Гуляш з курки

За появу цього блюда дякувати потрібно угорців. Саме їм ми зобов`язані гуляшем з курки, телятини, яловичини і інших сортів м`яса. Його можна віднести і до перших, і до других страв. Страва являє собою щось середнє між птахом в підливі і дуже густий юшкою. Робити його дуже просто - рецепт гуляшу з легкістю освоїть навіть самий недосвідчений кулінар.

Вся попередня підготовка продуктів мінімальна і не вимагає спеціальних навичок. Та й часу на все блюдо йде вкрай мало. Так що приготувати гуляш з курки з підливою можна і після роботи, і в останні хвилини перед приходом гостей.

Вони, до речі, напевно оцінять блюдо гідно. Адже воно виходить яскравим, запашним і ситним. Його смак можна змінювати, додаючи різні спеції або інші інгредієнти. Тому-то гуляш з курки, який чудово поєднується з макаронами, кашами, картопляним пюре, що не приїдається дуже і дуже довго.

Відео: Гуляш курячий

приготування

1. Філе без шкіри поріжте середніми кубиками. Не варто занадто дрібнити шматки м`яса - так вони будуть менш соковитими. Посоліть його, поперчіть, перемішайте з дрібно нарубаної зеленню. Перед тим, як приготувати гуляш з курки, дайте м`ясу полежати близько 10-15 хвилин.



2. За цей час очистіть цибулю і поріжте його кубиками. Почистіть моркву і натріть її на крупній тертці. Болгарський перець звільніть від насіння, поріжте соломкою або кубиками. Намагайтеся вибирати зелені або жовті плоди - це допоможе зробити гуляш яскравим і красивим.
3. На маленькому вогні, в добре розігрітій сковороді, обсмажте шматочки сала. Коли з них витопиться жир, додайте туди ж курку. Смажте всі разом на сильному вогні до золотистої скоринки. М`ясо перекладіть в товстостінну каструлю.
4. Додайте в сковороду рослинного масла і пасеруйте в ньому цибулю до прозорості. Потім кладіть до нього перець і моркву. Якщо в рецепт гуляшу з курки входить листової селера, поріжте його кубиками і додайте до овочів в останню чергу, коли всі вони покриються рум`янцем. Після перекладайте їх до м`яса.
5. Всипте в сковорідку борошно і, постійно помішуючи, доведіть її до кремового кольору. Додайте до неї трохи води або бульйону і все ретельно розмішайте, щоб не було грудочок.








6. Коли заправка буде по густоті схожа на сметану, покладіть до неї кетчуп або томатну пасту. Знову перемішайте всі інгредієнти і розведіть підливу водою (бульйоном) до бажаної густоти. Після додайте його до м`яса і овочів.
7. Готувати гуляш потрібно під кришкою, на середньому вогні, приблизно 15 хвилин. В середині процесу спробуйте блюдо і досоліть за смаком. Додайте улюблені спеції (паприка і червоний мелений перець обов`язкові), часник.

Відео: Що приготувати з курки? Гуляш з курки від Івана!

Після закінчення цього часу вимикайте плиту і починайте накривати на стіл - гуляш з курки з підливою повністю готовий. Їжте його гарячим, вимаківая соус білим хлібом або змішуючи з картоплею. І нехай це ситне блюдо зігріє вас в холоди і підкріпить сили в будь-який час року.

Смачного!