Як зробити адигейський сир?
Зміст
Всі ми, напевно, чули і навіть пробували адигейський сир. Його смак завжди привертав безліч любителів добре поїсти, а так само відомих кухарів, які додають його в особливі страви. Він ставитися до дієтичної їжі, так як містить багато кальцію і білків, саме тому дієтологи всім рекомендують вживати його.
На прилавках магазинів ми можемо побачити цей сир різних виробників, але в корисності такого сиру можна засумніватися. Давайте навчимося робити адигейський сир своїми руками, і будемо харчуватися лише хорошими продуктами!
Як приготувати домашній адигейський сир?
Для адигейського сиру ми будемо використовувати такі інгредієнти:
• Домашнє молоко, 1,5л.
• Лимон, 1шт.
• Сіль.
В оригінальному рецепті черкесів використовувалося овече або козяче молоко, але ми за відсутність цього можемо взяти і коров`яче. Сіль використовуємо за бажанням.
Адигейський сир. Рецепт.
1. Спочатку потрібно приготувати ємність, в якій будемо відціджувати сир. Це може бути миска з марлею або з ситом. У нашому випадку використовується напівкругле сито.
2. Переливаємо молоко в каструлю і ставимо його кип`ятити.
3. Під час закипання молока, можемо взяти лимон і видавити з нього сік в невелику ємність.
4. Чекаємо, доки закипить молоко. Як тільки дочекалися, вимикаємо вогонь і даємо молоку постояти 5 хвилин. Його температура повинна впасти до 95 градусів, інакше сир буде гумовий, а не ніжний. Саме на цьому моменті можемо додати трохи солі, якщо, звичайно ж, побажаємо це робити.
5. Ще очікуємо 5 хвилин, і потім виливаємо в молоко лимонний сік. Ретельно перемішуємо його.
6. Відразу ж помічаємо, як починає відбуватися реакція відділення білка від сироватки. Така реакція зазвичай тривати не більше 1 хвилини. Якщо білки взялися грудками - значить, все ми зробили правильно.
7. Проціджуємо отриману масу через підготовлене раніше сито.
8. Як тільки сир охолоне - його можна буде приймати в їжу, або ж починати з нього щось готувати.
Домашній сир відрізняється від магазинного не тільки смаком і корисністю, а й терміном придатності. Такий сир можна зберігати не більше 4 днів в холодильнику.
ВІДЕО. Як роблять адигейський сир?
Як приготувати домашній сир з козячого молока? Відео: рецепт сир з козячого молока Домашній сир вміють готувати багато, а ось приготування домашнього сиру - для багатьох загадка. Як же його правильно приготувати? Домашній сир з козячого молока Вам знадобиться: Козяче молоко - 10 літрів Кисле…
Як приготувати домашній сулугуні? Сулугуні, це смачний домашній солоний сир. Приготувати його зовсім не складно. Отже, приступаємо. Нам знадобиться три літри домашнього, бажано ранкового коров`ячого молока. Чому саме ранкового? Тому що саме ранкове молоко набагато жирніше і…
Як зробити масло? Вершкове масло - Молочний продукт, який використовується в багатьох рецептах, а так само просто вживається в їжу. На прилавках магазинів ми можемо побачити безліч різних фірм надають цей продукт, але, напевно, мало з них зможе зрівнятися з справжнім…
Як зробити йогурт? йогурт - Дуже смачний і корисний молочний продукт, які люблять багато. Відрізняється йогурт від інших молочних продуктів тим, що в нього додають різні фруктові добавки, після чого він стає неймовірно смачним. Для його приготування знадобиться зовсім…
Як зробити згущене молоко? Всі ми вже давно звикли купувати згущене молоко в магазинах, і давно стали помічати, що якість це продукту весь час падає. Щоб убезпечити себе від генномодифікованих продуктів, найкраще зробити згущене молоко будинку своїми руками. І не потрібно…
Як зробити сирний торт? Про користь сиру ми знаємо не з чуток, але чи буде з нього толк, якщо з нього зробити сирний торт? Звичайно ж - так, до того ж у формі торта сир набуває надзвичайний смак. Якщо Ви ще ніколи не пробували приготувати такий торт - час настав.Як зробити…
Адигейський сир Відео: Адигейський сир. Правильний рецепт перевірений століттями. Складові: 3 літри пастеризованого молока 1 літр кефіру 1-2 ч. Ложки солі приготування: Спочатку нам потрібно зварити сироватку з кефіру, ставимо його на маленький вогонь і…
Як зробити гарбузовий пиріг? Гарбузовий пиріг - Це одна з обов`язкових страв на столі у американців на пречудовий свято - День подяки. Сьогодні ми постараємося зробити такий же пиріг, як і американці, і спробуємо, що з цього вийде. Невже він справді такий смачний? Сьогодні є…
Як приготувати котлети по-адигейський? Відео: рисові котлетки з адигейським сиром Ця страва рекомендується любителям м`яса. Якщо ви хочете приготувати щось оригінальне, то вам необхідно скористатися даними рецептом. Котлети по-Адигейський мають дуже святковий вигляд. Саме тому таке блюдо…
Як зробити сир з козячого молока? Маючи три літри свіжого жирного козячого молока, можна у себе вдома на кухні приготувати смачний домашній сир. У сир додати тертий часник з нарізаним базиліком або зробити чистий сир (без трав і спецій). Ось рецепт: Буде потрібно козяче молоко три…
Як зробити глазур? глазур - Це смачне і гарне прикраса, яке використовується як для тортів, так і для безлічі інших десертів. Напевно Ви хоч раз так пробували глазур, адже вона є майже на всіх смачних пампушках, причому можна помітити, що там вона ще й різнобарвна, і…