин п`ять (до готовності риби), додати дрібно нарізаний кріп, вимкнути вогонь, дати супу настоятися хвилин п`ять і розливати по тарілках .

Смачного!

Автор: Тeleginatania

3. Сирний суп по-французьки

Складові:

400-500 гр філе
200 гр плавленого сиру
400 гр картоплі
150 гр цибулі
180 гр моркви
вершкове масло
сіль, перець, зелень, лавровий лист

приготування:

У каструлю на 3 л покласти м`ясо і налити води. Як тільки бульйон почне кипіти, додати 1 чайну ложку солі, пару горошків запашного перцю і чорного, 2-3 листочка лаврового листа. Варити від моменту закипання 20 хвилин. Потім м`ясо вийняти.

Картоплю почистити і нарізати кубиками. Цибулю нарізати кубиками. Моркву натерти на тертці. М`ясо порізати невеликими шматочками. Плавлений сир (якщо у вигляді брусочки) натерти на тертці або порізати кубиками.
У киплячий бульйон додати картоплю. З моменту закипання 5-7 хвилин. У цей час робимо слабку зажарку на вершковому маслі. Спочатку кладемо цибулю, потім моркву. Злегка посолити і поперчити. Готову зажарку додаємо в суп і варимо ще 5-7 хвилин.

Потім додати порізане м`ясо. Варимо 3-4 хвилини, додаємо плавлений сир, гарненько завадили і вимкнули вогонь. Перед подачею посипати зеленню. За бажанням подавати з грінками.

4. СИРНИЙ СУП з куркою

Філе курячої грудки - 1 шт-
Морква - 1 шт.-
Картопля - 5 шт.-
Сир плавлений - 100 грам-



Вода - 2 літра-
Оливкова олія - 3 ст.л-
Лавровий лист - 1 шт.-
Сіль, перець - за вкусу-
Зелень - за смаком.

Іноді зі звичайних продуктів можна приготувати незвичайне і цікаве блюдо. Суп з куркою і сиром відноситься саме до таких страв. Він виходить з яскравим, насиченим смаком, легким і в той же час цілком ситним. І він прекрасно зігріває в холодну пору року.
Нарізати моркву невеликими кубиками.
Картоплю нарізати невеликими кубиками.
Філе курячої грудки нарізати шматочками середнього розміру.
Обсмажити нарізане філе на оливковій олії протягом 7 хвилин. У каструлю налити воду, помістити в неї нарізані морква з картоплею і варити 20 хвилин. Потім додати до них обсмажене філе. Варити 10 хвилин.
Додати лавровий лист, сіль і перець.
Коли суп буде майже готовий, опустити в каструлю плавлені сирки. Як випливає розмішати, щоб сирки всі розійшлися в супі і не утворили грудочок.
Коли суп буде майже готовий, додати дрібно нарізану зелень.
Варити 5 хвилин і вимкнути вогонь.
Смачний сирний суп з куркою готовий, можна подавати до столу.
Смачного!

5. Сирно-молочний суп з овочами і макаронними виробами

Що потрібно:

Овочевий бульйон (або просто окріп) - 2 л.,
Молоко - 300 мл.,
Вершки 10% - 20% (за бажанням) - 200 мл.,
Сир Грюйер - 300 гр. (Непогано буде замінити просто на плавлений вершковий сир, типу "Hochland", "Viola", "Дружба")
Макаронні вироби ( "ріжки", "черепашки") - 160 гр.,
Картопля - 3 шт.,
Морква - 3 шт.,
Цибуля ріпчаста - 2 шт.,
Шпинат заморожений (якщо свіжий, то не великий пучок) - 50-80 гр.,
Вершкове масло - 80 - 100 гр ..
Суміш прованських трав,
Сіль, перець чорний.
Каструля - об`ємом 4 літри.

Як робити:

Морква, картопля, ріпчаста цибуля - почистити, порізати кубиками.
Шпинат розморозити, нарізати соломкою.
У сотейнику розігріти вершкове масло і спасерувати (обсмажити до м`якості і світло-золотистого кольору) ріпчаста цибуля, потім додати до цибулі нарізані моркву і картоплю, обсмажити все хвилини 3-4, додати нарізаний шпинат і згасити ще 1-2 хвилини.
Обсмажені овочі перекласти в каструлю, залити овочевим бульйоном (або просто окропом), додати молоко, прованські трави, посолити, поперчити, зменшити вогонь до слабкого і томити суп близько півгодини.
Потім, в каструлю покласти пасту (макаронні вироби "ріжки", "черепашки", або ще якісь, все на Ваш смак) і варити майже до готовності макаронів.
Додати в каструлю вершки, натертий на крупній тертці сир, довести до кипіння при постійному помішуванні і зняти з вогню.



Суп подавати з присипаним сиром і часниковими грінками (сухариками), можна присипати свіжо-нарізаною зеленню.

6. Суп з плавлених сирків в мультиварці

Нам знадобиться:
Картопля - 3-4 шт.
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Сосиски або ковбаса - 150 г.
Бульйон курячий.
Зелень - 1 вет.
Сіль за смаком
Плавлення сирки - 2 шт.
Рослинна олія - 2 ст.л.
Вершкове масло - 20 г.

Спосіб приготування:
• Крок перший. Першим, що нам необхідно зробити, це перевірити наявність усіх інгредієнтів. Якщо все є, можна приступати готувати.

• Крок другий. Якщо є готовий бульйон, це добре заощадить ваш час, якщо його немає, приготувати його не важко, можна зварити на курячих кістках. Тепер займемося овочами. Всі овочі почистимо і помиємо. Цибулю дрібно ріжемо, морква трьом на тертці.

• Крок третій. Починаємо обсмажувати овочі. Лук смажимо на олії до прозорого, додаємо до нього моркву і смажимо до м`якого стану.

• Крок четвертий. Тепер наріжемо сосиски кубиками і відправимо їх на обсмажування до овочів. Зелень дрібно порубати. Картопля моєму, очищаємо і ріжемо кубиками, його треба обробляти в останню чергу безпосередньо перед закладкою в мультиварку.

• Крок п`ятий. Тепер всі інгредієнти закладаємо в мультиварку, заливаємо бульйоном, солимо до смаку. Мультиварку в режим гасіння на годину, закриваємо кришку, займемося сиром.

• Крок шостий. Сир ріжемо дрібними кубиками. Буквально за кілька хвилин до завершення режиму гасіння відкрийте кришку мультиварки і додайте сир із зеленню.

• Крок сьомий. Режим закінчено, можна супчик подавати до обіднього столу, присипте ще його дрібно нарубаної зеленню, смачного!

7. Сирний крем-суп з креветками

Складові:
Картофель4 шт.
Перець чорний молотий0.5 г
Соль2 ч. Л.
Куркума0.5 ч. Л.
Кріп свежій0.3 пучок
Сир Пармезан25 г
Сир плавлений180 г
Креветки крупние3 шт.
Креветки заморожені очіщенние250 г
Вода1200 мл

Крем-суп з креветкаміНасищенний сирний крем-суп з креветками, дуже ніжний, вершковий і легкий в приготуванні! Особливою родзинкою його є те, що при подачі в кожну порцію ми кладемо велику відварену окремо від супу креветку і посипаємо його пластинами пармезану, чому суп стає ще більш насиченим за смаком і презентабельним на вигляд!

приготування

Крок 1 Для приготування сирного крем-супу з креветками нам знадобиться картопля, очищені розморожені креветки, плавлені сирки хорошої якості, сир пармезан, великі креветки, сіль, чорний мелений перець, куркума, зелень кропу, вода.
Крок 2 Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо великими шматками, складаємо в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до готовності, посолити в процесі варіння на свій смак.
Крок 3 Викладаємо відварену картоплю в чашу бленера.
Крок 4 Збиваємо в однорідне пюре. Не страшно, якщо залишиться кілька цільних грудочок.
Крок 5Перекладиваем картопляне пюре в каструлю, в ту ж воду, в якій він відварюють. Перемішуємо вінчиком до однорідності. Всипаємо розморожені очищені креветки. Доводимо до кипіння.
Крок 6 Натираємо на крупній тертці плавлені сирки і кладемо в суп. Перемішуємо і варимо на середньому вогні, поки сирки повністю не розчиняться (близько 8 хвилин).
Крок 7 Додаємо в суп спеції - куркуму і чорний мелений перець, перемішуємо.
Крок 8 Зелень кропу моєму, подрібнюємо і висипаємо в суп. Перемішуємо останній раз і відставляємо суп з вогню. Даємо настоятися хвилин 10, за цей час відварюємо великі креветки.
Крок 9 Розливають суп на порції, в кожну викладаємо по 1 великої відвареної креветці і посипаємо пластинками пармезану. Відразу ж подаємо до столу.

8. Гарячий сирний суп з ковбасою

Інгредієнти (з розрахунку на 3-х літрову каструльку):

- 3-4 середніх картоплини
- 0,5 склянки рису (можна сирого, але краще відвареного)
- 1 середня цибулина
- 2 невеликі морквини
- 1/2 палиці будь копченої ковбаси, бажано жирної
- плавлений сир (2 пачки по 250 гр або 4 по 130 гр)
- 1 зубок часнику
- сіль
- перець
- приправа "10 овочів"
- зелень

приготування:

1. Картоплю порізати невеликими кубиками і засипати в киплячу воду.
2. Порізати ковбасу і пошінковать цибулю, моркву, часник і зелень.
3. На розігріту суху сковороду висипати ковбасу і обсмажити її до моменту пускання свого соку.
4. Потім висипати туди цибулю і моркву і тушкувати все це справа 5-7 хвилин.
5. Додати сир в каструльку і почекати до повного розчинення, помішуючи цю справу.
6. Коли картопля зварилася до напівготовності - висипати в нього рис.
7. Заправити суп зажарочкой з ковбаскою, перешкодити, дати покипіти хвилини 3 і тільки після цього пробувати на сіль і додавати перець і приправу.
8. За 5 хвилин до вимкнення додати часник.
9. Висипати зелень і вимкнути газ. Дати супу настоятися хвилин 10 (якщо вистачить терпіння).

9. Сирний суп з фрикадельками

Супчик виходить дуже ніжним, ситним і звичайно ж смачним. Суп можна також приготувати на курячому бульйоні.

Інгредієнти (з розрахунку на 3-3,5 літрову каструлю):

- 400-500 гр яловичого фаршу
- 1 яйце
- 2 цибулини
- 1 морква
- 3 плавлених сирка по 100 гр
- 5-6 середніх картоплини
- сіль, спеції
- лавровий лист, зелень
- рослинна олія

приготування:

1. Цибулю нарізати кубиками й обсмажити до золотистого кольору на невеликій кількості рослинного масла.
2. Фарш посолити, поперчити. Додати 1 яйце, половину смаженого лука. Перемішати. Сформувати фрикадельки.
3. Моркву натерти на тертці. Обсмажити на рослинному маслі.
4. У каструлю в водою додаємо обсмажену цибулю і моркву, солимо. Доводимо до кипіння.
5. У супчик викладаємо підготовлені фрикадельки. Тим часом чистимо картоплю і ріжемо невеликими брусочками.
6. Через 5-7 хвилин додаємо в суп картопля. Додаємо лавровий лист, спеції за смаком.
7. Сирки нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо сирки в суп, коли картопля буде готовий. Добре заважаємо, щоб сирки розчинилися.
8. Через 3 хвилини після цього додаємо зелень. Ароматний супчик готовий.

10. СИРНИЙ СУП з грінками

Складові:

2 л води або бульйону
4 картоплини
вермішель
плавлений сирок
20 гр вершкового масла
сіль, перець - за смаком
спеції (за бажанням)
хліб
зелень

приготування:

1. Картоплю очистити, нарізати соломкою. Додати в киплячу воду (бульйон) і варити до напівготовності.
2. Плавлений сирок нарізати на невеликі шматочки, додати в каструлю і добре перемішати. Коли сир розплавиться додати вермішель, сіль, перець, вершкове масло і спеції. Поварити ще 10-15 хвилин.
3. Хліб нарізати невеликими кубиками й обсмажити на вершковому маслі до золотистого.
4. Розлити суп по тарілках, додати сухарики і рубану зелень.