Як зварити варення з волоських горіхів?
Відео: ВАРЕННЯ З Зелених ВОЛОСЬКИХ ОРЕХОВ Рецепт приготування варення
Спробувавши вперше варення з волоських горіхів в одному з ресторанів чорноморського узбережжя, я просто захворіла цієї солодкістю. А так як все відбувалося багато-багато років тому, і в магазинах тоді нічого, крім кільки в томатному соусі, купити було не можна, то довелося задіяти допомогу своїх сочинських друзів в пошуку рецептів і інгредієнтів для варення. Вони ж мене і вчили потім всіх премудростей і тонкощів цього не легкого варення-варення. З тих пір спливло чимало води, але, пам`ятаючи мою любов до горіхового варення, мої друзі щоразу самі або з оказією балують мене баночкою горіховою смакоти або самими зеленими волоськими горіхами. І тоді я піднімаю свої записи і дістаю ось цей
Рецепт варення з зелених волоських горіхів.
Попереджаю одразу, часу на його приготування потрібно багато. І все через те, що нестиглі волоські горіхи ну дуже гіркі, і щоб позбутися від цієї гіркоти знадобиться вимочувати їх трохи більше місяця.
Але, все по порядку.
Вам знадобляться:
Волоські горіхи (зелені) - 100 шт.
Цукор - 1 кг 250 г
Вода - 2 л
Лимонна кислота - 1 ч.л.
Гашене вапно - скільки буде потрібно
Спосіб приготування:
Щоб позбутися від неймовірної гіркоти горіхів, треба замочити їх у холодній воді на 3-4 тижні, щодня міняючи воду.
Потім, видаляємо з горіхів зелену корочку, промиваємо їх і заливаємо на ніч вапняним розчином з розрахунку 1 ст.л. гашеного вапна на 1 літр води.
Гіркота ще залишилася, тому треба поварити горіхи в трьох водах, щоразу даючи горіхам час охолонути.
І вже тільки після цього приступаємо безпосередньо до приготування варення. Спочатку горіхи треба порізати навпіл. Потім, залити їх першим сиропом, який готується заздалегідь з 1 л води і 250 г цукру. Проваріть 2-3 години і злийте сироп повністю.
Тепер заливаємо горіхи другим сиропом, звареним з літра води, кілограма цукру і чайної ложки лимонної кислоти, і варимо вже до готовності.
Колір варення і горіхів навіть віддалено не буде нагадувати зелений. Його змінить темно коричневий, навіть злегка нагадує чорний, колір.
Смачного!
Варять чи варення з помідорів? Дивне питання, але тим не менше, а варять чи з помідор варення? Довго порившись в мережі відповідь була знайдена - варення таке є, але помідори беруться не стиглі, а зелені ... Отже, як вже зазначалося вище, беруться тільки зелені помідори, цукор…
Як приготувати варення з волоського горіха? Неймовірно смачне і кілька екзотичне можна приготувати варення з волоських горіхів. За смаком таке варення нагадує карамель, сироп має красивий колір темного шоколаду. Складові: Горіхи зелені волоські - один кілограмм- Цукор-пісок - один…
Варення з дині Відео: Варення з дині з лимоном Ви пробували варення з дині? Якщо немає, то ви багато чого втратили! Це варення не просто оригінальне, але і дуже смачне! Правда доведеться з ним трохи повозитися, але це того варто. Спробуйте! Перш за все, диню для…
Як приготувати варення з кірок дині? Не поспішайте викидати динячі кірки, вони можуть стати в нагоді для приготування дуже смачного варення. Ось як воно готується: Будуть потрібні кірки, кислота лимонна, ванільний цукор і звичайний цукор. Ваніль додасть додатковий аромат такого…
Вишневе варення з м`ятою Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Вишня - 1 кг. Цукор - 3 склянки. Вода - 1 стакан. М`ята - 50 г. А тепер готуємо Вишневе варення з м`ятою: Етап 1 Вишні з кісточками наколоти і залити гарячим сиропом з цукру і води. Витримати ягоди 5-6…
Варення із зелених помідорів Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Помідори зелені дрібні - 1 кг. Цукор - 1 кг. Лимони - 3-4 шт. Кориця - 1 ч.л. Ваніль - 1 пакетик. Сіль за смаком. А тепер готуємо Варення із зелених помідорів: Етап 1 Розведіть у воді сіль (50 г солі на…
Варять чи з лука варення? Дійсно з лука можна зварити варення. Причому воно буде не тільки солодким, але і лікувальним. Суміш виходить густа і солодка. Давати її можна при простудних захворюваннях, бронхіті, кашлюку - дуже корисно. Щоб зварити цибульне варення, треба…
Варення з чорної смородини Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Смородина - 1 кг. Цукор - 1,2 кг. Вода - 1,2 склянки. А тепер готуємо Варення з чорної смородини: Етап 1 Змішати цукор з водою і зварити сироп, до повного розчинення цукру. етап 2 Потім в киплячий…
Варення з волоськими горіхами і лимоном Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Айва - 1 кг. Цукор - 1 кг. Вода - 150 м Волоські горіхи - 150 г. Лимон - 0,5 шт. А тепер готуємо Варення з волоськими горіхами і лимоном: Етап 1 Айву помити, очистити, нарізати на дольки. Скласти в 2-х…
Варення з кабачком, горіхом і лимоном Відео: Варення з кабачків з лимоном відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: кабачки - 1 кг. Цукор - 1 кг. Вода - 1 стакан. Лимони - 1 шт. Горіхи волоські - 100 г. А тепер готуємо Варення з кабачком,…
Варення з абрикосів і слив У такого змішаного (сливово - абрикосового) варення досить приємний смак, плоди в процесі варіння не розварюються і стають прозорими. Ось докладний рецепт: Повозитися доведеться тільки на початку варіння варення, тому як кожну сливку і кожну…