Домашній чізкейк
складові
- Пісочне печиво - 300 г
- Вершковий сир - 700 -750 г
- Яйця - 3 шт.
- Цукрова пудра - 180 г
- Вершкове масло - 90 г
- Вершки жирні - 0,5 склянки
- Лимон - 1 шт.
- Ванілін - 1 пакетик
- фольга
- Форма зі знімним дном
Спочатку чізкейк - це блюдо американської кухні, але з часом цей десерт став «рідним» і в Росії. Легкий і ніжний чізкейк не залишає нікого байдужим.
Приготування чізкейку в домашніх умовах:
- Для пісочної основи необхідно перемолоти печиво в блендері до стану борошна. Розтопити вершкове масло на повільному вогні або водяній бані. З`єднати мелене печиво і масло, перемішати до однорідної маси.
- Викласти пісочну масу в форму для запікання (24-26 см). Розподілити рівним шаром по дну форми і утрамбувати масу дном склянки.
- Розігріти духовку до 180 градусів і поставити в неї основу для чізкейку на 10 хвилин. Вийняти форму з духовки і дати охолонути.
- Готуємо крем. Лимон помити і зняти з нього цедру за допомогою терки. У глибоку ємність помістити вершковий сир, цукрову пудру і ванілін. Акуратно перемішати віночком до однорідності.
- Додати в сирну масу яйця по одному, після додавання кожного необхідно перемішувати крем. Повинна вийти гладка однорідна маса.
- У ємність з кремом додати цедру лимона і чайну ложку лимонного соку, перемішати. Влити в масу вершки і знову перемішати до однорідності.
- Дно і боки форми з пісочної основою щільно обернути фольгою, для того щоб в неї не потрапила вода. Крем для чізкейку викласти в форму і рівномірно розподілити.
- Розігріти духовку до 170 градусів. Форму з чізкейк поставити в більш глибоку форму з водою або в глибоке деко. Помістити в духовку. Випікати на водяній бані 60 хвилин. Залишити чізкейк в вимкненій духовці з відкритими дверцятами приблизно на годину. Накрити форму з остиглим чізкейк харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 10-12 годин (на ніч).
- Вийняти чізкейк з холодильника, зняти плівку. Відокремити краю від форми за допомогою мокрого ножа і витягти чізкейк. Готовий домашній чізкейк можна прикрасити свіжими або консервованими ягодами і фруктами. Смачного!
Поради
Щоб чізкейк вийшов без тріщин, всі продукти необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб при приготуванні вони були кімнатної температури.
Форму для чізкейку можна використовувати і без знімного дна, тоді потрібно постелити в неї коло з пергаментного паперу - десерт буде легко вийматися з форми.
Для чізкейку можна використовувати вершковий сир «Філадельфія», «Маскарпоне» або будь-який інший, головне - щоб він був несолоний, некопчений і без смакових добавок.
Що таке чізкейк? Відео: Чізкейк з сиру Чізкейк - це не винахід нового часу, вважається що прабатько чізкейку - сирний торт був відомий ще древнім грекам. Звичайно, виглядав він тоді зовсім інакше і вид, наближений до того в якому чізкейк відомий сьогодні, десерт…
Класичний американський чізкейк Відео: Чізкейк класичнийКласичний американський чізкейк від японського шефа-кондитера «Абетки Смаку» Хідекі Морікава - це зіткнення двох цивілізацій. Ніжне вершкове зміст і чітка конструктивістська форма - єднання інь і ян в одному…
Як готувати чізкейк з печивом? Відео: Чізкейк з печивом Орео. Cheesecake oreo Цей десерт готується з вершкового сиру або з сиру і печива шоколадного. Ось як готувати чізкейк з печивом. Для приготування цього десерту нам будуть потрібні: кругле сухе печиво шоколадне (штук шість),…
Як готується гранатовий чізкейк? Відео: Чізкейк. Рецепт приготування (полуничний) Десерти люблять все, ну а такий знаменитий на весь світ десерт, як чізкейк і зовсім є замечательнейшим ласощами, тим більше, що в даній статті запропоновано його особливий варіант - чізкейк з…
Рецепт чизкейка Відео: ЧИЗКЕЙК за 10 хвилин / простий РЕЦЕПТ сирні чізкейкТрадиційно цей популярний американський десерт готується з вершкового сиру. Однак в наших широтах Філадельфія або маскарпоне коштують недешево. Тому багато господинь беруть на озброєння…
Полуничний торт без випічки Відео: торт - суфле з полуницею торт без випічки Полуничний торт без випічки Для коржа: шоколадне печиво - 150 г - вершкове масло - 60 г. Для мусу: полуниця - 250г - полуничного йогурту - 300 г - кремоподібний сир ( «президент») -…
Чізкейк «мокка» з ароматом ванілі ЧИЗКЕЙК «МОККА» З аромат ванілі. Побалуйте близьких смачною сирною випічкою з ароматом кави та молочним шоколадом. Приготуйте ніжний чізкейк «Мокка» з молочним шоколадом і ваніллю. Складові: - 750 г нежирного сиру, - 100 г…
Лимонний чізкейк Для різноманітності в начинку можна додати цукати, а в корж - мелені горіхи. Складові: 200 г бісквітного печива 750 г сиру 80 г вершкового масла 5 яєць 1 лимон 100 г цукру 100 мл квіткового рідкого меду Спосіб приготування: 1. Печиво подрібнити…
Йогуртний чізкейк - (смачні десерти фото) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Для основи: Горіхи (будь-які) - 300 м Фініки - 200 г. начинка: Цукор - 200 г. Сік лимонний - 2 ст.л. Йогурт - 200 г. Крімчіз - 150 г. Рожева вода - 1 ч.л. Желатин - 1 ч.л. Вода - 30 мл. А тепер готуємо…
Бісквіт з сирним кремом і консервованими фруктами Бісквіт з сирним кремом і консервованими фруктами. бісквіт 5 яєць, 1 ст. цукру, 1 ст. борошна, 1 ч.л. тертої цедри лимона. крем 20 г желатину, 150 мл. води, 300 гр. сиру 9% 250 мл.слівок, консервовані фрукти, будь-які 5 ст. ложок цукрової пудри ..…
Банановий чізкейк без випічки Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Печиво - 200 г. Масло вершкове - 50 г. Молоко - 1-2 ст.л. Для крему: Сир 9% - 400 г. Сметана 15% - 100 г. Мед - 4 ст.л. Вершки 33% - 200 мл. Цукрова пудра - 2 ст.л. Ванільний цукор - 1 ч.л. Лимонний сік - 3…