Омлет в духовці і на пару

Готуємо омлет в духовці

• Вбити 6 курячих яєць в глибокий посуд і влити 300 мл жирного (3,2%) молока.
• Додати дрібку солі, половину чайної ложки соди і розмішати вінчиком до однорідного стану. Збивати не потрібно!
• Розігріти духовку до 200-градусної температури.
• Рекомендується використовувати компактну форму для запікання - від 10 до 20 см діаметром. Завдяки цьому вдасться високий омлет.
• Змастити форму вершковим маслом і влити туди суміш.
• Помістити форму в духову шафу і витримати півгодини або трохи більше.
• Ознака готовності - освіту золотисто-коричневої скоринки.
• Можна за 5 хв. до готовності присипати зеленню і тертим сиром.
• Готову страву розрізається на порції і подається теплим.

Відео: ПАРОВОЇ ОМЛЕТ ДЛЯ однорічної дитини

Секрети омлету, приготованого в духовці

• Пропорції повинні бути правильними - на кожне яйце покладається 30 мл рідини (молока, води або бульйону). Це приблизно половина шкаралупи.
• Збивати потрібно вручну, за допомогою вилки або віночка, довго і ретельно.
• Використання виключно білків дозволяє отримати дієтичний варіант, а лише жовтків - блюдо з більш щільною консистенцією.
• Якщо блюдо готується з начинкою, її додають у вже добре збиту масу.
• Для начинки можна використовувати всілякі овочі або гриби, приготовані на пару або швидко обсмажені, а також малосолоні види риби і сирною сир.
• Використовуйте невелику форму з високими бортиками - так вдасться отримати вищу готову страву.
• Знайте, що не варто передчасно розорювати дверцята духової шафи - інакше страва не вийде пишним.
• Спостерігайте за ним через скляну дверцята.
• Через півгодини витягніть його з духовки і наріжте на порції.
• Змастіть поверхню скибочкою вершкового масла - блюдо придбає чудовий блиск і дражливий аромат.

Готуємо омлет на пару

• Збити вручну в мисочці 2 яйця.
• Додати 2 або 3 ст. л. молока. Можна взяти топлене.
• Посолити.
• Змастити форму маслом або пропустити цей етап.
• Готувати на пару 10 хв.

Таке просте і ніжне блюдо. Бажаєте більше різноманітності? Будь ласка!

Відео: Домашні відео рецепти - омлет на пару в мультиварці

• Вимити і нарізати овочі: невеликий помідор і чверть болгарського перцю - на невеликі шматочки, 10 маслин - кружечками.
• Шинку (пару скибочок) звільнити від шкірки і нарізати смужками.
• Окремо звичайним віночком збити 4 яйця з 100 мл молока. Чи не потрібна піна - досить отримання рівномірної суміші.
• Для змазування форми використовувати вершкове масло.
• Змішати овочі, шинку і яєчно-молочну суміш.
• Вилити все в форму і відправити в пароварку.
• Почекати півгодини.
• Прикрасити тертим сиром і зеленню.

Секрети парового омлету

• Можна заміняти молоко бульйоном - м`ясним або овочевим і навіть просто водою.
• Не обов`язково мати пароварку - досить налити в простору каструлю воду, зверху поставити сито або друшляк, а в нього помістити форму з омлетом.
• Обережно відкривайте кришку - уникайте попадання конденсату в блюдо. Можна накрити форму фольгою.
• Замінюйте курячі яйця перепелиними - харчова цінність страви лише виграє.
• Якщо любите страви зі спеціями - додавайте їх безпосередньо в тарілку, інакше пар нейтралізує приправи.

З повагою, Галина.