Як приготувати розсольник з ріпою?
категорія Кулінарія
Відео: Розсольник з перловкою і солоними огірками Рецепт приготувати обід класичний швидко смачно відео
Якщо ви ніколи до цього не пробували розсольник з ріпою, то значить, вам не знайомий насичений смак і чудова легкість, якими може похвалитися далеко не кожен суп. Цей розсольник можна готувати як на м`ясному бульйоні, так і пісним. Особисто я підтримую другий варіант, тому що, як мені здається, цей суп має досить високі поживні здібностями і без зайвого шматочка м`яса. Хоча, у кожного свій смак. Але одне можу сказати абсолютно точно, з м`ясом або без, але розсольник з ріпою безумовно заслуговує на увагу.Розсольник з ріпою
На 2-4 порції вам знадобляться:
Вода - 1 літр
Картопля - 2-3 шт.
Ріпа - 50-70 г
Морква - 1 шт. (Невелика)
Огірки солоні - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
Селера - 1 стебло
Крупа гречана - 2 ст. л.
Сіль, перець (краще горошком) - за смаком
Лавровий лист - 1 шт.
Олія - для смаження
Спосіб приготування:
Наріжте солоні огірки тонкою соломкою і поставте їх варитися в невеликій кількості води приблизно на 5-7 хвилин.
Поки огірки варяться, почистіть ріпу, моркву і цибулю. Ріпу, моркву і селеру потрібно натерти на крупній тертці або нарізати тонкою соломкою. Цибулю дрібно наріжте. Потім, цибулю і моркву потрібно спассировать в добре розігрітій олії до золотистого кольору, а ріпу просто обдати окропом.
Після цього, влийте решту воду в огірки, доведіть її до кипіння і покладіть в неї добре промиту гречку. Через п`ять хвилин відправте услід за гречкою нарізаний на тонкі скибочки картопля, а ще через пару-трійку хвилин можна додати все решту складових: пасеровані цибулю з морквою, селера, ріпу, лавровий лист, сіль, перець.
Для остаточного приготування супу потрібно поварити його ще хвилин 20 на невеликому вогні, після чого можна зняти каструлю з вогню і дати супу трохи настоятися.
При подачі на стіл можна присмачити кожну порцію свіжою зеленню кропу.
Смачного!