Розсольник з рисом

Відео: Розсольник з рисом: відео рецепт - Справа Смаку

Багато хто вважає класичним і традиційним рецепт розсольнику з рисом. Саме так готували його наші далекі предки. Дізнавшись, що це не так, ті, кому важлива довга історія страви, розбудовуються. А решта знизують плечима і продовжують готувати цей дуже смачний суп.

Відео: Розсольник з рисом смачний рецепт

Розсольник з рисом

Вам знадобиться:

  • Вода - 2-3 л;
  • Курка - 400-500 гр;
  • Картопля - 3 шт;
  • Рис - 50-60 гр;
  • Цибуля - 1 шт;
  • Морква - 1 шт;
  • Огірки солоні - 3 шт;
  • Розсіл огірковий - 2-3 столові ложки;
  • Сіль, спеції, зелень - за смаком.
Показати інші

Розсольники готували на Русі з давніх пір. Тільки за офіційними даними ці супи відомі з XV століття. А ось рисова крупа з`явилася в наших широтах тільки за часів правління Петра I. Ось так і виходить, що назвати класичним давньоруськими рецептом розсольник з рисом не можна. Ну і нехай, зате він виходить набагато ніжніше, ніж з перловкою, і за це любимо багатьма і багатьма!

приготування




Давайте розберемося, як варити розсольник з рисом. Для цього можна використовувати м`ясний бульйон або звичайну воду. Пісний варіант буде смачним, але менш насиченим, а ось на яловичині або курки (краще всього) - в самий раз.

  1. Спочатку необхідно зварити бульйон. Для цього залийте м`ясо з кісточками водою і під кришкою доведіть до кипіння. На поверхні з`являться сірі пластівці піни - їх потрібно зняти і викинути. Далі варіть бульйон на невеликому вогні, щоб вода кипіла НЕ інтенсивно.
  2. Нехай бульйон вариться хвилин 40-50, ви за цей час зробите все підготовчі роботи. Хвилин за 10 до закінчення варіння трохи посоліть його.
  3. Як випливає промийте рис, поки з нього не почне стікати прозора вода.
  4. Тепер почистіть картоплю. Вона, до речі, теж з`явилася лише завдяки Петру Великому і в старовинною рецептурою замінювалося великою кількістю крупи. Картопля поріжте кубиками або соломкою, як вам більше подобається.
  5. Дрібно наріжте цибулю і кубиками морквину. Її можна потерти на крупній тертці - на смак розсольнику це ніяк не позначиться. Огірки (найкраще солоні) поріжте кубиками, при необхідності видаливши з них грубу шкірку.
  6. Коли курятина стане м`якою, починаємо готувати суп розсольник. Вийміть м`ясо з бульйону, відокремте його від кісток. Поріжте середніми шматочками і повертайте назад в каструлю. Туди ж покладіть картоплю і рис.
  7. Цибулю і моркву пасеруйте в олії до світло-золотистого кольору. Готові овочі додайте в каструлю. Тоді ж покладіть лавровий лист, пару Горошків чорного перцю, суху петрушку, корінь селери.
  8. Як тільки картопля звариться, відправляйте в суп огірки і розсіл. Нехай все разом покипит кілька хвилин.
  9. Спробуйте, якщо потрібно, досоліть, додайте зелену цибулю, кріп, пару гілочок петрушки. Дайте каструлі покипіти ще одну хвилинку на повільному вогні і вимикайте плиту.

Як ви переконалися, приготувати розсольник з рисом зовсім неважко. Та й часу на все потрібно не так і багато. Пройде близько півтори години, і вже можна діставати сметану і сідати за стіл.

Відео: Розсольник з рисом

Смачного!




Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Розсольник з рисом